友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
不装了,我是厨神我摊牌了-第402部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
“不用，直接回去就行，这里面用的食材都很普通，于大爷的超市里就能买到。”
到了店门口，林旭去于大爷的超市里买了一些合成黄油和几瓶格瓦斯，另外还有几盒苹果汁。
想喝啤酒味儿的放格瓦斯，想喝水果味的放苹果汁。
至于啤酒，大麦啤可能好点，反正小麦啤有泔水味儿，不过最适合的，是没有任何酒精成分的姜啤。
回到店里，林旭拿来淡奶油、红糖、全脂牛奶、海盐，生姜汁，准备开始制作。
把小奶锅放在灶上，里面放入两小块黄油，小火融化后倒入红糖，同样熬融化，最后加入淡奶油和一撮海盐。
海盐能中和甜味，同时还能降低油腻感，是必须要用的调味品。
熬到冒泡，同时颜色变得红润后，倒入一点点姜汁，再熬煮一下，倒入一大瓶格瓦斯，烧到冒热气就关火。
拿两个大号扎啤杯，将奶锅中熬好的温热液体倒进去，盛八分满。
格瓦斯本就带着发酵气味，加热后跟啤酒的味道很相似，但跟啤酒不同的是，这种饮料喝起来甜甜的。
所以很多网友都怀疑当年JK·罗琳无意中喝到了俄国的格瓦斯，才编造了黄油啤酒这种饮料。
为了防止翻车，林旭特意尝了尝味道。
确实有点啤酒味，也有点带着奶香的甜味。
感觉这才是成年人喝的饮品。
不过这会儿黄油啤酒还没完全做好。
还差一个奶盖呢。
也就是啤酒沫的成分。
只有加上奶盖，看起来才更接近啤酒。
林旭往一个小盆里倒一些奶油，放入两小勺绵白糖，再放点海盐进去，打发后盛到黄油啤酒的杯口。
最后拿一块肉桂，用小刀刮一些粉末散落在上面。
这样整杯饮料就算是做好了。
这会儿杯中的液体跟啤酒一个颜色，上面又盖着白色奶盖。
跟电影中的黄油啤酒一模一样。
林旭端着两杯黄油啤酒从厨房走出来，看到门口站着一大一小两个穿着魔法袍的见习巫师。
“哇咔咔，黄油啤酒真的做出来了，乐乐，咱们霍格沃茨魔法学院燕京分院终于有了自己的饮料。”
“对啊对啊，终于不用和麻瓜们喝一样的饮品了。”
端着这杯散发着啤酒味的儿童饮料，两人还碰了碰杯，一个说着一起哈啤，一个说着勇闯天涯。
不知道还以为是多大酒瘾的酒鬼呢。
碰杯过后尝了一口，两人同时说道：
“哇，好好喝！”
有一说一，这款饮品最好喝的方法，就是直接喝格瓦斯，清爽不腻，蜂蜜味十足。
不过谁让自家宝宝喜欢呢？
林旭刚准备回厨房，脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主在规定时间内做出了未婚妻满意的酒味饮品，完成奖励任务【饮品制作】，获得完美级饮品抽奖一次，是否立即抽奖？”
果然，奖励任务都是走个过场。
林旭没有选择立即抽奖，他打算等会儿找墩墩一块儿抽。
正好可以趁着午高峰来临前跟小家伙互动一番。
耿乐乐喝了两口黄油啤酒，拿起一根筷子，用巴拉拉小魔仙的咒语对着曾晓琪施了个咒：
“变可达鸭！”
曾晓琪无奈的看了这两人一眼：
“你俩幼不幼稚，赶紧喝你们的格瓦斯吧，别等会儿凉了喝得闹肚子，到时候说不定还得给你俩挂儿科呢。”
今天周末，不上班的人们汇聚在店里，准备吃今天的员工餐。
没多久，陈燕也来了，还挽着田清澜的胳膊，一副忘年交的模样。
“今天我妹夫好像要做板栗烧鸡和琉璃豆腐，您坐这儿再等等吧，绝对好吃。”
田清澜原本就是路过，硬被陈燕拽到了楼上，她见都是些年轻人，刚准备回去，一听琉璃豆腐，兴趣一下子被提了起来：
“哎哟，林老板还会做琉璃豆腐这种老菜呐？”
“会的，田教授您别不好意思，内边坐着的不就是清华智班的崔清远教授嘛，他得空就来吃，把这里当食堂了。”
这会儿崔清远正跟强哥聊编程方面的话题。
强哥比较注重实用，而崔清远的想法则天马行空，两人一番交流后，都受益匪浅。
“巴拉拉小魔仙，变老鼠斑！”
沈宝宝学着耿乐乐的样子那根筷子，对陈燕也施了个魔法。
结果被夺去了手中的黄油啤酒。
陈燕端着尝了一口，顿时无语的撇了撇嘴：
“妹夫真是太宠你了，居然真的做出了你想要的酒味饮料，啧，迟早把你惯坏。”
“我乐意！你喝不喝？要不给你也来一杯？”
“算了，十八岁的我，接受不了这么成熟的饮品。”
“你都三十了还装嫩，回头遇到你婆家人，看你怎么收场。”
“不管，反正今天就算是天王老子来了，我也是十八岁……再给我尝一口，这玩意儿甜甜的还怪好喝呢……”
厨房里。
林旭把切成小块的北豆腐汆水，去掉豆腐中的豆腥味。
然后把准备好猪肉末、葱姜末、淀粉水等配料一一放在工作台上，开始制作今天午饭上的新菜——琉璃豆腐。
第三百五十一章 一道烧划水，满足所有人对乔迁菜品的要求！
所谓的琉璃豆腐，并不是像糖葫芦那样在豆腐表面裹一层又脆又甜的糖浆。
而是利用淀粉受热变透明的特点，给豆腐表面挂一层透明的芡粉。
这样豆腐看着犹如琉璃一样明亮，所以才有了琉璃豆腐的称号，其实就是正常的烧豆腐配上的琉璃芡而已。
整道菜的做法还是挺简单的。
将炒锅放在灶上，滑锅后放入食用油，不等烧热就将葱姜末和两个八角放进去，慢慢炸香。
这道菜要求豆腐完整有型，琉璃芡透亮，不能有太碎的配料，所以葱姜八角这些要提前下进去小火油炸。
所谓的吃葱不见葱，吃姜不见姜，就是提前炸一下，把葱姜的味道炸到油脂中。
炸香后，用密漏将葱姜八角捞出来。
接着开大火，把准备好的肉末倒进去煸炒。
炒出油，将肉末捞出来，盛到碗中备用。
重新把油烧热，将豆腐倒进去，开始煎制，用混合着猪油和葱姜香味的油脂来煎豆腐，能让豆腐的香味更浓郁，口感也更丰腴。
豆腐不能煎太久，表面微微焦黄时就可以翻面了。
接着加入两大勺猪骨高汤开始小火慢炖，把高汤的香味炖到豆腐中。
趁着这个功夫，开始调味。
食盐、白糖、生抽、一点点老抽，最后将之前煸炒好盛出的肉末倒进去，一同和豆腐炖煮。
“过去老话讲千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼炖得越久越好吃，现在饭店基本上都是快炒快出，很少会炖很久。”
魏乾凑过来，看着锅里被老抽调成微微红润的色泽，好奇的问道：
“这多久能出锅？”
“快了，这种专业灶具，火力足，加上豆腐焯过水，基本上味道吃进去就可以出锅装盘了。”
锅里的豆腐炖煮时，林旭还时不时的端着炒锅晃动一下。
这会儿豆腐很嫩，贸然用炒勺去翻动，豆腐很容易就会碎开。
但可以用晃锅的方式翻动。
端着锅缓缓晃动，锅里的豆腐和汤汁会根据晃动的频率开始转动。
这样就达到了翻锅的目的，同时也能有效防止粘锅。
除了豆腐之外，这种晃动炒锅的方式还能用于煎鱼等菜品中。
五分钟后，锅里的高汤已经挥发得差不多了，香味也完全渗入到了豆腐中，要搁过去，这会儿是要放半勺猪油进去的。
利用猪油口感丰腴的特性增加豆腐的美味。
只有多放油，才能让豆腐吃起来比猪肉都好吃。
事实上，这道菜在过去，就是那些吃不起肉的人吃的，猪油便宜，放一勺也没几个钱，倒是肉，那是真吃不起。
但今天就算了，原本吃豆腐就是想清淡一些的，要是这么放猪油的话，那吃红烧肉多好啊。
林旭端着锅，用小翻勺的方式在锅里翻动几下，让剩余不多的汤汁全都挂在豆腐表面。
接着他端着用土豆淀粉调好的淀粉水，搅拌两下后，转着圈倒入锅中。
入锅后不能立即翻动，否则芡汁就挂不到豆腐上了。
要稍稍等待一会儿，锅里白色的淀粉变得透明，往锅里淋入一些料油，再用小翻勺的方式翻动几下。
等所有豆腐块表面都挂着透明的芡汁，关火出锅。
单挂芡汁的话，琉璃的效果并不明显，得放一些料油进去，这样芡汁才明亮，才有那种镀了一层琉璃的感觉。
盛到小盆里，豆腐块依然颤巍巍的，每一块都很透亮。
让人一看食欲就嗷的一下上来了。
“都好了没？好了开始吃饭！”
今天中午的员工餐相对丰盛一点，除了板栗烧鸡和琉璃豆腐之外，还有鸭血炒韭菜、生煎茼蒿、醋泡花生以及鱼鳞冻。
天冷了，吃点血可以清肺，而茼蒿，则能补充人体必需的维生素，让嘴唇不干裂，皮肤不粗糙。
至于鱼鳞冻，自从前几天在店里做了之后，大家都对这种亮晶晶的透明皮冻兴趣十足，所以林旭就把鱼贩子那里清理掉的鱼鳞给订了下来，每天做一些鱼鳞冻卖给顾客们。
“开饭了，咱爸妈咋还没来呢？”
林旭端着饭菜从厨房出来，才发现沈国富和韩淑珍不在。
“不知道，说是去逛街买东西了……不用等了，咱先吃吧，等会儿顾客们可就来了。”
正说着，穿着棒球外套和束脚裤的沈国富和同款情侣服的韩淑珍就来到了楼上，沈宝宝一看这两人的打扮眼前一亮：
“哇，哪来的靓仔靓妹呀？”
沈国富对身上这身衣服不是很适应，见大家都看过来，这位亿万富翁罕见的有些羞涩了，还伸手拉了拉衣袖：
“总觉得这应该是小旭穿的衣服，我这么大岁数了，穿这身衣服总觉得不够成熟稳重……”
沈宝宝凑过来，上下打量一番后点头说道：
“对，男人过了二十，就应该打扮得成熟一点了，要不你还穿西裤配Polo衫吧，记得把上衣扎到裤子里，腰上挂两串钥匙。”
说着丫头抖了抖身上的魔法袍，拿着手中的筷子对着韩淑珍施了个魔咒：
“巴拉拉小魔仙，变美女！”
韩淑珍似笑非笑的看着闺女：
“这是嫌我长得丑了？”
“没没没，淑珍姐永远是我心目中排名第一的大美女！”
既然人已经到齐，那就开始吃饭。
沈国富坐下后，夹起颗老醋花生一尝，酒瘾一下子被勾了起来，可惜下午还得去看闺女和女婿买的房子，不然这么好的下酒菜，高低得整两杯。
旁边的韩淑珍倒是对亮晶晶的鱼鳞冻挺感兴趣：
“这是鱼鳞做出来的？咋跟水晶一样啊？没有腥味吧？”
“老妈你就放心吃，没有腥味，只有鲜味，这可是最近几天的热卖菜品，好几个顾客都吵着要学呢，旭宝准备下去把做水晶鱼鳞冻的做法拍出来，教网友们在家做。”
鱼鳞冻的做法不难，关键是要反复淘洗几次，尽可能的洗掉鱼鳞表面的黏液和杂质，只有这样，鱼鳞的腥味才会被洗掉。
另外还要焯水，很多人多鱼鳞冻连水都不焯，这样做出来，没腥味才怪呢。
至于晶莹剔透的水晶质感，那就得用蒸的方式了，蒸的时候再加上凉白开�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！