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不装了,我是厨神我摊牌了-第409部分
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“搬吧！”
他们往外搬东西的时候，曾晓琪则把宿舍中的所有东西都打包好，叫了电视台一台小箱货，帮着运到了林记美食后面的小区中。
哈哈，以后晚饭有着落啦，也不用再馋林记的早餐了。
感觉美好的生活在向我招手呢。
林旭等人把所有个人物品带走后，陈媛媛打扫一下所有房间的卫生，把地拖了一下，正忙着，曾晓琪来了。
“欢迎曾主任，你东西多不多？我跟你一块儿下去搬吧。”
“行，咱收拾好就去看新房子，那套房子是我的梦中情房，趁着还没住人我得再去看一眼。”
两人七手八脚的把东西搬上来，收拾好之后，随即打车去了新房。
下午四点。
原本想在新家做一顿饭的陈美娟，发现厨房里什么都没准备，只得再次回店里吃，她本意是今天晚上先在家里做一桌小家宴，跟亲家一块儿吃一顿。
但现在看来，只能明天了。
“明早吧，淑珍，明天你跟国富早点来，咱在家里吃顿早饭，就算是给孩子燎了锅底。”
“行，那我们明天一早就过来，就是又要辛苦美娟了。”
“辛苦啥，看了这套房子，我现在浑身用不完的劲儿。”
陈美娟满脸兴奋，对新房非常满意。
咱老林家居然在京城有了一套带空中花园的顶层复式，真是让人看不够。
回到店里，她洗洗手，来到林旭平时录制视频的小厨房，准备做儿媳妇想吃的青椒酿肉。
这是一道地道的中原菜，不过随着人口迁徙，青椒酿肉已经被带到了全国各地，比如从中原迁徙出去的客家人，就擅长做各种酿。
林旭帮陈美娟拿来了要用的青椒、猪肉馅、玉米淀粉、以及葱姜等食材。
做青椒酿肉用的青椒不能太粗，粗了塞肉馅太多，不容易炸透。
同时也不能太嫩，太嫩的青椒受热容易烂，得选那种长得稍稍发黄的，这样的辣椒相对老一点，但耐炸耐煎，辣度适中，口感和味道都非常不错。
青椒从尾部切开，将蒂部扔掉不要，随即将辣椒切成六七厘米长的段。
切好用筷子将里面的辣椒籽和瓤捅出来。
这样，青椒的改刀就算是完成了。
接着开始调肉馅。
把准备好的五花肉馅放到盆里，放入一小勺食盐、一小勺胡椒粉，一点点生抽，小半碗葱姜水。
再放入一个蛋清，一小勺芝麻香油。
全部放进去用手搅拌，把调料拌开，同时让肉馅起胶上劲儿。
“过去在家做，都是葱姜末往肉中一倒，没那么讲究，既然悦悦不喜欢肉馅中有姜，那就用葱姜水。”
有葱姜水的存在，肉馅变得很稀。
但搅着搅着，肥肉中的胶质就出来了，水分逐渐被吸收，盆里的肉馅越来越粘稠。
等到粘手时，停下来，趁着这股子黏劲儿，开始往青椒中填馅。
“我看老家饭店里做这道菜，现在都用裱花袋往里面装了，现在的厨师真是与时俱进，裱花袋确实比筷子往里面填方便。”
林旭闲着没事，拿着青椒段也开始填馅了。
陈美娟很喜欢这种母子俩一起动手的氛围，这让她有种过年的感觉。
店里生意这么好，也不知道儿子能不能回去过年，其实不光老人喜欢团圆，当父母的，哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。
林旭填满一头后开始填另一头，边忙活边说道：
“明天下午要是不忙，在新家包顿饺子吧？”
“我儿子想吃饺子了？不用等晚上，明儿一早妈就给你包好，不就是早起一会儿的事嘛，简单。”
说完她看了眼林旭填的馅，认真提醒道：
“多塞点，肉馅熟了会收缩，填得少了会从辣椒中滚出来，中间空点不要紧，但两头要填满。”
填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。
今天吃饭的人多，娘俩儿准备了好几盘，让店里的员工也都尝尝。
所有馅全都用完，林旭架上炒锅，锅里倒油，准备炸制。
而陈美娟则是拿了个空盘子，里面倒入一些玉米淀粉。
等油温五成热时，拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下，轻轻抖动，把多余的淀粉抖落下来，接着再将另一头也在淀粉中蘸一下，随即丢进油锅中。
刚入锅时不能翻动，要炸一会儿，让青椒两头的肉馅定型，这会儿再用勺子轻轻推一下，让辣椒受热均匀。
炸青椒段油温不能太高，否则容易炸糊。
一般情况下，五成热正好。
炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。
全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。
林旭见青椒段有点多，便说道：
“妈，这种专业灶头你可能用不惯，这一步还是我来吧。”
他换上大号炒锅，先滑锅，随即往锅底倒入一点花生油，油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。
煸炒出香味儿，倒入两碗猪骨高汤。
其实这一步直接加清水就好，但为了味道更好，林旭直接小小升级了一下。
高汤入锅，依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开，将炸好的青椒段全都倒进锅里。
翻炒几下，随即盖上锅盖，焖两分钟。
两分钟过后，青椒已经变得软踏踏的，同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。
“我儿子手艺真好。”
陈美娟忍不住夸了一句。
林旭拍了老妈一记马屁：
“是您教得好。”
这会儿锅底汤汁已经不多，他舀起半勺淀粉水，均匀的泼到锅里，再次翻炒两下，淋入一点料油，这道菜就做好了。
依次盛到几个盘里，往自己餐桌上端一份，剩下的全给了车仔，让他给员工们分一下。
接着林旭来到烤炉前，把里面烤好的鱼鲊端出来。
这次烤的时候，他往表面抹了一些蜂蜜，让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。
“来吧，开始吃饭。”
所有菜全都摆上桌后，两家人坐在一起开始吃饭。
上次吃鱼鲊时沈国富不在，没尝到，所以今天一吃，下意识的就打开了酒瓶：
“哎哟，这鱼腌的，又劲道又美味，小旭这是店里新上的菜吗？”
“还没上呢，明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝，等下午就上新，我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。”
这种做法的鱼鲊是全国独一份，加上下酒效果一绝，所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。
林旭说完，夹起青椒酿肉咬了一口。
青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘，配上软烂入味的青椒和里面的肉馅，一口下去，让人直接食欲大增。
“哇，这个青椒酿肉果然配饭一绝，太好吃了。”
沈宝宝惊呼一声。
完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。
陈燕尝了一口，也连连惊呼：
“确实好吃，简直是巨好吃，陈姨，你走之前再做两次咋样？”
“行行行，没问题，只要你们喜欢吃，一天做三顿都没问题。”
韩淑珍笑着说道：
“小燕你整天别光顾着吃和玩，也该找个对象了。”
陈燕不好意思的说道：
“找了……等机会合适就让你们见见咋样？”
韩淑珍一听冲沈国富说道：
“老沈你听到了吗？咱家小燕好像有对象了啊，赶紧把红包准备好，啥时候见家长啥时候给红包。”
正大口喝酒的沈国富笑着说道：
“没问题，小燕有对象了，媛媛也得抓点紧啊。”
陈媛媛：“……”
真是流水的媛媛铁打的催婚啊。
没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。
原本还想拿燕姐当挡箭牌呢，没想到她居然要脱单。
等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法，否则，哪怕来了京城也没法清净。
他们一家在店里吃饭时。
南锣鼓巷附近一处幽静的院落中，任崇墨站在书房的梯子上，正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。
“找到了吗？”
“找到了找到了，就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼，直接送副字就行，但立山先生在，谁的字都拿不出手，咱穷书生，还是送书比较合适。”
田清澜接过任崇墨递来的盒子，小心擦掉上面的灰尘：
“这套孤本跟咱们太暴殄天物，还是给有需要的人吧。”
任崇墨小心的从梯子上下来，掸了掸身上的灰尘：
“小杰还没发消息吗？”
“没呢，说是认识了个服务员，非要跟人家好，我刚说不同意，他就赌气不理我了……上次说出差，也不知道回来没，这孩子，越来越倔了。”
任崇墨笑着说道：
“你知道他倔还故意这么说，他能不生气吗？等着吧，说不定就给咱一个天大的惊喜呢……”
第三百五十六章 来自墩墩的感谢——道具升级卡！师弟，你会拆鱼头？
“墩墩，这以后就是咱的新家了，来看看你的房间。”
晚饭后，林旭没有继续留在店里，而是和全家人一起带着墩墩回新家，早点回来，让这小家伙适应一下，免得晚上过来它会害怕。
另外陈美娟从林记后厨拿了一堆食材调料什么的，也得在厨房里重新整理归纳。
抱着墩墩进门后，小家伙对陌生的环境多少有些紧张，两只爪子紧紧扒着林旭的肩膀，身子也往怀里缩。
但等它见到客厅里摆着的黑色小老鼠和羊绒毯后，胆子立马大了起来。
从林旭怀中一跃而下，四处闻一闻，开始在客厅探索。
换新环境后，猫猫们可能会紧张，会躲避，这种情况下除了安抚之外，不能强行干预，得让它自己慢慢适应。
不然你所有的举动，都会造成它紧张应激。
见小家伙进来挺适应的，林旭便来到厨房，和老妈一块儿整理厨房。
这里面的炊具原本是沈宝宝选的，是全套小黄鸭的厨房用品，林旭看了看，将这些看起来精致漂亮的炊具换成了平平无奇的实用款。
厨房挺大，中间是个柜式工作台，上面铺着整块的大理石，方便擦洗。
工作台两侧各有一组双灶，炒菜的同时不耽误煮汤。
旁边还摆着家用的小型蒸柜、多功能烤箱、真空保鲜冰箱、柜式洗碗机等厨用设备。
“真是越看越让人喜欢。”
对于一个喜欢做美食的人来说，这厨房完全长在了陈美娟的审美上。
林旭笑着说道：
“所有住宅几乎都有这种特点，只要大，看着就舒服。”
陈美娟白了儿子一眼，臭小子净会说大实话：
“欠了那么多贷款，可得抓紧还上，可不能逾期了让人把房子收回去。”
“不会的妈，您放心好了，现在店里的利润挺可观，最多两三年就能还清，而且一家稳步发展的公司，有贷款很正常。”
林旭原本想说景区还有上千万的贷款呢，但又怕老妈多想，便忍住没说话。
把厨房整理好后，陈美娟擦擦手说道：
“我跟你爸去楼下的便利店和果蔬店一趟，看看这里都有什么菜，以后要在这儿住，得把买菜的地方先摸清。”
小区里面买东西还是挺方便的，有24小时无人超市，有果蔬店，�
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