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　　“嘘！我帮你们拍了一段下期视频的内容，喜欢做面食的小伙伴记得准备好高筋面粉，有亿点点难哟！”
　　刚发出来，网友们就蜂拥而至。
　　“我去，还真学会做拉面了？”
　　“老板娘赛高！在林老板账号下面反复催更没作用，但在老板娘这里催更就更新了，战术后仰：什么叫一家之主啊？”
　　“不仅帮粉丝们催更，还给兄弟们拍了预告片。”
　　“这是学成归来要教网友们做拉面吗？”
　　看到这条评论，沈宝宝回了对方一句：
　　“不是拉面哟，是一种点心。”
　　点心？
　　林老板不仅学会了做拉面，还直接运用到了点心中？
　　网友们的期待感顿时被揪了起来。
　　大家七嘴八舌的猜着这次要做的美食，但却没一个人能猜对。
　　小厨房里，林旭溜条完毕就开始出条，也就是抻面。
　　把溜好条的面甩成长条，然后一扣一扣的开始抻，抻的时候要不断的沾干面粉，顺便把面条拧成麻花状再抻，这样面条不容易断。
　　“整个过程要快，不然面团发酵起来，筋性就全没了。”
　　说话的时候，林旭已经将面团拉好了，差不多是拉面的粗面条样子。
　　把面竖直摆在工作台上，端来猪油和芝麻香油混合的油脂，用刷子均匀的刷在面条表面，再将面条竖着对折成束，在另一侧也刷上油脂。
　　刷好后将另一头折过来，再抻着摔打两下，让面条上的油脂均匀一些，顺便让面条更细一些。
　　做完这一步，用菜刀将裹满油脂的面条切成十五厘米长的段。
　　切好摆放在托盘里，将托盘放进冰箱的冷藏室中，防止温度过高而发酵。
　　接着开始做面片。
　　林旭取来一些中筋面粉，用绵白糖、发酵粉、泡打粉和成软硬适中的面团，和好放在案板上揉几下。
　　搓成长条，分成一个个面剂子。
　　用擀面杖把面剂子擀盛纺锤形的面片，中间宽两头窄。
　　将面芯从冰箱冷藏室取出来，拿起一个摆在面片的正中间。
　　把两头多余的面对折到中间，压住面芯，再把上下多余的面片对折到中间，将裹满油脂的面芯包裹成一个圆柱体。
　　折痕向下在案板上轻轻按压一下，压成底部平坦的状态。
　　这样卖相上更接近过去的杠子馒头。
　　将做好的馒头放在垫着硅胶抹布的蒸笼中，饧发二十分钟，让里面和外面的面全部发酵膨大。
　　随即在蒸锅中加水，上汽后摆上蒸笼，大火蒸制十五分钟。
　　他忙着做京津古早小吃银丝卷的时候，另一边，谢保民和戴建利弄懂探店规则后，立马带着各自的摄影师开始行动。
　　开车离开辉煌大厦时，同行的摄影师说道：
　　“谢师傅，刚刚陈总建议最好去仿膳探店，那里号称探店达人的新手村，很多人做探店都是从那里开始的。”
　　谢保民边开车边问道：
　　“为什么叫新手村？”
　　“因为刺儿多啊，不管点哪道菜都能挑出一堆毛病，对探店博主来说比较好上手。”
　　一听这话，谢保民当即摇了摇头：
　　“那多没意思，还是换个有难度的地方吧，京城哪家店的名气大，人均消费水平也高啊？”
　　摄影师想了想，给出了诚恳的建议：
　　“我觉得是……钓鱼台。”
　　谢保民：？？？？？？？？
　　小兄弟，你是专门跟我来逗乐子吗？


第三百八十二章　谢保民：第一期探店，得选个有分量的！做疙瘩汤！
　　“钓鱼台不能去，那是我的地盘，去钓鱼台，不是跟没出去一个样儿嘛，再换个名气跟钓鱼台不相上下地儿。”
　　摄影师是个小青年，姓贾，之前陈燕在公司介绍谢保民身份时，小贾没注意听，就觉得有一大串头衔，是林老板的师兄。
　　现在听到这位谢师傅的话，他这才用不敢相信的语气问道：
　　“谢师傅，您真是钓鱼台的啊？”
　　“嗯，我是钓鱼台的首席行政总厨，你让我回家探店，我那些总厨兄弟们还不得生撕了我啊？”
　　虽然在钓鱼台内部各种坑蒙拐骗，但出了钓鱼台的门，就得维护钓鱼台的形象。
　　而且谢保民跟总厨们虽然不断相爱相杀，但根子上还是一家人，那些总厨每次跟外面的厨师喝酒，都说拍着胸脯来一句：
　　“听说过钓鱼台的谢保民吗？那是我铁瓷！”
　　小贾翻了翻手机，然后说道：
　　“那可以去燕京饭店，长安街上的燕京饭店据说跟钓鱼台齐名，人均一千五六，还带百分之十五的服务费……要不去那儿？”
　　来之前陈总可是说了，不管谢师傅还是戴师傅，探店的费用没有上限。
　　所以小贾就选了这么个平时吃饭不敢考虑的地方。
　　正开车的谢保民眼前一亮：
　　“这提议不错，趁着晚饭的点儿即将到来，咱就去燕京饭店看看，当年举办开国第一宴的地方，名气上不次于钓鱼台，值得一探！”
　　哼哼，听说上次烹饪比赛时，就是燕京饭店的总厨挑头，想要来个六大派围攻光明顶。
　　结果还没开始进攻就被师弟吓回去了。
　　那个围攻光明顶的群也宣告解散。
　　现在既然有这么一个机会，那就去试试带头大哥的成色吧。
　　探店第一集嘛，就得找个有牌子的地方磨磨刀。
　　车子往高架上拐的时候，谢保民冲小贾说道：
　　“燕京饭店现在好像是订餐制，你搜一下试试，要必须预定的话，你就拣着招牌菜点六道吧，挑名气大，卖得好的，咱去探店也不找麻烦，就评价他们的招牌菜。”
　　“好的谢老师。”
　　得知谢保民是钓鱼台总厨后，小贾对他的称呼也有了提高。
　　最重要的是，他身为摄影师也是有业绩提成的，谢保民上来就来这么猛的饭店，说不定就能引爆网络。
　　这可是白花花的收入啊。
　　小贾用手机订餐时，谢保民通过车载蓝牙，给戴建利打了个电话：
　　“老戴，找好探店的地儿了吗？”
　　“找好了，宜宾招待所，刚开始不好意思冲别人下手，就先监督一下老家的饭店吧，我第一轮准备把川渝地区的驻京办先走一遭，回头再收拾别的店……你呢谢哥？准备去哪啊？”
　　“燕京饭店！”
　　电话那头传来了戴建利的惊叹声：
　　“牛逼我的哥，伱是真牛逼，回头别让人家餐厅经理找廖主任告状啊。”
　　谢保民笑了笑：
　　“放心，今天去找廖主任签合约时候，他也知道我憋坏了，特意交代说，搁外面儿可劲儿踢腾，万事他兜着，正好趁着燕京饭店，试试廖主任的兜子有多大。”
　　“哈哈，那我就等着看热闹了。”
　　两人都是天不怕地不怕的主，猛然遇到这么好玩的事情，全都很兴奋，有种老师偷偷去班里检查学生学习状态的感觉。
　　店里。
　　趁着蒸银丝卷的功夫，林旭又和了一些高筋面。
　　这次因为是要咸的，所以和面时没放绵白糖，而是食盐。
　　面团成型后拉扯成丝，随即摆在案板上开始抹油。
　　林旭端来一些葱油倒在小碗中，又往里面放了一些焙香花椒面和食盐，这样蒸出来，里面的芯会呈现浓郁的葱香和花椒味儿，比单纯的甜味好吃一些。
　　但从另一个角度来讲，这跟北方常见的葱油卷没什么区别。
　　把这些做好，他又做了第三次，把旁边正在整理素材的摄影师都看傻了：
　　“老板，你咋又开始了？”
　　林旭笑着说道：
　　“这玩意儿做起来还挺解压的，我准备再做点咸味的。”
　　既然做了葱油花椒面的，那就再来个酱香猪油的吧，有葱油卷就得有肉卷，这样才显得公平。
　　解压？
　　这么复杂的面食，光步骤就把人看懵逼了。
　　老板居然说挺解压。
　　有手艺果然可以为所欲为吗？
　　两个摄影师眼神中露出了羡慕的表情。
　　啥时候咱做面食也能这么麻利就好了，女孩子们还不得直接倒追啊。
　　把面条扯好，林旭往碗中依次放入老抽、生抽和五香粉，最后放入一些猪油，搅拌到猪油融化，用刷子将这些油脂抹到面条上。
　　因为有老抽的原故，原本白生生的面条被这油脂一抹，全都变成了油润的红褐色，看起来像是用红糖做成的糖条。
　　葱油花椒面和酱香猪油的，林旭就没在小厨房的锅里蒸了。
　　效率太慢，而且一锅蒸不下。
　　他直接端到大厨房里，用蒸柜进行蒸制。
　　等三种银丝卷全都蒸好，林旭将这些白白胖胖的杠子馍摆到一个精致的托盘中，拍完特写后，开始拍摄试吃环节。
　　这次不是林旭试吃，而是在厨房门口等了好久的沈宝宝。
　　“今天时间比较匆忙，我只蒸了三种口味的，具体味道你自己尝，要是喜欢，以后不忙了我多蒸几种口味的。”
　　林旭觉得就是馒头包着面条而已，没啥可吃的。
　　不明白自家宝宝为什么这么来劲。
　　一听说蒸银丝卷，连跟墩墩拍视频都推到了明天。
　　“谢谢旭宝，小时候家里穷，每次看到别人吃银丝卷就好馋好馋，今天终于可以实现银丝卷自由啦！”
　　这丫头冲相机眨眨眼：
　　“所以说，找个会做饭的对象有多重要。”
　　她拿起一个银丝卷，特意对着相机加了个特写，嘴里还念念有词：
　　“表面来看，这是个很普通的杠子馒头，但是……”
　　双手轻轻一掰，整个馒头顿时被分成两半，露出了里面银丝一般的面条，而且随着掰开，里面的银丝一根根散开，犹如天女散花一样。
　　“哇！这也太漂亮吧？”
　　说是银丝卷，但因为林旭加了吉士粉的缘故，里面的面看起来有着微微的淡黄色。
　　这种色差，让里面的馅芯变得更加明显，而且闻起来还有股淡淡的奶香。
　　“哇咔咔，居然还有奶味，比小时候吃的还美味呢。”
　　沈佳悦咬了一大口，将掰开的另外半个递给了林旭。
　　小两口对着相机，把这个口感喧软，味道甜丝丝的银丝卷给吃了个干净。
　　吃完沈佳悦又拿起一个，这次是酱香猪油的，刚掰开，一股酱香夹杂着猪油的香味就从里面飘了出来。
　　“呀，咋这个颜色啊？”
　　沈宝宝一脸惊喜，完全没想到旭宝做了咸味的银丝卷，而且闻起来，跟小时候吃过的肉卷很相似。
　　她咬了一口，咸丝丝的，夹杂着猪油的香味，里面那一根根的面条吸饱了猪油，吃起来丰腴且美味。
　　好吃！
　　不仅好吃，而且白色的面皮包裹着颜色红润的馅芯，从视觉上就有很强的冲击力。
　　林旭尝了半个，比甜味的更香更解馋。
　　酱香浓郁，猪油丰腴。
　　接下来两人又尝了尝葱油花椒面的。
　　葱香味很浓郁，花椒面麻香麻香的，吃起来很美味。
　　“三种银丝卷都好好吃，谢谢你旭宝！”
　　“你喜欢就好。”
　　撒狗粮完毕，林旭冲相机说道：
　　“大家可以在家一下试试，要是嫌拉面麻烦，可以把发面做成手擀面，一样可以加进去，或者用面条机做成面条，只要想吃，办法永远都比困难多。”
　　视频结束后，两个摄像师和外面等着的窦雯静全都冲过来，拿着银丝卷尝了起来。
　　“刚刚拍的时候我一直在咽口水。”
　　“我也是，看起来好馋，尤其是这个酱香猪油的，�