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　　饭店里做卤味，为了防止串味，每种卤汤里只能放同一类的食材，但家里又不是天天做，随便卤。
　　只不过卤的时间不同，耐煮的早点放，不耐煮的晚点放，卤好关火，浸泡一两个小时再吃，这就妥了。
　　林旭见齐思亮这会儿没事，便吩咐道：
　　“你去冷库里把我晾的辣卤油端来吧，做这种卤味，不放卤油是不行的。”
　　端来后，他将辣卤油往锅里倒了一半。
　　锅里的卤汤上面顿时多了一层红油，辣卤油那又香又辣的味道也飘散了出来。
　　熬了十分钟，把火关掉，让卤汤的香味收一收，这样牛蛙放进去后，才能更好的吸收卤汤的香味。
　　而且牛蛙不耐煮，大概在卤汤里煮个三五分钟，再浸泡十来分钟就可以开吃了。
　　这种情况下，开饭时再做也不晚。
　　这会儿蒸柜里的牛蛙估计也差不多了，林旭打开蒸柜，把里面的牛蛙端出来。
　　果然已经蒸透，甚至稍稍有些过，一些肉都脱骨了。
　　他用筷子把牛蛙的肉完全剔下来，倒进墩墩吃饭用的盘子中，大概有半盘子左右，蒸出来的肉汤也没浪费，直接往上一淋，这样吃着更有营养。
　　等肉晾得不烫手时，他端着盘子来到楼下。
　　刚走出楼梯，正叼着逗猫棒打算跟舒云玩耍的墩墩，闻到肉味，立马将逗猫棒丢在一边，从服务台上一跃而下，朝林旭飞奔而来。
　　“看来是真饿了啊。”
　　林旭端着盘子让墩墩闻了闻，刚要放在服务台的小餐桌上，谁知这小家伙不干了，两只前爪摁着盘子，脑袋扎进去就大口吃了起来。
　　旁边的舒云赶紧将小餐桌拿来，林旭接过垫在盘子下面。
　　既然等不及，那就蹲地上吃吧。
　　他忙活这些时，墩墩的脑袋始终在盘子里扎着，根本不抬头，哪怕调侃它为蓝猪也不搭理，只顾大口吃肉。
　　吃的时候嘴里还发出小猪一样的哼唧声。
　　听起来很治愈，也很诱人。
　　舒云一脸心疼的说道：
　　“就去了趟燕京饭店，咋像是在外面流浪了好几天啊？看把孩子饿成啥了……”
　　林旭觉得中午虽然没吃啥，但老戴给的牦牛干挺扎实的啊。
　　这小家伙吃了两块，又喝了水，按理说完全不会饿的。
　　但现在却……
　　难道是牛蛙的原因？
　　相对于别的肉，牛蛙肉嫩而多汁，也没什么异味，肉本身一小块一小块的，正适合吃。
　　这小家伙，看来很喜欢吃牛蛙。
　　要这样的话，那你的生活费可就大大缩减了啊。
　　真没想到，吃惯了名贵海鱼的墩墩，居然会对牛蛙感兴趣。
　　它风卷残云一样把盘子里的牛蛙吃干净，接着又用猩红的小舌头，把盘子舔舐一遍，盘底的肉汁、碎肉等等，全都没糟践。
　　真跟第一次在小区绿化带中喂它一个样。
　　吃饱喝足，墩墩轻灵的跃到服务台上，往小屋顶上一蹲，认真的舔爪爪洗脸脸，把猫猫的洁癖属性发挥到了极致。
　　忙这些时，它微微眯着眼睛，一副很惬意的样子。
　　林旭太意外了，完全没想到嘴巴这么挑剔的小猫猫，居然被牛蛙给征服了。
　　“你要喜欢吃，今晚的加餐还给你做牛蛙咋样？”
　　墩墩一听，立马用大脑袋蹭了蹭林旭的手掌。
　　显然，它没咋吃过瘾。
　　俗话说：再穷不能穷教育，再苦不能苦猫咪。
　　林旭立马吩咐车仔去市场的水产店买几只活牛蛙，晚上下班带回去，十点左右给小家伙再轻来轻去的来上一顿宵夜。
　　天气越来越冷，猫猫也要储存脂肪过冬啊。
　　伺候完墩墩吃东西，林旭将它的小盘子在厨房门口的洗手池前刷洗干净，放进旁边贴着墩墩照片的柜子里晾着。
　　接下来，就该做人吃的了。
　　林旭把刚刚给牛蛙过油的油锅重新端到灶上，开大火烧到三成热转中火，然后将腌好的牛蛙散落着放进去。
　　做卤味的牛蛙需要五成油温快速炸制，这是为了让牛蛙表面收紧，牛蛙不容易散开。
　　而做普通菜品时，最好三成油温下锅，用浸炸的方式把牛蛙的肉慢慢炸熟，这样肉的口感会更加爽滑细嫩。
　　牛蛙刚下锅是不能翻动的，不然表面挂的浆会脱掉。
　　要稍稍炸一会儿，再用勺子推着底部翻动。
　　几分钟后，牛蛙炸好捞出控油。
　　接下来，就正式开始烹制了！


第四百二十章　沈佳悦：今晚我再吃东西我就是猫！晚上十点：喵喵喵！
　　林旭烧了一锅水，将切好的笋片藕片芹菜段分出一半下锅里焯水，另一半则是跟切好的土豆条红薯条一块儿下到油锅里。
　　干锅的过油，水煮的焯水，菜品不同，做法也完全不同。
　　焯水的食材断生后盛到盆里。
　　过油的断生后盛出来放在一边控油。
　　接着架上炒锅，锅里倒油，放入切好的肥肠进行煸炒。
　　这些肥肠是用高压锅压熟的，不过想要好吃，还需要在锅里煸炒一下，把多余的油脂煸出来，让香味更浓郁一些。
　　肥肠煸炒到表面起泡时，下入一勺剁碎的豆瓣酱，煸炒出红油，让肥肠表面挂满红油。
　　接着再放入半勺用花椒和干辣椒做成的刀口辣椒。
　　刀口辣椒能增加肥肠的麻辣味儿，同时还能炒出红油，这样肥肠的香味更浓郁，味道也更好。
　　往锅里加半盆猪骨高汤，大火烧开倒入过了油的牛蛙。
　　调入一点点食盐、一点点白糖和一小勺胡椒粉。
　　煮两三分钟，将锅里的肥肠牛蛙，连汤带肉的盛进摆着笋片藕片芹菜段等青菜的盆里，盛好表面放一勺刀口辣椒，再放点蒜末。
　　用烧热的料油往上一浇，肥肠牛蛙锅就制作完成。
　　吃的时候下面加热着，不仅可以更暖和，吃完肉甚至还能接着涮青菜，什么茼蒿菠菜油麦菜，全都可以。
　　肥肠牛蛙锅一共做了三份，每份都将近一盆。
　　正好让员工们都尝尝。
　　接着林旭开始烹制干锅肥肠牛蛙，其实套路跟肥肠牛蛙锅差不多，区别就是煸炒肥肠后要放干锅酱，另外不加水。
　　干锅酱炒香，下入过了油的牛蛙，淋入一些米酒，增加香气的同时，也能去一下食材中的异味。
　　继续翻炒，最后下入之前油炸过的那些食材。
　　炒好关火，盛到垫着洋葱的干锅中。
　　两种菜品做好，林旭将那些完成的牛蛙放进卤汤中，小火煮开四分钟，关火后在卤汤中浸泡着。
　　趁着这个功夫，他切了几片火腿，把剩下几块腌好的牛蛙熬了个汤。
　　汤快好的时候，下入洗好的莴苣叶，然后立即关火，这样莴苣叶会保持脆嫩的口感，吃起来非常过瘾。
　　等汤烧好，卤汤里浸泡的牛蛙也该出锅了。
　　用漏勺小心捞出来，摆在大托盘中，再淋上点卤汤，开始吃饭！
　　他在厨房忙着做饭时，沈宝宝戴着降噪耳机一直角落的卡座上剪视频。
　　平时积攒的素材比较多，所以找一首无版权的音乐当BGM，配上平时拍的墩墩的花絮，一条视频就正式制作出来。
　　“吃饭了宝宝。”
　　林旭走过来，在沈导脸上亲了一口。
　　“吃饭了？正好剪辑完成。”
　　点击生成视频，再选择4K60帧的规格，再点击确定，视频就自动开始生成。
　　摘掉耳机，起身后沈乖乖伸个懒腰：
　　“哇，好香啊，真没想到时间过这么快，就是整理了一下视频素材，顺便又剪辑了一条视频出来，这就开饭了。”
　　在审计所上班时，每天无聊得逛网页，总觉得时间过得好慢好慢。
　　而现在自己全职当UP主，又觉得时间过得飞速。
　　早知道不辞职了，每天去审计所剪辑视频，这不正好能最大限度的利用时间嘛。
　　来到餐桌前，看到摆着的三菜一汤，沈佳悦赶紧掏出手机拍了张照片，随即发到了朋友圈中：
　　“所谓平淡的幸福，大概就是我剪辑完视频，他也做好了晚饭，三菜一汤，全都是牛蛙做成的，祝看到这条动态的朋友今年冬天牛哇牛哇，过个幸福年！”
　　发完后她才注意到，陈燕也发了动态。
　　上次约等于空军的陈总不知道是过不去这道坎，还是对自己的钓鱼技术耿耿于怀。
　　今天下午她居然开车去郊区的收费钓场里，连着钓了十来条大鱼，有花鲢，有鲤鱼，黑鱼，种类很全。
　　还把渔获发到朋友圈里嘚瑟。
　　“切，收费钓场都是卖高价鱼的，钓多少就得买多少，跑那么远去买鱼，还不如直接去菜市场呢。”
　　为了防止表姐继续钓下去，沈佳悦给陈燕发了条消息：
　　“高价鱼买得开心吗？”
　　陈燕很快就回过来一条语音消息：
　　“上当了，鱼的价格超级贵，花上千块买了这么一堆养殖的鱼，早知道还不如在公司干点正事儿呢……今晚吃啥啊？我可是带着食材呢，请大家吃鱼。”
　　她估计正在开车，所以没看到朋友圈里消息。
　　“今晚吃牛蛙，牛蛙锅，干锅牛蛙，辣卤牛蛙，还有牛蛙火腿莴苣叶汤。”
　　“哇靠，咋不早说啊，我恨你们！”
　　陈总觉得自己就是个憨憨。
　　开车跑那么远，还提着一大包钓鱼器具各种忙活，费尽心机钓上的鱼还得高价买走。
　　早知如此，还不如直接拿着鱼竿林记水族箱里的鱼呢。
　　至少也不用掏钱了。
　　相对来说，还是野钓过瘾啊。
　　她这会儿已经到了北四环上。
　　没多久，就下高架，一路来到了迎春街上。
　　提着钓上来的渔获兴冲冲来到店里，正好碰到车仔。
　　陈燕把鱼递给车仔说道：
　　“把鱼放到水族箱里吧。”
　　车仔好奇的问道：
　　“这是买的吗？”
　　“钓的。”
　　“哇，陈总这技术够厉害啊，比老板娘上次钓到的鱼还大呢。”
　　陈燕：“……”
　　虽然你在夸我，但总感觉是嘲讽。
　　收费钓场能跟野钓相比就好了。
　　来到楼上，大家正开吃呢。
　　今天下早班的曾晓琪见到陈燕，笑着说道：
　　“哇，高价买鱼的陈总回来了，大家欢迎！”
　　陈燕在厨房门口洗了洗手，用纸巾擦干，随即坐在曾晓琪身边，从这位美女主持人碗中夹走一大块肥肠：
　　“曾主任，你知道吗？我看到肥肠就会想到你，明明吃起来挺香的，但看着总觉得有种臭臭的感觉。”
　　曾晓琪：？？？？？？
　　这是什么神奇比喻？
　　她用手肘碰了陈燕一下：
　　“周末林老板的车要到了，到时候咱带上渔具一块儿去试车吧，顺便去郊区再体验一下钓鱼的乐趣，乐乐和媛媛这次也去呢。”
　　陈燕把肥肠送进嘴里咀嚼两下，原本不打算去的。
　　但想想上次那么倒霉肯定是意外，加上钓鱼姥名头之争迫在眉睫，便说道：
　　“行啊，到时候就是本小姐翻身农奴把歌唱的时候，你俩别赖账就行。”
　　上次曾晓琪钓到一条大花鲢，沈佳悦钓到一条大鲤鱼，两人都有收获，所以对这种挑衅完全不惧。
　　“切，你还是多练练抛竿吧，别到时候连鱼竿都扔不好。”
　　陈燕也没跟两人较劲，专心致志的干饭。
　　虽然花钱钓鱼很不爽，但该说不说，还是挺消耗体能的。
　　这会儿吃着桌上几种做法的牛蛙，感觉一道比一道香。
　　“这牛蛙真好吃，肉好嫩！”
　　“听说热