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　　抱起墩墩后，沈佳悦看向厨房的方向，才发现店里这会儿像车间的流水线一样。
　　宋甜甜她们正在往一摞摞的一次性餐盘上盛米饭。
　　盛好后将餐盘通过餐桌递给车仔他们，由这些人盛卤肉。
　　接着再往下传递，往餐盘中盛一些炒好的小青菜，最后盖上盖子，贴上写有卤肉字样的标签，整齐的码放在准备好的纸箱中。
　　而厨房里。
　　林旭则正拿着大勺子，往工作台上整齐摆着的一次性汤碗中盛刚做好的紫菜蛋花汤。
　　所有汤碗盛好后依次盖上盖子，整齐的放进纸箱中。
　　然后拿出新的汤碗摆在工作台上，继续盛汤。
　　见沈佳悦来了，林旭说道：
　　“你要饿的话就拿着盒饭吃，今天特意多准备了一点，连里面会场的工作人员也都有份。”
　　虽然合同上要求的是312份，但不能真准备这么多，起码多出二三十份，这样饭量大的人不至于吃不饱，会场帮忙发餐的工作人员也不至于饿肚子。
　　沈佳悦摸着墩墩身上那滑溜溜的皮毛冷哼一声：
　　“居然给甲方爸爸吃盒饭，看来我得重新考虑一下合作对象咯！”
　　林旭边忙活边问道：
　　“那你想吃什么？”
　　“我想吃……”
　　这个问题还真把沈同学给问住了。
　　吃什么呢？
　　酸菜鱼、咕咾肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸豆角、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、红烧鳜鱼、清炖狮子头……我都想吃呀！
　　沈佳悦想了想说道：
　　“我想吃蒸鱼，但现在好像没法做是吧？”
　　店里没有鱼，现买的话好像也来不及，毕竟等会儿就要去会场那边了。
　　林旭刚想说这会儿没法做。
　　脑海中却响起了系统的提示音：
　　“宿主主动给沈佳悦做菜，触发奖励任务【鱼类蒸制】：请宿主根据自己对鱼类食材的理解，运用现有的烹饪技法，在二十分钟内做出一份让沈佳悦满意的蒸鱼，完成后奖励卓越级烹饪学习卡一张。”
　　石锤了石锤了！
　　用这种办法真的能触发任务。
　　依然是奖励任务。
　　会不会以后在沈同学这里触发的都是奖励任务啊？
　　做条鱼就能获得一张卓越级烹饪学习卡。
　　这简直太划算了！
　　想到这里。
　　林旭冲车仔喊道：
　　“车仔，去隔壁超市看看有没有适合蒸的活鱼，鲈鱼、鳜鱼、江团都行，有的话就买一条！”
　　这话听在众人耳中，全都用羡慕的眼神看着沈佳悦。
　　哇！
　　老板也太宠老板娘了吧？
　　想吃鱼就马上去买，还指定要活鱼。
　　这不就是我们向往的爱情嘛！
　　沈佳悦也有些意外，她就是随口说说，并不是真的特别想吃鱼。
　　但林旭这种态度……
　　呜呜呜旭宝伱这样会把我宠坏哒！
　　她这会儿真想去厨房抱着林旭亲一口，但此时厨房里乱哄哄的都是人，而自己还抱着禁止进入厨房的猫猫。
　　想了想。
　　这丫头只能选择亲墩墩：
　　“你爸爸对我太好啦！我好感动呀！”
　　然而墩墩看到沈佳悦的嘴凑过来，还以为要吃自己，赶紧挣扎着逃开，一脸惊恐的钻进了收银台里面的角落中。
　　吓死喵啦，差点被悦悦大魔王吃掉！
　　车仔擦擦手，来到旁边的超市，从水产区挑了一条活蹦乱跳的鲈鱼，大概不到两斤重的样子。
　　回到店里后。
　　他二话不说便在水龙头前把鱼收拾得干干净净的。
　　“老板，鱼收拾好了。”
　　这会儿林旭刚好盛完紫菜蛋花汤，接过车仔递来的鱼之后，开始蒸鱼！


第九十九章　蒸鱼好吃的秘密！意外之喜！
　　林旭先用厨房纸把鱼表面的水分擦干。
　　接着开始腌制。
　　他对蒸鱼不太了解。
　　但之前看过不少美食视频，知道清蒸鲈鱼的制作流程，无非就是先腌制，再上锅蒸，最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝浇一勺热油。
　　回忆一遍网上的做法后。
　　他把鱼放在盆里，淋上料酒，然后抓着葱段和姜片将鲈鱼的表面和腹腔全都揉搓一遍。
　　接着将葱姜分成两半，一半塞到鱼肚子里，一半鱼在鱼身上。
　　刚把鱼腌上。
　　高大爷背着手走了进来。
　　这两天社区有什么敬老爱老活动，高大爷一直在那边帮忙。
　　不过每到饭点儿，他就谢绝社区提供的午饭，溜达着来店里吃饭。
　　嗯，盒饭哪有徒弟做的饭菜香啊。
　　“今天吃鱼吗？”
　　高大爷看了眼盆里腌的鲈鱼，冲林旭说道：
　　“下次腌鱼之前，记得在脊背肉厚的地方来一刀，这样更容易蒸透。”
　　蒸鱼是一道对火候要求很高的菜品。
　　有时候多蒸一分钟，鱼肉那种鲜嫩的口感就会大打折扣。
　　为了让鱼肉同步成熟，需要在肉厚的地方改刀。
　　而改刀也很简单，顺着脊骨切一刀就行，或者用刀尖在肉厚的地方隔三厘米切一下。
　　“高大爷，为什么我以前干的饭店，厨师长都要求鲈鱼完整不改刀呢？”
　　正在忙着打包盒饭的牛闯好奇的问道。
　　其他人赶紧竖着耳朵听。
　　国宴大师讲课啊，绝对不能错过。
　　高大爷很喜欢年轻人提问题。
　　他笑着说道：
　　“因为饭店里的鱼都小嘛，为了节省成本，采购的都是一斤冒头的鱼，这种鱼好腌好蒸，关键还没多少肉，顾客吃几口就没了，不自觉就会产生意犹未尽的想法……这是饭店增加回头客的一个小套路。”
　　还能这样？
　　“但凡是大鱼，只要想蒸得好吃，就必须得改刀。”
　　腌制八九分钟后。
　　林旭拿来一个蒸鱼盘，上面摆上几根大葱和筷子，这样能把鱼支起来，更容易把鱼肉蒸透。
　　接着他将腌好的鱼去掉葱姜，刚准备往盘子上放。
　　高大爷突然提醒了一句：
　　“抹点猪油再蒸。”
　　抹猪油？
　　“抹一层猪油不仅能增加鱼肉的香味，而且也能最大限度的锁住水分，让鱼肉吃起来更鲜嫩。”
　　高大爷端起一杯酸梅汤小口呷了一口：
　　“其实最好的做法是用焯过水的猪网油将鱼包起来蒸，这样蒸出来的鱼才更香。”
　　猪网油？
　　还能这么用吗？
　　店里熬猪油用的都是猪板油。
　　林旭打算下次见到胡老板要点猪网油再蒸条鱼试试。
　　既然师父推荐的。
　　那肯定是好的方法。
　　毕竟师父在钓鱼台工作了一辈子，掌握的厨艺和经验远不是一般厨师能够比拟的。
　　可以说，他随便传授两招，就能让很多饭店拥有立足之本了。
　　林旭提着鲈鱼，用手在表面抹了层猪油，然后让鱼竖着趴在盘子里，这样蒸出来的鱼卖相好。
　　接着在鱼身上摆上葱段和姜片，放入蒸柜中开始蒸制。
　　一旁的高大爷继续传授蒸鱼的经验。
　　蒸柜的蒸气更足，蒸出来的鱼会更嫩更好吃。
　　假如没有蒸柜，锅里多加点水，把水烧开了再放入鱼进行蒸制也行。
　　总之，蒸鱼的诀窍就是尽可能的缩短蒸制时间。
　　越快把鱼蒸熟，鱼的口感就越鲜嫩美味。
　　鱼蒸上后，盒饭也都打包得差不多了，大家洗洗手，开始忙店里的事情，那几个新来的临时工厨师也跟着帮忙。
　　林旭拿着葱姜和一根红色的美人椒，准备切成细丝，等会儿鱼蒸好后往鱼身上撒的。
　　但他开始切之后才发现。
　　大葱有点软，还圆滚滚的，怎么都切不出细如毛发的那种效果。
　　难道是我刀工不行吗？
　　高大爷说道：
　　“葱白和葱叶分开切，葱白部分竖着划一刀，把葱芯取出来，然后将剩余的葱白卷起来，卷成卷儿之后再切，就能切细了。”
　　学到了学到了！
　　林旭立马照做，切出来的葱丝果然又细又长，切好后还自带打卷儿效果，看起来很美观。
　　“师父，葱叶是不是也得这么切？”
　　“对，葱叶也卷起来切，这样热油泼上去，才能最大限度的将葱香味激发出来，并融入到鱼肉中。”
　　切完葱丝后，林旭又切了一些姜丝和几根红椒丝，这样不仅能让鱼的味道更好，同时也能让做出来的鱼更具卖相。
　　把这些准备好后。
　　林旭开始揉面。
　　没多久，高大爷说道：
　　“鱼可以端出来了，这会儿吃应该是最好的。”
　　这么快？
　　这最多才八分钟吧？
　　林旭放下手中的面团，来到蒸柜前，戴上隔热手套，刚打开柜门，一股鱼肉特有的鲜美和猪油的浓香便飘散而出。
　　他深吸一口气。
　　这味儿也太好闻了吧？
　　把盘子端出来后。
　　鱼皮已经崩裂开花，露出里面白嫩嫩的鱼肉，看起来格外诱人。
　　林旭按照高大爷的指点，将盘子里蒸出来的汤汁倒出来，接着抽掉下面垫着的大葱和筷子。
　　蒸鱼时候盘子里的汤汁不能要。
　　因为这是从鱼身上蒸下来的，带着浓重的腥味。
　　而且鱼身上多余的的猪油也会融化滴落在汤汁中，不倒掉话，鱼肉浸泡在汤汁中会有油腻感。
　　接着，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再将切好的葱姜丝放在鱼身上。
　　烧一点花生油，用勺子一点点淋在葱姜丝上，让热油把这些食材的香气炸出来，同时也让蒸鱼豉油的香味更加浓郁。
　　这样。
　　一道鲜香浓郁的清蒸鲈鱼就做好了。
　　“哇，这味道太鲜美啦！”
　　沈佳悦也不逗猫了。
　　颠儿颠儿的跑来准备吃饭。
　　而此时，林旭也收到了系统的提示音：
　　“宿主做出沈佳悦满意的清蒸鲈鱼，完成奖励任务【鱼类蒸制】，获得卓越级烹饪学习卡一张。”
　　好耶！
　　可以用这张烹饪学习卡再学习一道菜品了。
　　林旭正在高兴的时候。
　　系统的提示音再次响了起来：
　　“宿主首次尝试即作出优秀级清蒸鲈鱼，蒸鱼技法自动上升一级，请宿主多多努力，做出更多美味餐品。”
　　还有这种好事儿？
　　此时，店外面的马路上。
　　一脸惺忪的粤利粤正陪着一个中年人向店里走来。
　　“乖仔，要不去驻京办吃算啦，羊城的驻京办味道还唔错，老豆我大老远来看你，不会带我去吃路边摊吧？”
　　中年人正是粤利粤的父亲。
　　他来京城出差，顺便看看儿子。
　　原本想去个高档酒楼吃顿饭呢，没想到儿子执意去一家路边店，还说那里的粤菜非常正宗。
　　嘁！京城有正宗粤菜？
　　开什么玩笑！
　　“到了你就知啦，菜品绝对靓。”
　　说完，粤利粤便推开了店门。
　　他父亲刚要再说点什么，突然闻到了一股好闻的鲜香味。
　　眼睛顿时就亮了……


第一百章　这鱼太鲜美啦！粤利粤的陪练金主
　　店里。
　　宋甜甜将收银台擦拭干净，刚要去吃午饭，就看到粤利粤陪着一个很儒雅的中年人走了进来。
　　“这味道好好闻，甜甜，店里又做什么好吃的了？”
　　“你鼻子够灵的啊，老板给老板娘做了清蒸鲈鱼，刚做好不到一分钟……你今天想吃点什么？”
　　宋甜甜打开收银电脑，熟练的开始打单。
　　“还系老样几，经排骨、经凤爪、姜机莲藕、两个米饭，两杯酸梅汤，能唔能再来一混经鱼？我给钱……”
　　说完他扫了三百块钱。
　　“这些菜加�