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　　这个问题是开马场的核心所在。
　　没游客，就代表着没收入，那样的话，再大的投资也白搭。
　　但林旭却不发愁这个，他笑着说道：
　　“到时候我负责引流，你们就不用管了，只要把马场办好，员工素质培养好，剩下的事情，我来负责！”
　　嗯，到时候开业了，带着墩墩来小住一段时间，让它当个小小的弼马温，游客还不得哇哇的来啊。
　　这小家伙完全就是身边的BUG，要不是没法解释，真想让墩墩参与到国际贸易中去，薅一下老外的羊毛。
　　什么澳洲的铁矿，中东的石油，全都可以参与进去……
　　不过眼下想这些有些多余，还是先顾好自己的事情比较妥当，至于马场的事情，到时候再说吧。
　　正想着，林旭脑海中突然响起了系统的提示音：
　　“宿主忧虑马场前景，触发主线任务【马场扬名】：请宿主在马场引进马匹之前，努力提升马场的知名度，让马场的热度冲到全国热搜前十名，并保持至少五小时时间。完成后奖励失传烹饪技法抽奖一次、创新类技法抽奖一次、川菜味型抽奖一次！”
　　什么？
　　这就触发主线任务了？
　　冲进热搜前十……这难度也忒大了吧？
　　要知道你有马匹的时候，还不一定能冲上热搜呢，现在在没有马的前提下冲到热搜前十，这难度无异于让沈佳悦做开水白菜。
　　不过……
　　正所谓机遇与风险共存。
　　高难度也有高回报，这个任务奖励的居然是失传烹饪技法、创新烹饪技法和川菜味型抽奖，三个奖励都代表着一堆菜品。
　　一旦完成，店里的菜品说不定可以更新一波。
　　既然如此，那就试试吧，趁着过年在家这一段，好好琢磨一下提升知名度的事儿，万一成了，这不就大赚一波嘛。
　　林旭跟陈美亮和沈国富又四处看了看，随即开车回去。
　　第二天早上。
　　刚过六点，沈佳悦定的闹钟就响了起来：
　　“快起来快起来，要杀猪了，可不能起晚，起晚就看不到杀猪的场面了……旭宝别睡了，起来看杀猪……哦是你杀猪啊，那没事了。”
　　林旭笑着坐了起来：
　　“既然醒了就别睡了，穿衣服起床，咱杀猪去！”


第五百三十三章　杀年猪，灌血肠，猪油渣，味真香！陈媛媛：你内涵我？
　　在农村，杀猪是有流程的。
　　需要提前一天给猪禁食，可以喝水，但猪食一口不能喂，这能让大肠小肠猪肚等食材的处理变得简单很多。
　　禁食的时间不能太长。
　　你要禁食个三四天，猪会饿瘦，甚至还会出现肌肉松弛、肥膘流失等情况发生，最终会导致猪肉口感变差，香味不足。
　　过去农村的屠户，把猪买回来不直接杀，就是这个原因。
　　另外把猪放养一下再杀，能消除猪的应激和紧张，放血更彻底，肉的品质也更好。
　　林旭抱着在跟老人们睡大炕的墩墩来到猪圈旁边，表舅张春生已经到了，他叼着烟，端着一盆水倒进猪圈的水槽中，对林旭说道：
　　“屋里正做着早饭呢，吃了早饭咱就开始，今天猪比较多，活儿也重，得吃饱了才有力气杀猪。”
　　林旭应了一声，看到石文明在院子里支了个农村办酒席时才会用到的大铁锅和炭炉。
　　鼓风机吹起，煤炭熊熊燃烧起来。
　　二姑林红霞拿着从水龙头前接的水管，正在往洗净的铁锅里加水。
　　沈佳悦和陈少康石茉莉等表弟表妹们，不知道从哪弄了一些烤得焦黄的馍片，这会儿正围在大铁锅旁边，一边吃一边看热闹。
　　“二姑，这得放多少水啊？”
　　“得满满一大锅，等会儿刮猪毛需要很多热水，所以这会儿得多烧点。”
　　不远处，表姑父贾兴旺正蹲在水池边上，认真磨着刮毛刀。
　　这种刀片是用带锯的锯片改的，硬度很高，也很锋利，用来刮猪毛再好不过。
　　紧挨着他的水池前，大舅陈美德正忙着清洗一根根的肉钩，两边还摆着刚刚擦拭干净的架子，一共有三副，这样可以把整头猪挂起来开膛。
　　不仅能够把猪腹腔中的内脏以及结缔组织等杂物清理干净，也能进一步的去除淤血，让肉吃起来更美味。
　　厨房里，陈美娟在做早饭。
　　而大姑林红新拿着锅铲，炒着半锅食盐，食盐里面还有花椒、八角、桂皮、香叶等香料。
　　这些五香盐是做腌肉用的，在新鲜的猪肉表面反复搓一下，用容器盛起来腌两三天，再挂起来就是常见的咸肉了。
　　在长三角地区，这种肉也叫南风肉。
　　韩淑珍和沈国富起得稍稍有些晚，来了之后看到满院子的人都在忙活，老沈立马挽起袖子开始干活儿。
　　而韩淑珍则是去厨房帮忙。
　　虽然她厨艺不精，但在陈美娟旁边打下手是没问题的。
　　比如现在，她就拿着长筷子和漏勺，将陈美娟丢进油锅里的发面饼翻面，这种发面炸成的面饼带着五香味，饱腹感很强，是大体力劳作者的首选。
　　旁边的灶上，正熬着南瓜小米杂粮粥和青菜瘦肉粥，不过这会儿青菜刚刚洗净，瘦肉也在碗里腌着，得等米粥彻底熬好了才能往锅里放。
　　很快，油饼炸到两面焦黄，并漂浮了起来。
　　韩淑珍捞出来，先放在油锅上架着的油撑上把多余的油脂滤出来，再放进旁边的大号竹筐里。
　　厨房最里面的蒸柜里，各种馒头花卷正在蒸着。
　　“饭快好了吧？”
　　林红旗走进厨房，看着锅里炸的油饼，忍不住咽了下口水。
　　这是他最喜欢吃的美食，年轻时候两张油饼下肚，再来一碗酸辣汤，在地里干一上午活儿都感觉不到累。
　　陈美娟说道：
　　“炸完就好，你们要是饿就先吃，等会儿要杀猪，都多吃点。”
　　林红旗看了看外面，将炸好的油饼端出去，林旭的表弟表妹们顿时围拢过来，很快，一人就拿着一张油饼，跑出去玩了。
　　陈少康还拿出两盒昨晚在旁边村里小卖部买的擦炮和各种小花炮，一边吃，一边跟表弟表妹们炫耀。
　　没多久，早饭准备妥当。
　　全家人在餐厅里，盛着各自喜欢的粥，吃着油饼以及蒸的花卷馒头等等，桌上是顺道蒸的咸肉和林旭做的酱油鸭。
　　除了肉菜还有各种小酱菜小咸菜以及沈佳悦念念不忘的西瓜豆酱。
　　“等会儿吃完饭就开始杀猪了吗？”
　　“对，吃完饭就开始，六头猪，一上午不一定能杀完呢。”
　　林旭咬了口油饼，这玩意儿外酥里喧，吃起来面香味十足，里面还夹杂着五香味的香气，让味道更加丰富。
　　吃一口油饼，再夹起一块酱黄瓜咬一口。
　　脆生生的口感和咸鲜的味道，不仅冲淡了油饼的油腻感，同时还起到了开胃的作用。
　　“这个酱黄瓜好好吃，里面还放了辣椒，辣丝丝的，好美味，感觉回到老家，啥都是好吃的。”
　　沈佳悦吃得很开心，小时候家里没啥亲戚，还穷得叮当响，逢年过节看到邻居家成群结队的亲戚，就非常羡慕。
　　现在终于也变成一大家子了，让她有种浓浓的幸福感。
　　陈美娟说道：
　　“只要你想吃，以后妈天天给你做。”
　　“谢谢妈！”
　　林旭喝了两口稀饭，将手中的油饼吃完，又拿起一个刚蒸好的馒头，掰开，用筷子夹一些蒸好的酱油肉，然后这么一夹，咬一口，那叫一个香。
　　等会儿是大体力活儿，所以要尽可能的吃饱。
　　等吃饱喝足了，才有力气杀猪。
　　为了防止优秀级的杀猪技法不够用，他还用积分兑换了卓越级的杀猪技法。
　　技法触发的任务挺简单，五小时内杀三头猪，这对林旭来说简直就是喝凉水一样容易。
　　吃饱喝足，林旭脱掉身上的羽绒服，套上一件保暖衣，再将林红旗平时干活儿穿的迷彩服换上。
　　身上的裤子也换成迷彩裤，再换上高筒雨靴，杀猪的装扮已经齐全。
　　杀猪时得穿旧衣服，或者直接裹上大围裙，这样才能不怕脏东西溅在身上，另外鞋子要换掉，因为不管猪血还是浸泡猪的时候，都容易把鞋子弄湿。
　　一步到位穿上雨靴，就能有效防止这种事情发生了。
　　其他人也换上衣服，在院中支起一块石板，然后便围拢在猪圈前，开始抓猪。
　　抓猪是有技巧的，不能盲目的抓，要是把猪惊了，不仅抓不到猪，甚至还会被猪撞翻在地上。
　　要先把猪从狭窄的猪圈里赶出来。
　　趁猪不注意的时候，直接将猪撂翻在地上。
　　一般情况下，只要把猪摁倒，宰杀就会很顺利。
　　摁的时候要揪着猪耳朵和猪尾巴，增加猪的痛感，这能减少猪的挣扎，否则被摁着的猪一蹬后腿，说不定就会伤到人。
　　张春生赶出一头猪，然后将猪圈封上。
　　他刚准备说要注意点，林旭就麻利的扑过去，一手抓着猪的前腿，另一只手用力向前推，整头猪立马就掀翻到了地上。
　　旁边想帮忙却无处下手的沈国富吓了一跳。
　　女婿长得高高瘦瘦的，看起来没多少力气，没想到三百多斤的大肥猪，居然一下子就掀翻在了地上。
　　这爆发力，真是强啊！
　　然而他不知道的是，林旭这是借助杀猪技能才懂得的抓猪小窍门。
　　把猪撂倒的时候不能抓后腿，因为后腿的弹跳力更强，贸然去抓不仅容易被踢到，同时还很容易在猪挣扎时导致手腕脱臼。
　　但前腿就没这种危险了。
　　只要抓紧了，再借助扑的惯性去推猪的身体，整头猪轻松就能被撂翻。
　　猪倒下时，林红旗、陈美德赶紧去抓后腿，林旭则抓着猪蹄的上半部，用力向后扯，把前腿死死贴在猪肚子上，另一手则抓住猪耳朵，用力向后扯。
　　通过这样一拉一扯，上半身基本上就被控制住了。
　　只要把后腿也摁死，整头猪就成了砧板上的猪肉——任人宰割。
　　等大家把整头猪全都摁住，翻一下面，让猪四脚朝天。
　　林旭说道：
　　“一人抓一条腿的腿根部位，抓紧一块儿用力抬起来，春生舅，你给个号子。”
　　张春生没想到外甥这么这么强悍，他第一次怀疑这位外甥在京城没读大学，而是杀了几年猪。
　　这手法，比村里的杀猪匠都专业。
　　他将嘴里的烟头吐掉，用力抓紧猪的左后腿，嘴里喊道：
　　“一、二、起！”
　　大家一块儿用力，整头猪就这么被抬了起来。
　　放在石板上，让猪重新侧躺，脑袋伸出石板的边沿。
　　大家用力抓着猪腿，扯着猪尾巴，揪着猪耳朵，陈美德甚至还用膝盖直接顶在猪身上。
　　等彻底把猪压住，林旭拿起了旁边的杀猪刀，陈美亮端着盆，做好了接猪血的准备。
　　盆里放了盐和酒，这能有效防止猪血凝结。
　　林旭抓着杀猪刀，快速在猪脖子的部位向前一刺，猪的颈动脉和气管同时被割断，鲜血流淌出来。
　　林旭放下杀猪刀，等血流淌在地上了，这才放在出血口接猪血。
　　这样做的目的是猪皮上的脏东西不会顺着猪血流淌到盆里。
　　从抓猪开始，猪的嘶叫声就没停止过，而此时，随着血液不断淌出，猪的叫声越来越小。
　　但这会儿千万不能松劲儿，一旦懈怠，猪就可能挣脱束缚，撒丫子狂奔，这种垂死挣扎的力量很强，不可掉以轻心。
　　等猪血流淌得差不多