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不装了,我是厨神我摊牌了-第674部分
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“今天用的驼峰还不到三分之一，还剩下一多半呢，你要喜欢吃，回头咱再做。”
跟其它食材需要去皮去骨不一样，驼峰扒掉外皮就是实心的一整块，出菜率极高，相对来说，这玩意儿性价比还不错。
说完，林旭把腌好的驼峰薄片挂上全蛋糊，下到油锅里一片片进行炸制。
炸好盛到盘子里，再放上椒盐和麻辣两种味道的干料蘸碟，这道干炸驼峰片也制作完成。
最后，林旭用辣椒炒肉丝的方式把驼峰丝爆炒出来，再将别的菜品全都做出来，今天的年夜饭就制作完成。
菜的种类很多，差不多有四十道菜。
不过为了防止以后几天连着吃剩菜，林旭特意把量都降低了，比如蒸菜，基本上都是一人一筷子就完事儿。
量少种类多，这更能丰富大家的膳食结构，免得只吃一两样，造成营养不均衡。
见饭菜已经齐了，林老太太对林旭说道：
“大孙子，去把院子里那一挂鞭炮点上，年三十儿吃饭前得放一挂炮，抢福气。”
说完，她将墩墩抱在怀里问道：
“乖墩墩，今天过年，你想吃什么，太奶奶给你夹。”
墩墩看了看桌上的菜品，指向了驼峰。
沈佳悦当即拿起一个小碟子摆在一边：
“喏，给你盛好了，蒸出来的驼峰肉，没放调料，你试试咋样，好吃的话明天还给你做。”
原本她以为墩墩会嫌弃油腻呢，没想到这家伙立马挣脱怀抱，低头先闻了闻，露出了陶醉的表情，随即便低头吃了起来。
这些筋膜不好咬断，所以林旭提前切了一下。
小家伙吃得很开心，尾巴轻轻摇动，看得几位老人满心欢喜。
很快，外面的鞭炮声响起。
林旭进屋后脱掉羽绒服，穿着毛衣坐在了沈佳悦身边。
林红旗这会儿已经把酒满上，他端着酒杯说道：
“来来来，除夕夜，先走一个，新年快乐！”
大家放下筷子，喝酒的端起酒杯，不喝酒的端起饮料，共同说道：
“新年快乐！”
第五百四十章 跨越千里，只为陪女儿过年！曾晓琪的除夕夜，好难过！
“这驼峰好难吃啊！”
并不是所有人都吃得惯驼峰的，陈少康夹起一片烤得微微焦黄的驼峰肉吃进嘴里，当即露出了痛苦的表情。
驼峰里面满是肉筋，嚼起来比较费劲，而同时筋膜的缝隙中，又满是奶味儿的油脂。
这种口感和质地，会让喜欢的人吃得停不下来，而不喜欢的人，根本咽不下去。
林旭夹起一片尝了尝，对这种口感和味道，说不上喜欢，也没什么讨厌的，就感觉像是在吃满是油脂的牛筋一样。
油脂的香味配上耐嚼的口感，吃起来倒是滋味十足。
相对来说，沈国富就吃得停不下来，他喜欢吃油腻的菜品，而身为一个酒鬼，又特别喜欢哪种耐嚼的感觉。
驼峰这种美味，完全契合他对美食的要求。
几位老人觉得烤的嚼不烂，倒是蒸的驼峰吃起来很不错。
因为蒸的够久，导致驼峰的筋膜没那么难嚼，而表面的浇着的鲍汁又带着浓郁的鲜香味，把驼峰的奶味完全压住，所以吃起来倒是不错。
至于干炸的，介于外面一层全蛋糊比较酥，里面的驼峰肉又满是奶香和筋道的口感，算是驼峰味道最强的。
陈媛媛和沈佳悦非常喜欢，吃得停不下来。
陈美德夹起一片驼峰对陈少康说道：
“这驼峰可是好东西啊，过去是跟熊掌齐名的美食，现在熊掌不能吃了，只能靠驼峰解馋。”
其实野骆驼身为国家保护动物，也是不允许宰杀的。
不过随着人工养殖的普及，驼峰也不再是多难能可贵的东西，几百块钱就能买到一整个驼峰，并不贵。
尝完驼峰，林旭拿着勺子，给自己盛了半碗拆烩鲢鱼头。
对于喜欢吃鱼头同时又讨厌鱼骨头的人来说，这道菜真是百吃不厌，直接用勺子擓着吃就行，没有骨头，没有鱼刺，那满满的胶质真是舒服极了。
陈美娟给三位老人各盛了半碗鱼头，又对大伯母大舅妈二舅妈和韩淑珍说道：
“小旭说这鱼头得趁热吃，都拿碗盛点，这里面都是胶原蛋白，吃了对皮肤好。”
大伯母齐香芝原本在吃鲤鱼焙面，一听这话，就端着碗，用公勺给自己盛了大半碗。
鱼头这玩意儿没啥稀罕的，景区餐厅的剁椒鱼头吃腻了都。
但你要说补充胶原蛋白对皮肤好，那没得说，一定得多吃点。
沈佳悦夹起一块冰糖肘子送进嘴里，如胶一般的甜味卤汁配上软烂的肘子皮，吃到嘴里真是美味极了。
甜味的肘子皮吃下去，后味才会返出一点点的咸。
然而就是这点咸，成了整道菜的灵魂，不仅起到画龙点睛的作用，同时还冲淡了因为甜味带来的油腻感，让人忍不住就想再来一块，甚至能吃掉一整个肘子。
要是没后味中的这点咸，估计吃两块，就会腻得吃不下。
这就是菜品中的味觉搭配，也是中式烹饪的魅力所在。
沈国富说道：
“小旭哪天做一道扒烧整猪头吧，让你舅舅大伯他们都尝尝，这也是超级经典的一道菜，非常美味。”
不光陈美德陈美亮和林红军没吃过林旭做的扒烧整猪头，连林红旗也没吃过，只有去帮忙改造银杏园的陈美娟吃到了。
现在提到这道菜，大家自然变得好奇起来。
林旭说道：
“等初二那天做吧，那天大姑二姑一家来走亲戚，我做两个猪头给大家尝尝。”
沈佳悦拿起一个蒸好的生蚝，将肉取出来在料汁中蘸一下送进嘴里，随即好奇的问道：
“跟上次做的一样好吃吗？”
林旭笑笑：
“比上次的好吃。”
上次做扒烧整猪头，林旭做出来的是卓越级的菜品。
这次再做，自然要把完美级的做法兑换到手，感受一下完美级扒烧整猪头和卓越级的区别。
一听这话，沈佳悦拿起手机在群里发了条消息：
“吼吼，初二那天我们要在家吃扒烧整猪头了，比上次的还好吃哟，某些人想不想尝尝？”
此时，林记美食一片忙碌。
年夜饭已经被抢购一空，不管包房还是宴会厅都全都预定了出去，这会儿后厨正在准备包房里的年夜饭。
而一楼大厅，也坐了不少因为工作等原因而留在京城过年的打工人。
自从前几天林记美食发出一起吃年夜饭的邀约后，得到了很多人的积极响应，所以天还没黑，准备吃年夜饭的人就来到店里，生怕没了自己的位置。
窦雯静看着舒云问道：
“一楼的年夜饭准备咋样了？”
“厨房都安排好了，菜量很大，样式也很多，保证大家都吃好喝好。”
一旁的小董问道：
“要是有人喝醉闹事怎么办？”
舒云无奈的笑了笑：
“那就赶出去嘛，甜……甜甜跟魏乾回去过年了啊，等会儿徐师傅忙完，让卤品部的人在楼下招呼着。”
宋甜甜在的时候，这种事儿根本不用管，她自己就能把人请出去。
但宋甜甜不在，就得麻烦徐新华和卤品部的人了。
好在他们也要在一楼吃团年饭，再加上之前发出邀请的时候就已经声明不允许酗酒，所以不用过分担心。
窦雯静说道：
“尽量别喝白酒，也不允许任何人劝酒，来这里就是让独在异乡为异客的人一块儿热热闹闹的吃个团年饭，可不是让人搁这儿玩酒桌文化的。”
舒云点点头：
“我知道了……话说，你不回家，你爸妈真的没唠叨吗？”
窦雯静干笑一声：
“我说要值班，走不开，你呢？咋说的？”
“我正常工作，等甜甜回来我就回去了，听说老家放鞭炮没人管，我打算买一堆窜天猴过过瘾呢……”
听到舒云的话，窦雯静无奈的翻了个白眼：
“你也就这点追求了吧？”
正说着，她看到一台出租车缓缓停到店门口，笑着说道：
“嗬，还有打车来吃饭的啊？听说今天出租车都不怎么打表了，起步价超级贵，地铁那么空，坐地铁多……”
她本想说坐地铁多方便啊，但方便两个字还没说出口，就怔住了。
因为车上下来的不是别人，正是自己的父母。
老两口没来过大城市，下车后眼神中带着慌乱，还用不太精通的普通话反复跟司机确认目的地，这才从后备箱里拿出了大包小包的行李。
舒云原本低着头正在核对包桌顾客的信息，听了窦雯静的话朝外瞥了一眼，看到大包小包的行李，好奇的愣了一下：
“外地的？”
不敢相信自己眼睛的窦雯静这才反应过来，她声音中带着颤抖：
“那是我爸妈……他们来陪我过年了……”
话没说完便向外冲去，眼眶里不知道什么时候已经噙满了泪水。
推门来到外面，外面的两人还在拿着手机，确认这家林记美食，到底是不是女儿工作的地方。
要是被出租车司机骗了，那可赶不上跟闺女的年夜饭了。
窦雯静从店里冲出来的时候，正商量着要不要进去问问的老两口愣了一下，还不敢相信的揉了揉眼睛：
“静静，真的是静静啊。”
窦雯静扑过来：
“爸，妈，你们咋来了？”
她心里满是后悔，早知道放假那天就回去了，催婚就催婚，相亲就相亲，那也比不上爸妈来京城这一路的波折。
老两口一辈子没出过远门。
很难想象他们是怎么一路寻路到京城的。
从村里到镇上，从镇上到县城，从县城到市里，再坐长途客车去隔壁市，那里才有来京城的高铁和火车……
别说没出过远门了，哪怕经常走南闯北的人，在这春运最繁忙的时候，想要一路摸到京城，也堪比西天取经。
窦雯静的母亲说道：
“你不回家，我跟你爸在家过年也没什么意思，就商量着来京城看你，小林说你当了大经理，管好几百人，我闺女真是出息了……”
窦雯静眼泪汪汪的，心里很是愧疚。
她说道：
“来的路上吃了不少苦吧？”
她爸爸憨厚的笑了笑：
“没，没吃苦，这一路上尽遇到好人了，一听说我们要去京城看闺女，路上的年轻人又是给让座又是帮忙拿行李的，我们买错高铁票，还帮着把票换了过来……”
说完，这位满脸沧桑的老伯便打开行李包，从里面拿出了一兜兜的吃的：
“这是你最爱吃的甑糕，这是黄米面粘糕，这是枣馍……”
窦雯静的泪水再次流淌出来。
这一路走来光来回倒车就够让人头疼的了，没想到爸妈还一路带着自己最喜欢吃的家乡美食。
“窦总，伯父伯母来了高兴才对，你哭啥啊？外面这么冷，赶紧进来……”
舒云推门出来，看到窦雯静那泪流满面的样子，赶紧提着行李招呼伯父伯母进店里休息。
天气预报说今晚有雪，虽然还没下，但天阴沉沉的，西北风也越刮越冷，还是赶紧进去比较好。
窦雯静这才回过神来，扯着父母的手说道：
“爸，妈，咱进去吧，今晚店里有年夜饭，咱一块儿吃，正好你们也尝尝我们店里的美食。”
窦父一听这话，眉眼中顿时满是笑意：
“你寄回家那些烧鸡啥的，我们都吃�
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