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不装了,我是厨神我摊牌了-第76部分
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“冇问题!”
这会儿后厨已经把潘达要的盒饭准备妥当了,粤利粤帮他搬到车上。
再次回到店里。
鸭货和扣肉已经打包妥当。
潘达提着和大家告别,开车离开迎春街,前往不远处的辉煌大厦,他和吴可欣开的公司就在大厦楼上。
“哇!这肉蒸得太烂糊了,好吃!”
“确实好吃,入口即化,关键还不觉得油腻。”
“过去老家办事儿的时候喜欢用馒头夹着吃,蒸得喧软的馒头夹几片扣肉,热热的吃下去,那叫一个美味!”
“夹馒头?好吃吗?”
“不能说好吃,只能说是人类至高享受!”
“……”
粤利粤的几个室友有东北的,有山东的,还有湖北的,不同地域的人有着不同的饮食习惯。
就拿今天吃的梅菜扣肉来说。
各地的吃法就不一样。
粤利粤没试过夹馒头的吃法,听到几个室友热烈的讨论,不自觉就想尝尝。
他冲林旭问道:
“林老板,店里有馒头吗?我同学说梅菜扣肉夹馒头特别好吃,我想体验一下……”
馒头?
粤利粤你越来越不像南方人了啊。
店里虽然早上经常做早餐吃,还真没蒸过馒头。
不过想体验一下夹肉吃法……
林旭觉得另一种吃法更精致。
他让一个服务员去旁边超市买了一些荷叶饼,放在蒸柜中热一下端给了粤利粤他们:
“馒头没有,不过你可以配着荷叶饼试一下。”
馒头太大,两三个就能把一个成年人吃撑,相对来说,小巧精致的荷叶饼更适合夹着扣肉吃。
一个荷叶饼夹一片肉。
既不耽误吃别的,同时也能体现夹肉吃法。
而盘底剩下的梅菜还不耽误下米饭,简直就是三全其美!
“这个好这个好,我就喜欢荷叶饼夹肉吃。”
“嗯!这么吃确实跟配米饭不一样。”
粤利粤他们吃着的时候,其他顾客也想试试。
林旭上扣肉的时候,索性在盘子周围摆了一圈荷叶饼。
服务员刚给顾客端上桌。
脑海中就响起了系统的提示音:
“宿主增加新的利润增长点,完成隐藏任务【增加利润】,获得得优秀级基础烹饪技法抽奖一次,是否立即抽奖?”
第一百二十三章 没啥用的技能+1!墩墩:你再说一遍?
这也有奖励?
林旭有些诧异。
不过增加荷叶饼之后,梅菜扣肉的定价可以增加十五块钱左右,利润空间确实有了提高。
就这还是去超市买荷叶饼呢。
要是批发或者用蒸柜自己蒸,成本还可以更低。
这会儿后厨太忙,加上门口人来人往的也不适合摸着墩墩抽奖,所以林旭打算等忙完中午这这阵儿再说。
反正有墩墩这个欧皇在,抽奖已经不是什么难事。
由于昨天就对菜品进行了预热。
今天中午店里的生意格外好。
不管各种卤制的鸭货还是梅菜扣肉,亦或者是卤水豆腐干,全都很受欢迎。
特别是那几种鸭货。
香香辣辣的吃下去,然后再来一杯冰爽的啤酒。
这感觉,让人舒服得不要不要的。
“这鸭头卤得真好,不仅够麻够辣,而且嚼起来也很带劲,配着啤酒真是绝了,这要看着球赛,我能吃一晚上。”
“我觉得啃鸭头鸭脖,就是享受那种一点点把肉剔出来的成就感,那些细碎的肉藏在骨头缝中,得一点点寻找摸索,这种成就感对强迫症来说真是太友好了。”
“我也是我也是,我在Steam只玩捡垃圾游戏,就是体验这种快乐。”
“哈!我也只玩捡垃圾游戏,老滚什么的都玩腻了,兄弟等会儿加个微信,回头交流一下游戏心得。”
“好的好的……”
几个顾客讨论着啃鸭脖的心得,居然越聊越投机。
最后干脆拉了个群,所有人都加了进去。
下午两点。
店里的喧嚣总算告一段落。
林旭擦擦头上的汗水,来到收银台前,给墩墩挠了挠下巴,这是墩墩最喜欢被挠的部位,每次都眯着眼睛,一副享受的样子。
不过今天光想着抽奖的事儿了,刚挠两下他就忍不住在心里默念一声:
“抽奖!”
脑海中的光幕上顿时出现了抽奖转盘。
上面满是各种基础烹饪技法的名称。
转盘快速转动的时候。
他摁下了抽奖按钮。
很快。
脑海中就响起了系统的提示音:
“恭喜宿主获得优秀级基础烹饪技法——磨刀。”
磨……刀?
林旭低头看了墩墩一眼。
肿么肥四小盆友?
今天咋这么不给力呢?
墩墩瞥了他一眼,一脸臭屁的跳下桌子,钻到了门口沈佳悦给它买的生煎猫窝中,一副很生气的样子。
大意了大意了。
林旭这才反应过来。
过去用墩墩抽奖时候还抱在怀中或者逗着玩一会儿。
今天上来就抽奖。
这小家伙肯定是不开心了。
心急了啊。
不然也不至于抽到这么鸡肋的一个技法。
虽然磨刀技法并不是完全没用,但跟和面技法、调馅技法以及包馅技法相比,差距不是一般的大。
唉!
白白浪费一次抽奖机会!
他蹲在生煎猫窝旁边逗了墩墩一会儿,然后拿着上午拍摄的视频素材回到了后面小区,用电脑剪辑了出来。
检查一遍确认没啥问题后。
选择上传。
接着他躺在沙发上眯了一会儿,下楼回店里工作。
下午店里依然忙碌。
豆腐干已经卖光,需要重新炸一些卤制。
鸭货也已经见底,不仅需要卤制,而且卤汤也要调整。
另外还要蒸一些荷叶饼。
虽然超市买的荷叶饼用着很方便,但价格高,而且吃起来口感也一般,根本配不上店里的完美级梅菜扣肉。
来到店里。
林旭先发一些面,接着开始做梅菜扣肉。
早上做梅菜扣肉的时候,特意把下午要用的肉块烧了出来,并把肉皮泡出了虎皮,现在直接切成片,再腌一下就可以上笼蒸了。
一小时后。
面开了,林旭把面揉一遍,开始做荷叶饼。
荷叶饼这道面食好像全国各地都有,基本上全都是搭配着肉类菜品食用的一种半圆形小饼,中间可以掰开夹着肉吃。
孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷叶饼的吃法。
荷叶饼的制作很简单。
把发好的面团揉一遍,排出里面的空气。
用擀面杖擀成长条形的面片,接着在面片表面刷一层薄薄的油脂,再对折一下,这样夹肉的时候就能轻松掰开了。
对折过后。
用刮片在面片上均匀的打上一字花纹。
这能让做出来的荷叶饼更美观。
最后一手摁着面饼开口的部位,另一手轻轻在对折的部位捏一个褶皱出来,就仿佛荷叶柄一样。
这就是荷叶饼这个名字的由来。
将做好的荷叶饼均匀的摆在蒸格上,饧发十五分钟,再放进蒸柜中蒸八分钟。
适合夹着扣肉吃的荷叶饼就做好了。
相对于超市的价格来说,用蒸柜蒸制的成本还不到一毛钱。
但搭配梅菜扣肉卖的话,一个可以卖到一块或者一块五。
这利润……
也难怪系统会特意发来奖励。
同一时间。
钓鱼台国宾馆。
谢保民正在后厨忙着的时候,膳食部的白助理突然来到了厨房门口。
“谢哥,廖主任让我过来收集一下你们的淘汰的菜刀,回头给你们报上去发新的,你们淘汰的菜刀多不多?”
“不算多……小王,把置物柜那些不用的菜刀拿给白助理。”
说完他用肩膀碰了一下白助理,小声问道:
“听说今天要制定比赛规则了,都有什么规则啊,快给哥哥我说一下,回头请你吃小腰。”
白助理三十来岁,跟这些总厨关系都不错。
他笑着说道:
“人家十号楼那边可是要请我吃烤乳猪的,伱这请吃望京小腰也太没诚意了吧?”
顿了一下又说道:
“我不能透题谢哥,你也别一直惦记这事儿了,第二名不挺好的嘛?听说十号楼那边把三连冠的横幅都做出来了,对这次冠军势在必得。”
谢保民笑了笑:
“巧了,我也做了个夺冠的横幅,到时候看谁能挂出来吧!”
很快,白助理就收获了十来把卷刃或者有缺口的菜刀。
他带着这些刀回到膳食部的办公室,放在了一个置物架上,上面密密麻麻的全都是从各个楼搜集来的废菜刀。
置物架旁边,前来制定比赛规则的耿立山正在静静地喝着茶。
“立山先生,你让我们收集这些菜刀做什么?”
头发花白的膳食部主任廖金明好奇问道。
耿立山放下茶杯淡淡说道:
“身为一个厨师,磨刀是基本功,等会儿把里面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出来放到比赛现场,要是选手不磨刀或者不会磨刀,我这边就直接扣分!”
第一百二十四章 视频爆了!沈国富:今晚说啥也得去林记喝两杯!
下午三点。
林旭上传的视频通过了审核。
关注他网友第一时间收到了视频更新的动态通知。
原本大家以为又是拍墩墩做游戏的视频呢。
但看到视频封面才发现,这居然是一期美食教学视频,而教的菜品居然还是众多网友都喜欢的干煸肥肠。
“林老板终于记得他是个厨师了。”
“墩墩粉落泪,呜呜呜今天是不是看不到我的墩墩了?”
“墩墩~~我的墩墩~~~”
“我喜欢墩墩,也喜欢肥肠,所以能不能让墩墩表演个吃肥肠?”
“小本本掏出来,打算学一招假期回家炫技!”
“炫技+1!”
“炫技+2!”
视频刚开始。
粉丝们就开始发弹幕了。
林旭的粉丝成分比较杂,有萌宠粉,有美食粉,有颜控粉、还有老板娘粉等各种不同派别和类型的粉丝。
另外,还有人特意在林旭的视频动态里蹲宋甜甜。
每次这位身高体壮的童颜收银员出现的时候,那群网友就在弹幕上喊老婆。
“你们发现没,林老板的视频不仅剪辑变好了很多,连拍摄也变得不一样了,这次拍摄至少有三个镜头在来回切换。”
“你这么一说我也发现了。”
“林老板这是聘请专业团队了吗?”
“不好说啊,毕竟他有个不差钱的女朋友。”
“啊啊啊啊我的老板娘……拔刀吧林老板!!!”
视频在平稳的播放。
短短几分钟内,林旭拍摄了洗肥肠的方法,卤肥肠的技巧,炸肥肠的窍门以及最后干煸的具体操作。
这些内容结束后,就到了试吃环节。
镜头切换到了餐桌前。
林旭坐在餐桌后面,面前摆放着刚刚做好的干煸肥肠,而餐桌旁边,肥嘟嘟的小墩墩也端坐在一旁,面前还摆着它的餐盘。
之前吵着要看墩墩吃肥肠的网友顿时激动得不行。
两个吃播同时吃饭,这简直就是惊喜。
然而更让他们惊喜的是,墩墩好像对肥肠挺感兴趣,吃了几口自己盘子里的牛肉后便嗅着鼻子凑到了肥肠旁边。
接着把自己的盘子往林旭旁边推了推。
“这是……要交换吗?”
“快给
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