友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
不装了,我是厨神我摊牌了-第780部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
沈佳悦托着腮帮，一脸热切的等在旁边，还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。
林旭说道：
“你有什么不懂的可以问我，除了五香和麻辣，还可以炸点蒜香的。”
蒜香？
沈佳悦顿时来了兴趣：
“旭宝，这个是怎么做的？”
“一般的商业做法都是加蒜粉，这个蒜香味浓郁，而且也不麻烦，要是觉得蒜粉的味道淡，也可以在打鸡蛋调味时，放点完全碾碎的蒜泥进去，那样味道更浓烈，但就是万一炸过头了，会有苦味。”
这种小吃的味道是很丰富的。
比如放一些洋葱汁，可以做成洋葱味儿。
放点黄瓜汁，炸好了会有股淡淡的黄瓜味儿。
要是口味清奇，想来点香菜味儿的，直接榨点香菜汁加进去，做出来的鱼皮花生就充满了香菜味。
鱼皮花生的名字来源有两种。
一个是最传统的做法中，有加鱼胶增加粘度的步骤，这种加了鱼胶的花生，逐渐被大家称为鱼皮花生。
还有一种是炸出来的花生有点鱼鳞一样的花纹，同样也被称为鱼皮花生。
具体哪种说法对，其实并没有严格的标准。
发展到现在，鱼皮花生的定义更加广泛，只要是花生米表面裹一层面进行油炸的小吃，都能叫这个名字。
趁着沈佳悦在厨房的时候，林旭出来喝了口水，顺便给墩墩交代了一声：
“以后你妈咪自己去厨房偷偷做吃的，记得去楼上喊我。”
“喵～～～～～”
墩墩答应一声，随即不耐烦的用爪子推了推林旭，让他别挡电视。
嗬，这电视瘾是越来越大了啊。
林旭揉揉它的脑袋，回到厨房，打算趁着这个时间，给自己做点吃的。
晚餐虽然足够丰盛美味，但两杯二锅头下肚，导致他胃口全无，连主食都没吃。
这会儿睡了一觉后，感觉肚子里空空的。
他看了眼沈佳悦揉的面团，将里面的花生米抠出来，然后在面团上撒一些干面粉，重新揉搓一下。
揉到表面光滑，放在一边松弛。
“旭宝你要做什么呀？这些面还能要吗？”
林旭说道：
“我打算做点酸汤面，晚上没吃主食，这会儿有点饿。”
沈佳悦一听便说道：
“那我也吃点，我也有点饿了。”
忙活半天，原本打算等林旭醒了给他个惊喜呢，结果忙前忙后也没成功，这会儿沈佳悦一听说吃东西，也有些饿了。
“行，那我等会儿多做点。”
趁着饧面的功夫，林旭拿了一把韭菜择了一下。
吃酸汤面条，放点韭菜碎，那种开胃的感觉会非常强烈，吃起来也特别过瘾。
除了韭菜之外，一般还会炒两个鸡蛋，不过今天林旭不打算炒鸡蛋，而是用平底锅摊了两张鸡蛋饼。
摊好晾凉，再用菜刀细细切成丝。
面条快出锅的时候加进去，这么吃起来口感会更好，还不油腻，比直接炒鸡蛋清爽多了。
鸡蛋饼做好，林旭起锅烧水，又将韭菜切成碎末，约莫水快开的时候，这才抄起擀面杖，开始擀面条。
他将面皮擀得非常薄，随即又用菜刀切成宽条。
水开后，先往里面加入一大勺香醋和两小勺胡椒粉。
这样做的目的是将酸辣的底味儿调出来。
先放醋，能让多余的醋酸味儿挥发出去，只剩下醋的香味，要是面条煮好再放醋，会让醋的酸味渗透到面条中，吃起来酸味会有些重。
最好吃的酸汤面条，汤是酸的，而面则是爽滑劲道，面香十足。
两种味道相互衬托，不会互相压制。
等锅里的水重新烧开，他这才下入切好的面条。
接着往锅里放入一小勺食盐、一小勺生抽，一点点老抽，以及一汤勺增香增味的鸡油。
味道调好，锅里的汤再次沸腾起来。
把切好的鸡蛋丝倒进锅里，关火，搅拌均匀，让鸡蛋丝散开。
“哇，好香啊！”
沈佳悦把做好的鱼皮花生倒出来，还没来得及品尝，就被面条的香味给吸引住了。
林旭把锅从灶上端下来，这才将切好的韭菜碎完全倒进锅里，略一搅拌，便开始用勺子往碗里盛。
“来吃吧，这种酸汤面叶我小时候经常吃，长大了反而吃的次数不多。”
记得小时候老妈还会放一把碧绿的芝麻叶，做出来的酸汤面条吃起来开胃又过瘾，吃完满头大汗，浑身舒坦。
吃完面条，林旭准备收拾厨房时，沈佳悦捧着晾好的鱼皮花生，开始品尝属于她的餐后小吃……
第六百一十五章 墩墩：我才不当吉吉国王呢！梅干菜糍粑，馋哭陈大妈！
“深夜放毒咯！”
沈佳悦将一小筐鱼皮花生放在茶几上，打开手机的录像模式开始拍摄鱼皮花生，然后捏起一颗送到嘴里。
虽然镜头一直对着鱼皮花生，但酥脆的咔嚓声却被完美的录到了视频中。
接着她把视频发到了好姐妹罩杯不缩水群里，并狠狠艾特了一下陈燕。
哼哼，听说刚洗完牙是不适合吃东西的，不知道燕宝能不能忍得住。
很快，陈燕就发了一串暴怒、生气、挥拳、击飞、滚出克等一系列表达姐妹情深的表情包。
“悦悦你要死啊，吃东西就吃，干嘛非得发出来？还故意嚼得咔咔响，小心别吃到石子硌了牙！”
陈燕很抓狂，今天任杰夜班，她打算敷完面膜就早点睡。
因为充足的睡眠，才是保持皮肤柔嫩白皙的基础，一旦熬夜，各种皮肤问题就会涌现出来。
然而她面膜刚敷上不久，深夜放毒就开始了。
陈媛媛在群里说道：
“刚做完瑜伽和两组平板支撑，晓琪正得意说要瘦呢，看到鱼皮花生，她这会儿开始点外卖了。”
得，又一个受害者。
陈燕刚要联合大家一块儿发飙，沈佳悦说道：
“我才知道鱼皮花生的做法好简单，燕宝你要不要学？明天我可以教你的，空气炸锅就能做，不油腻，还更好吃。”
正常的鱼皮花生是炸的，但有了空气炸锅，直接干热风吹干就行了，不油腻，更香酥。
一听可以学，陈燕倒是来了兴趣：
“好啊好啊，你记得教我啊，我家的超大号空气炸锅还没用过呢。”
点完外卖的曾晓琪在群里说了一句：
“你又不会做饭，买那么好的厨电纯属浪费。”
“去去去，你才浪费呢，我的厨艺早晚会上去的，到时候让你们哭着喊着想吃我做的菜。”
林旭收拾完厨房，泡了点米放进冰箱冷藏室。
又将店里带回来的猪里脊切一下，加入生抽葱姜蚝油等调味品，同样放进冰箱冷藏室里腌制。
肉腌一夜后，味道会彻底渗入进去。
用这样的肉熬粥，肉的鲜味和调料的味道会缓慢释出来，让米粥的味道更好，滋味更足。
忙完这些，他来到客厅，顺手抓了一把鱼皮花生，跟墩墩和沈佳悦一块儿坐在沙发上，看熊出没。
做好的鱼皮花生外表带着焦焦的颜色，入口有股淡淡的面香和调料的香味。
咬一口，外皮的淀粉发脆，里面的面粉发酥，咬开有股浓郁的蛋香，调料的味道也变得非常浓郁。
最里面，则是一颗火候恰到好处，口感香酥的花生。
三重口感，多种味道，让这鱼皮花生不仅好吃，嚼起来还富有趣味。
别说，吃着这美味的鱼皮花生，看着动画片中光头强屡屡受挫，倒也挺搭配的。
沈佳悦见墩墩看得认真，笑嘻嘻的说道：
“咱家墩墩要是在熊出没里面，绝对是吉吉国王……”
“喵！！！”
还没说完，墩墩就表达了抗议。
显然，它不喜欢吉吉国王这种猴子称霸王的角色。
“那就熊大熊二？”
“喵！！！！”
还是不喜欢。
沈佳悦好奇的坐直身体，看着墩墩问道：
“儿子，你不会想当光头强吧？”
“喵！！！！！！！！”
看来是猜错了。
沈佳悦扭脸冲林旭问道：
“旭宝，你觉得墩墩适合哪个角色？”
林旭看《熊出没》的次数不多，想了想说道：
“李老板吧，食物链最顶端的男人。”
刚说完，墩墩就确认似的叫了一声：
“喵～～～”
我去，还真是李老板呐。
沈佳悦用湿纸巾擦擦手，用手揉了揉墩墩的脑门，笑嘻嘻的说道：
“原来我儿子喜欢幕后指挥，这不就是幕后流嘛。”
林旭吃了两把鱼皮花生，便上楼洗漱去了，今天早点睡觉，明后天研究一下滇南菜，争取周末做出一桌滇南宴。
第二天早上，他起床后，顺便把沈佳悦喊醒：
“宝宝，你不是去楼上跳操吗？该起床了。”
“唔……那你抱抱我起床～～”
林旭在她翘臀上轻轻拍了一下：
“快点快点，我还得下楼做韭菜瘦肉粥呢，你准备吃什么主食？”
一提到吃的，某个赖床宝宝就倏然睁开了眼睛：
“我吃梅干菜糍粑……对了旭宝，我看街上有卖青团的，还是用小麦青汁做成的，据说富含膳食纤维，咱哪天也做一次吧？”
“行，没问题。”
所谓的小麦青汁，其实就是麦苗榨的汁，带着植物特有的清鲜，用来制作青团，吃起来别有一番滋味，跟艾草青团和蒿草青团有着明显的区别。
原本林旭还打算等艾草上市了做艾草青团呢。
既然自家乖宝宝想吃，那回头就种点小麦苗自己做吧，顺便再熬点麦芽糖，感受一下纯天然食物的魅力。
小两口起床后，沈佳悦洗漱完毕，换上运动服上楼跳操去了。
而林旭则来到楼下，先把梅干菜泡上，接着打开冰箱门，将昨晚浸泡的大米端出来，用砂锅开始熬米粥。
为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。
米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。
正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。
但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。
趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。
这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。
这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。
而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。
炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。
趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。
用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。
要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。
不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。
把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。
这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。
二十分钟后，糯米团蒸�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！