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不装了,我是厨神我摊牌了-第807部分
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但保定驴肉火烧，除了肋条肉和肉汤，别的一概不放。
林旭听完这其中的区别，忍不住咽了下口水。
两种火烧到底哪种最好吃他不知道，倒是师兄的叙述，让他都想尝尝。
不过今天没做酱驴肉，眼下只能先做保定驴肉火烧了。
回头有时间了再做河间驴肉火烧也不迟，反正只要有驴肉，怎么吃都好说。
这会儿面还得先松弛半小时以上才能做火烧，趁着这个时间，林旭把周三请客的事情告诉了师兄，让他到时候尽量过来帮二舅撑场子。
“没问题，最近钓鱼台也不忙，我一般下午就没事了，而且咱跟刘正宇也是老朋友，那天说啥也得多跟他碰两杯。”
除了师兄之外，耿立山、崔清远、廖金明、叶立信等人都已经通知到位，周三下午他们都会提前过来。
请人喝酒有规矩的，假如是受邀者，可以稍稍晚来一会儿，让请客的人做好充分准备，免得来早了让人家忙手忙脚的。
而被主家邀请来陪客的，则需要早来一会儿。
你是帮主家招呼客人的，可不是来当贵宾的，要是受邀者都来了你还在半路上，这是非常失礼的。
中国是人情社会，这方面的学问很多，可以不在乎，但得懂，否则容易闹笑话。
“老板，肋肉和腱子肉全放进卤汤里吗？”
正聊着，车仔来了。
刚刚送来的驴肉将近三十斤，全放进卤汤里有点够呛，毕竟还有个大驴头没往里放呢。
林旭说道：
“留一半吧，等会儿掺着驴油的油渣，蒸点驴肉包子。”
正常来讲，新鲜驴肉更适合做成驴肉蒸饺，但这玩意儿包起来太麻烦，而且还是死面的，吃多了消化不好。
相对来说，发面蒸的包子就对胃友好多了。
走出面点部，驴头也收拾妥当，这会儿朱勇正在给驴头焯水。
焯完水还要再清洗一遍，比较麻烦。
但付出与收获成正比，驴头的滋味不比猪头逊色，某种程度上甚至远超猪头。
一个三十多斤的驴头，卤好差不多能有十斤纯肉，这些肉因为部位不同，滋味也各不相同。
把驴舌、驴脸、驴耳、驴脸、驴唇、驴脑等部位分别做成菜，一同摆上桌，就是鼎鼎大名的驴头宴了。
下午四点。
沈国富从办公室的酒柜里搬出一箱差不多存放了十来年的五粮液，让邹城放到宾利后备箱里。
刚要关上酒柜的门，觉得一箱酒不太够，又拿了两瓶老汾酒。
虽然现在五粮液茅台等酒厂都宣传自己的地位有多高，但实际上，当年开国第一宴采用的白酒，跟这两家完全没关系。
当时喝的的是汾酒和竹叶青。
老沈对度数相对低一些竹叶青没多大兴趣，相对来说还是更喜欢汾酒。
尤其是陈年的玫瑰汾酒，价格已经高到了非常离谱的地位，要不是今天有驴板肠，加上喝酒全都是自家人，他自己都舍不得喝这么贵的酒。
把两瓶酒装到袋子里，他提着离开办公室，来到楼下停车场，邹城已经把酒放好，接过车钥匙，老沈便开着车离开地下车库，前往人民医院，接老婆下班，然后痛痛快快的喝酒吃肉！
今天不需要舍弃孩儿他娘就可以吃到驴板肠，所以一定要过过瘾。
而另一边，陈燕她们几个在银杏园玩了一下午，每个人跟羊驼、孔雀、梅花鹿和小矮马都来了亲密接触，拍了一堆照片。
被墩墩嫌弃小短腿的白色矮马是众人的焦点，几个女孩子全功率运转CPU，给这匹小马起了个非常响亮的名字——小白。
嗯，她们取了一堆别的名字，什么追风、闪电、白龙什么的，但想想跟这匹小矮马的气质不符，索性改成了更朗朗上口的小白。
“小白，我们回去了啊，过两天再来看你。”
陈燕摸着小矮马的脑袋跟它告别，顺便将手中的胡萝卜塞过去。
这是她们一下午摸索出来的社交方式，直接交流的话，小矮马谁都不搭理，但只要拿出切成条的胡萝卜，就立马变得热情起来。
那谄媚的样子，连墩墩看了都直嫌弃，觉得有辱马格。
“宝贝，咱也走了，你爸爸妈妈在店里背着你吃好吃的呢，走走走，赶紧上车。”
墩墩一听，没有立即动身，而是跳到一边，用爪子扒拉了一下自己的零食包。
天大地大，猫猫的零食最大，可不能落在这里了。
曾晓琪帮它拿起来，笑着说道：
“上车吧小宝贝，姨妈帮你拿着。”
“喵～～～”
墩墩道了一声谢，随即便上了陈燕开着的帕拉梅拉。
曾晓琪跟父母告了别，随即便拿着墩墩的包上了陈燕的车，林红旗和陈美娟，则是坐在了米岚开着的牧马人上。
今天吃驴肉，米岚也打算去尝尝鲜，顺便看看林记美食的菜单上，有没有适合在银杏园上的菜品。
两台车浩浩荡荡的来到迎春街。
刚停好，沈国富开着他的宾利也到了。
大家相互打招呼后，来到店里。
这会儿林旭正在忙着做火烧。
揪一团松弛好的面，表面抹一层食用油，接着用左手虎口的部位摁压着，右手将压扁的面团向中间堆叠。
这么摁压一遍后，形成一个馒头状。
正常来说，这会儿应该用一个圆形的器具压一下，把面团压成饼状。
但店里没有类似的厨具，所以林旭还是用了传统方式，那就是擀面杖。
把面剂子擀成面饼，放在平底锅上，继续做下一个。
火烧火烧，在制作的过程中必须要有烧的步骤，否则就不是火烧。
专业的烧饼炉，有专门烤制烧饼的抽屉，这样做出来的面饼又酥又香。
不过店里没有烧饼炉，所以林旭刚刚做的时候就已经把烤箱进行预热，准备用烤箱模拟出烧饼炉的温度，达到“用火烧”的效果。
这会儿锅里的驴腱子和驴肋条还在小火卤着，驴头什么的也都在，但驴的内脏已经捞了出来，大家还分别尝了尝味道。
虽然各种内脏的味道都超级棒，但相对来说，最好吃的还是驴板肠。
绵软中夹杂着顺滑，还有肠壁中间的劲道和驴油特有的润泽感，那味道，真的超级棒，超级好吃。
众人来到楼上，老远就闻到了厨房里飘来的香味。
老沈吸吸鼻子，陶醉的说道：
“还得是驴肉啊，这么老远居然也能闻到香味，等会儿得多吃一些，老婆你也多吃点，现在驴肉太不常见了。”
倒也不是不常见，其实京城有不少驴肉火烧店。
但现在越来越多的驴肉店选用马肉或者骡肉，跟真驴肉有一定差距，所以平时大家要么去吃老字号，要么就吃别的肉。
今天这些驴肉知根知底，倒是可以撒开了吃。
陈燕看着沈佳悦问道：
“还没好呢？我为了吃驴肉，可是连今天的锻炼都取消了。”
她已经打定主意，光吃肉，不吃主食，然而正给自己加油鼓劲的时候，牛闯和面点部一个帮厨，一人端着一大筐驴肉包子从厨房里走了出来：
“驴肉包子好了，想吃了可以尝尝。”
包子很白，面发得很好，看上去就喧软，车仔甚至还特意送出来一些剥好洗净的大蒜，让大家配着包子吃。
沈佳悦看着陈燕笑了笑：
“这包子你吃不吃？”
陈燕倒是想坚持来着，但看到蒸得白胖胖的包子，忍不住咽了下口水。
旁边的沈国富没有客气，直接从筐里拿起一个，张口咬开包子外皮，里面的肉馅顿时显现了出来。
包子是用驴肋条配上驴油渣、白菜、粉条、以及胡萝卜等食材调制的，香味很浓，油脂丰腴，尤其是那些原本被炸得金黄的油渣，吃到嘴里又香又美味。
“好吃！你们都尝尝，里面还放了油渣，这可比世面上卖的包子好吃多了。”
老沈的话让大家都行动起来，就连脑海中一直有小黑人和小白人打架的陈总，此时也拿起了一个包子——脑海中的小白人，已经被打趴下了。
“悦悦，我从明天开始正式减肥，你可要监督着，别让我在吃胖的道路上越走越远。”
沈佳悦吃了口包子，随即舀着桌上的辣椒油淋在咬开的包子中，这么美滋滋的咬了一大口：
“那你要是非得吃咋办啊？”
“你就拼命拦着，用语言刺激我，让我警醒。”
沈佳悦眼前一亮：
“什么话都可以说吗？”
“对，什么都可以说，只要能阻止我吃东西就行。”
沈佳悦打算等会儿吃完就搜一下《99条骂人小技巧》、《优雅骂人300例》、《骂人，没你想的那么简单》、《骂人的学问》等书籍。
长这么大第一次有人提这种要求，咱就算熬夜加班，也要满足燕宝。
可惜现在不系红领巾了，否则自己胸前的红领巾绝对会变得更加鲜红。
厨房里，平底锅中的面饼两面都已经炕得金黄，林旭打开烤箱，将面饼放进去，顺便盖上盖子。
在高温的作用下，面饼的颜色变得更加金黄，同时开始鼓起。
保定驴肉火烧必须要用这种中间能鼓起来的面饼来做，才能呈现出别样的美味，同时也能积攒到足够的热气。
林旭从锅里捞出一块肋条肉，在案板上用菜刀快速剁成小块。
吃驴肉火烧，肉不能太碎，否则就失去了口感，剁好从锅里舀一点带驴油的卤汤淋在上面，用驴油封住肉的热量。
烤箱里的面饼继续膨胀，甚至已经接近成了一个圆球。
打开烤箱门，一股诱人的面香味扑鼻而来，林旭将面饼取出来，放在案板上。
用菜刀将面饼侧面划开一个小口。
刚划开，里面的热气就喷涌而出，但还没散出多少，林旭就用菜刀托着刚刚剁好的肋条肉塞了进去。
用肉把面饼中的热气封在里面，这样火烧吃着更香更美味。
“好了吗？老板娘在外面催呢。”
魏乾走过来问道，他其实也馋了，尤其是刚刚林旭剁肉的时候，那股子浓郁的香味，把他哈喇子都勾了出来。
“还差最后一步！”
林旭说完，用汤勺从卤汤锅里舀了半勺卤汤，顺着火烧开口的地方淋进去，滚烫的卤汤把肉的香味再次激发出来。
肉香配上面香，这种混在一起的香味，简直能把人香迷糊。
“淋上肉汤，才算是正宗的保定驴肉火烧。”
他连着做了好几个，放在托盘上，端到外面让大家品尝。
沈佳悦看到加满肉的圆形肉饼，将剩下的包子一口吃下去，然后双手捧起了驴肉火烧，心里满是雀跃：
哈哈，就喜欢这种加满肉的吃法，旭宝真是太懂我啦！
第六百三十五章 酱驴肉技法到手！馕坑烤炉建好，是时候做烧猪了！
“哇，这个火烧好好吃！”
沈佳悦咬了一口火烧，觉得面饼香酥，驴肉卤香味十足，卤汤那种浓郁的香味和驴油的润泽感，让人一口就上瘾了。
她用手肘碰了碰正就着蒜瓣吃包子的陈燕说道：
“燕宝，你尝尝驴肉火烧，味道超级棒，比去保定吃都过瘾。”
“等下我先把包子吃完，这驴肉包子真好吃，太香了，要是我狂吃不胖该多好，这样就能天天吃驴肉包子了。”
这话让沈国富很是认同：
“要是狂吃不胖，我怕是做梦都能笑醒。”
这会儿各种驴肉也端了出来，有切成�
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