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不装了,我是厨神我摊牌了-第957部分
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脾气大，眼界高，一般人都受不了他那劲儿劲儿的脾气。”
他消息刚发出来，郭卫东就冒泡了：
“你大侄儿？就是那个宁小利？脾气确实不好，上次跟我们店里的烧腊师傅差点打起来，你不会是往林记输送定时炸弹呢吧？”
脾气这么大吗？
林旭看到消息，反而好奇起来。
因为一般脾气大的人，往往多少有些本事。
有脾气的人往往有所依仗，要么有超强的体魄，要么有显赫的家世，要么有真本事，总之，得有一定长处。
身无长处还脾气大，那就只能接受社会的毒打了。
邱振华对那位宁小利的感官还不错：
“我觉得小利这人是不错的，虽然脾气大，但有真本事，前一段大董不是想挖他吗？这就是对他手艺的认可啊。”
看到这里，林旭忍不住在群里艾特了宁以恒：
“宁总厨，您能让贵侄来林记面试一下吗？”
是人才就要争取，而且通过面试，也能看看这位宁小利到底有几斤几两。
要是个草包将军绣花枕头，那就尽早pass掉，免得耽误时间。
宁以恒说道：
“下午吧，下午我让他去林记找你。”
“好的！”
很快，别的群里也推荐了几个烤鸭师傅。
林旭决定下午一块儿面试，尽快把烤鸭师傅确定下来，然后培训一下，就正式推出林记烤鸭，给燕京烤鸭圈子来个小小的刺激。
敲定了这事儿，林旭又给陈媛媛发消息，询问了中关村那边竞争的事情。
“那几家店从今天开始停业整顿，理由是后厨不卫生，还涉嫌不正当竞争……之前给咱们泼脏水那个主播，不知怎么将对方老板的委托书发了出来，工商那边迅速行动，把这事儿处理得很利索。”
林旭：？？？？？？？
也就一天没过问这事儿而已，居然发生了这种变化，简直让人不敢相信。
虽然燕京的政务部门确实有效率，但也不该这么迅速啊，因为这种事情都是有流程的，除非出现食物中毒之类的社会案件，否则很难如此果决。
难道有人在帮忙？
林旭想了想，觉得有点不可能，也没放在心上。
刚要结束聊天，陈媛媛突然发消息问道：
“老弟，燕京小吃协会突然邀请我们自强生煎加入协会，给理事待遇……你说咱们加入不加入？”
还有这种好事儿？
林旭立马同意了：
“加入，有了协会做靠山，就可以参与定制行业标准了，再有类似的事情，协会可以出面跟对方周旋。”
这种看似没什么排面的社会团体，一旦使用得当，还是有很多用处的。
不光可以用来抵抗恶意竞争和同行泼脏水，同时在协会内部，也可以通过拉拢分化等手段，跟其它品牌达成攻守同盟，这样再开分店，就能容易很多。
聊完这些，飞机也开始排队降落。
大兴机场繁忙，连降落都要排队。
林旭收起手机，抱着墩墩凑在窗口，看着下面密密麻麻的飞机和远处的天际线，感慨着这座城市的庞大。
据说曾经有人去南站送朋友去天津，等朋友到达天津，送人的还在半路上跟人挤公交。
这么大的城市，每年都有几十上百万的毕业生过来讨生活，竞争压力很大，所以更要努力，哪怕已经取得了些许成绩，也不能骄傲自满。
林旭给自己鼓了鼓劲儿，等飞机开始降落后，抱着墩墩坐好。
很快，飞机降落到地上，经过一阵滑跑之后，缓缓停到了一片空地上。
众人走下舷梯，带好各自的行李，乘坐摆渡车，通过包机通道离开机场，见到了过来接人的车子。
大家各自上车，吩咐司机前往不同的地方。
林旭一家三口回到迎春街，刚下车，就碰到了开车经过的老孙头。
“哟，终于回来啦！”
“回来了，您这是干嘛去啊？还钓鱼吗？”
老孙头摆了摆手：
“今儿不钓了，打算趁着没到节假日，开车去芜湖来个自驾游，省得节假日的时候拥挤，你大娘操劳了一辈子，也得出去玩玩。”
林旭看到副驾驶上坐着的孙大娘戴着棒球帽，穿着老孙头同款的户外装，跟平时那个胡同大妈形象完全不一样。
沈佳悦抱着墩墩走到车窗前，笑着说道：
“宝贝，跟孙爷爷和孙奶奶说再见，祝他们一路平安。”
“喵呜～～～～”
墩墩叫了一声，还特意伸出爪子在车上拍了一下。
老孙头说道：
“这一趟走走转转，等五一回来，正好赶上孩子们放假，而且到时候还得参加任杰和小燕的婚礼，这可不能错过。”
林旭一听，大步走到卤味窗口前，让里面的徐新华打包了一些适合在路上吃的卤味，还多拿了几双一次性手套，方面在服务区拿着吃。
他将满满一大包卤味放进孙大爷的坦克300后座上，笑着说道：
“出门在外，多吃肉，少喝酒，等你们回来，林记的烤鸭也该上新了，到时候还请大爷大娘帮着把把关。”
老孙头一听，当即来了兴趣：
“烤鸭好啊，就喜欢吃这玩意儿，那我们可得设定好归期，不能耽误了美食。”
又聊了两句，两口子跟林旭一家告别，便开车离开迎春街，先拐到北四环上，再通过北四环前往离开京城的高速，然后一路向南。
老孙头没想着赶路，一路走走停停，今天先到济南，感受一下济南的把子肉和炒饼丝，顺便逛逛趵突泉。
路过泰山时再上去转转。
总之，一路吃一路玩，弥补一下年轻时错过的美景，顺便领略一下祖国大好河山。
“这种自驾游好浪漫啊，旭宝，回头咱们也这么开车出去好吗？”
“好啊！等不忙了，咱开着车，带墩墩顺着G7直奔西北，让墩墩感受一下大漠孤烟直、长河落日圆的辽阔与壮丽。”
目送坦克300消失后，两口子这才带着行李，抱着墩墩走进了林记美食。
刚进门，舒云就迎了过来：
“我们的小宝贝回来啦，在殷州玩得开心吗？”
“喵！！！！”
墩墩夸张的叫了一声，然后像个小话痨一样讲述着殷州的见闻。
舒云虽然一句都听不懂，但还是认真倾听着，偶尔还夸两句，不知道的还以为她是猫语十级专家呢。
林旭放下行李，宋甜甜和小董立马帮着放进了柜台里面。
问了一下最近店里的事情，确认没发什么状况后，林旭便大踏步上楼，开始视察后厨。
魏乾见他回来，笑着问道：
“人家店里的烤鸭要么是挂炉，要么是焖炉，你为啥两样都上啊？”
正常来讲，烤鸭应该专攻一种，并做出自己的特色，这样顾客们才更加欢迎。
京城大大小小卖烤鸭的饭店上百家，虽然烤法就那两种，但各家店都力争不同，以期给顾客留下更深刻的印象。
现在林旭把两种烤鸭一网打尽，这多少有些贪多嚼不烂。
林旭提着茶壶倒了杯茶，先吨吨吨的喝掉半杯，这才说道：
“等尝过挂炉烤鸭和焖炉烤鸭一起吃的感觉，你就不这么说了，两种烤鸭滋味、口感都不一样，同时吃，会把喜欢吃挂炉和喜欢吃焖炉的烤鸭全吸引过来……等着被同行们敌视吧，燕京烤鸭品牌要重新洗牌了。”
有完美级做法在，林旭是有这份自信的。
一听这话，魏乾还真期待了起来：
“那你啥时候露一手给我们尝尝啊，过去在钓鱼台的时候，三号楼做烤鸭，但每次想过去蹭两口，就有个怪脾气的二逼甩脸子……”
林旭试探着问道：
“宁小利吗？”
“对，就是他……嗯？你咋知道他？？”
林旭放下茶杯：
“三号楼宁总厨推荐的……我下午会亲自面试他，要是有真本事，就聘请他出任烤鸭部的厨师长，要是水平一般，那就让他继续祸祸钓鱼台去。”
魏乾张了张嘴，认真思索一下，这才说道：
“他本事是有的，就是动不动一副你们这群傻逼不配跟我交流厨艺的架势，让人很烦，朱勇好几次都差点跟他打起来。”
这倒引起了林旭的兴趣：
“那去年的厨艺大赛上，我怎么没见过他啊？”
“年龄大了呗，今年都三十了，而且他只擅长烤鸭，别的厨艺很稀松，做猪肉的话，我更是能把他捆起来吊房梁上打……”
你先等会儿……吊打就吊打，咋还捆起来吊房梁上打呢？
你俩搁这儿玩绳艺虐恋呢？
林旭原本还担心宁小利会动摇魏乾这个总厨师长的地位呢，没想到是个偏三轮，那就没问题了。
以后总店这边还是以魏乾为主，他有条理有思路，灵活有底线，比较适合做管理。
现在后厨除了魏乾这个总厨师长之外，别的部门的厨师长也已经明确下来。
比如面点部厨师长季明辉、卤品部厨师长徐新华、汤品部厨师长庄一舟、炖菜部厨师长朱勇、炒菜部厨师长秦伟等等。
每个厨师长下面还有几个主厨和大厨，然后是帮厨和学徒。
现在再加一个烤鸭部，后厨的配置基本上已经全了。
中午，店里开始吃午饭。
今天吃的是萝卜干炖肉丁、韭菜炒鸭血以及生汆丸子汤，前两道是秦伟做的，后面一道是庄一舟做的。
如今朱勇在银杏园轮值，把庄一舟羡慕得苦练厨艺，以期到银杏园大干一场。
虽然轮值厨师长没有业绩压力，但几位厨师长私下里却开了盘口，赌一下各自带银杏园期间的餐饮额度，看谁才是厨师长圈子里的王者。
午饭很美味，林旭吃得很开心。
吃完饭他又盛了一些丸子汤，端着碗小口啜着，打算趁着这会儿不忙，检查一下烤鸭炉的耐火砖砌得咋样。
昨天交代魏乾后，这位总厨师长立马请人将烤鸭炉给改造好了，但一直没检验效果，因为店里现在的厨师，对烤鸭都不太熟，就算生火烤制，也烤不出个所以然来。
汤喝完，林旭刚要去烤鸭炉前看看，小董突然从前台打来了电话：
“老板，有个姓宁的师傅来面试，您是这会儿见他还是等会儿？”
哟，这么快就到了？
正好要检查烤炉了，那就听听他的意见。
林旭说道：
“让他上来吧，现在就面试！”
第七百四十三章 如何优雅的激怒一个烤鸭师傅？请他吃冒烤鸭就行了！
“我是宁小利，谁面试我啊？”
很快，楼梯口就走上来一个三十来岁的男子，他面庞发红，像是关公似的，一看就是常年围着烤炉工作给熏的。
林旭起身说道：
“我面试你，来，帮我看看烤鸭炉。”
宁小利虽然在网上看过林旭的视频，也知道林旭所有的辉煌事迹，但猛然见到真人，多少还是有些震惊。
太年轻了啊。
今年才二十三岁吧？居然已经取得了那么多成绩。
虽然不知道有多大水分，但真本事肯定是有的，只不过烤鸭方面估计是个小白，连烤鸭炉都不知道，还得我帮着检查。
想到这里，宁小利觉得三叔他们吹得有些过头了。
身为一个在京城混的中餐厨师，不会做烤鸭能行？这是一流厨师该有的样子吗？
京城那些名厨有一个算一个，哪个没有一手漂亮的做鸭功夫？
他跟着林旭往烤炉的方向走去，一边走一边观察�
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