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汉生指南-第35部分
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炒菜使用的是豆油，张涵设计了一个压榨机，利用水力来压榨豆油，再经过多层过滤，确保一点儿渣滓也没有。为了保密起见，豆油不叫“豆油”，而称之为“瓜油”——号称油瓜所出，一瓜剖开皆是瓜油。调味料也是在张家磨成粉末，按一定比例混合后，再送往酒楼使用。
张家每年都要派专人给张让等人送礼，雒阳酒楼开张时，张家干脆给张让送了三层干股。这只是个名目，张让不怎么在意，有也好，没有也罢，张家每年都不会少给他送礼。不过，张家礼物源源不断，张让也就笑纳了。
张家经营商队和酒楼，十分需要张让这个招牌，万一有贿赂行不通，或者官吏过于贪婪时，也可以小小的威胁利诱一下。
酒楼买卖兴隆，日进斗金，张昭本想在长安、邯郸、燕蓟、成都、寿春、番禺等都会，再开设几家。可惜，张家缺乏合适的人手，心有余而力不足，只好暂且先放下。
还有瓷器和张氏纸。
瓷器去年才开始研制，生产时间较短，还没有形成批量生产能力，张家商队也没有形成销售网络，暂时还在筹划中。关键在于，瓷器这东西利润丰厚，很引人注目，张昭正犹豫是否给素有往来的几个商人分一杯羹。到时候，既可以利用其销售网络，也可以利用其人脉。
根据天书记载，张家在博山东北，淄水西北，找到了合适的瓷土，并在当地高价买下了大片土地。然而，张昭总觉得不保险，正在活动，要为丁跬买个齐国相。当今皇帝虽然还没有公开卖官，但有张让的关系在，只要肯花钱，买个国相并不是什么难事。丁跬为官多年，资历上并没问题，并事情就更容易了。
借着《张氏子娱母故事集》的出版，张氏纸也一举成名。不过，纸坊此时也以生产磨浆纸，供应族学使用为主，只少量对外来商队提供张氏纸，进行试销。家里有个造纸坊，能生产好纸，是件风雅之事。但把张氏纸交给自家商队出售，就有些过分了。张昭盘算下，觉得为了这点儿小钱不值得，就卖给往来的商队了。
这两样东西，还没有挣到多少钱，但二者前景无可限量，利润丰厚，也是一目了然，人所共知的。
况且，卞东庄的铁产量，这两年来也有了大幅增长，基本可以满足张家自用。而海曲庄的盐产量，也在迅猛增长中，预计今年年底便可以满足张家的自用。
去了这两项大支出，又有了上述进项，张昭不仅攒够了开垦所需的开支，还大大赚了一笔。手里有了钱，张昭事情自然就阔气许多。
何况，熹平元年（172年）的天书里，还记载了镜子的制法。
张涵知道银镜反应，但他做实验时，用的是实验室备好的药品，他并不知道硝酸银溶液是如何从无到有制造出来的。所以，天书记载的镜子是锡汞镜子。
在一块平板玻璃上，倒上熔化的锡水，然后用一根细滚筒将锡水碾成均匀的薄锡层。待锡冷却后，再把水银倒在锡箔镜上。经过一个月时间的反应，一块锡汞镜子就制好了。
说起来，镜子在大汉国不是稀罕东西。大汉国的铜镜制造业是很发达的，鎏金、包金、漆背加彩绘人物等大型铜镜，都很常见，质量也很好。
《淮南子》上记载：“明镜之始下型，朦然未见形容。及其粉以玄锡、摩以白旃、鬓眉微毫，可得而察。”
眉毛都能看得清清楚楚，这镜子的明亮清晰，可想而知。张王氏有好些铜镜，其中一块便是这种铜镜。张涵曾经看到过，很光洁白亮，长久使用，毋须磨镜，也依然光洁如新，不比玻璃镜子差多少。
镜子是张何送给张王氏的，祖母张刘氏对那镜子颇为觊觎。私下里，她跟张涵念道了好几次。什么不孝子呀，娶了媳妇忘了娘呀，令张涵暗笑不已。看来，这古今中外婆媳关系都是差不多的。
张王氏还有块更神奇的铜镜，却是她从娘家带来的嫁妆了。那铜镜看起来平平无奇，与普通铜镜一般无二。但在日光的照射下，铜镜反射的光影里，铜镜背面所铸的铭文和图案就会清楚的映在墙壁上。张涵不知其中道理，但摆弄着那透光镜，“见日之光”四个字便会映在墙上，很是令他惊奇了一阵儿。
当然，不管是那铜镜，还是这透光镜，都是稀少而贵重的，可谓珍宝了。而且，在光亮成像上，都不如锡汞镜子。
三个月以后，琉璃窑成功制成第一面锡汞镜子。张昭就知道，自己又多了一个财路。物以稀为贵，东西一多就不值钱．这些年来，天书记载的好东西见多了，张昭已见多不怪，麻木不仁了。
然而，今年的五卷天书还是有些不同的。
张涵对物理化学都记忆不多，也无意深入研究，但这些东西又意义重大，需要持续投入人力物力，他便把物理和化学也放入到天书之中。其中，物理两卷，化学一卷。当然，天书与张涵后来编写的课本又不相同。大致说来，写天书的时候，张涵很是匆忙，只是个梗概，也更零乱些儿，甚至还有错误之处。当张涵正式编篡课本时，发现了不少的疏漏，都一一改正了。
此外，还有一卷是专门讲述地图测绘的，只有一卷则是讲述标准化、指南针和镜子的。
今年的天书，张昭看得懂的不多。好在张涵对此很有天赋，一看就知，一知即明。在张涵讲解了几天之后，张昭就把那四卷，都让张涵拿去研究了。
于是，张涵就以天书为‘原本’，正式‘开始’编篡格物和化学课本。
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第一卷 第二十七章 李胜忠＇上＇
更新时间：2008…5…12 23：54：10 本章字数：3296
“点火！”
随着张涵一声令下，李胜忠点燃了浸油的麻布，并把它推到了平炉的炉膛中，麻布迅速燃烧起来，引燃了炉中铺好的焦炭，很快炉中便火红一片。张涵在观察口处感到一股热气窜了出来，不由闪开一步。
张涵刚刚闪开，张廷方就迫不及待地用手护着脸，凑到了观察孔处。李胜忠抢不上位置，在一旁急的直转。张涵笑笑，又退后一步。看来，都很重视呀！
既然开始了平炉炼钢，石墨坩埚当然就制造完成了。
建宁四年（171年）新年刚过，李胜忠就遇到了生命中一个极重要的机遇。因为去年帮助改进高炉冶铁时表现出色，这回改进炼钢，张涵点名要他。
李胜忠是汝南人，他是个铁匠，他的手艺在张家也是数一数二的。可想而知，李胜忠在家乡也是极有名气的铁匠。若不是延熹八年一场大灾，李胜忠无论如何也不会落到这个地步。
李胜忠是个骄傲的人——在某方面出类拔萃的人，都有这种傲气，只是有人形于外，有人藏于内罢了——他既有手艺，便不甘心居于人下。比较是无处不在的，奴仆间的待遇相差悬殊，与他手艺相当的王冠全，是张家的三代家奴，他比不了。但是，李胜忠不光是自己，还有家室，还有孩子，容不得他不努力，比不了人脉，他多努力就是。
所以，在遇到这个机遇的时候，李胜忠毫不迟疑，紧紧抓住了它。于是，李胜忠就开始了长达一年零八个月的失败之旅。
石墨坩埚的制作很简单。用三分之一的石墨，二十分之一的瓷土，再加上百分之六十二的耐火粘土，混合均匀以后，在转盘上用手旋塑成型。然后，用小火烘干，再用焦炭一气烧到最高温度即可。
“真是简单啊！”
李胜忠一刻工夫就可以做三个。
但是，石墨需要筛选，耐火粘土需要去砂，瓷土必须是煤生瓷土，还要经过煅烧……一切的一切都要从最初的几个字一点点摸索过来，李胜忠经历了二千七百八十二次失败。
失败，失败，一次又一次连绵不断的失败，没有品尝过的人无法想象其中的滋味。李胜忠不是一个人，他还有妻儿，如果一直失败下去，他就完了……
张家小少爷人是很好，从来也不催促他，总是说不急不急，慢慢来，成功总是要先经历失败的。可是，人却慢慢来的就少了……
熹平元年（172年）二月，在沉重的思想压力下，李胜忠献上了自己的不传之密。
那时候，族学正在大扩张，张涵忙的快要飞起。好不容易忙完了族学，又开始写跋，然后就是过年，张涵恨不能长出八只手来，哪里还顾得上李胜忠。李胜忠却不知道这些，思来想去，一狠心便把秘诀拿了出来。
有汉一代，是中国冶炼钢铁大发展时期。钢铁迅速普及到了全国各地区。这个钢是指炒钢。炒钢即把生铁加热到液态半液态后，使用铁棒搅动金属，使之快速脱碳成为钢。
这是一种极先进的冶炼技术，欧洲直到18世纪才发明类似的技术。不过，因为炒钢通常是在半液态下进行，其中的杂质无法排除，成钢质量非常之差。
李胜忠的不传之密，是在冶炼炉上。
当时的炒钢都是将木炭和生铁放在一个炉膛里冶炼。在冶炼过程中，木炭里面的杂质也会进入到了炒钢中，进一步降低了成钢质量。李胜忠则把冶炼炉分隔成了两个炉膛，木炭放在下膛，上膛单放生铁，鼓风从下膛底部进入，火焰从下膛上部，上膛底部进入上膛。这样一来，炒钢中的杂质少了，成钢质量自然要好点儿。不过，由于炒钢过程中缺乏碳的补充，对工匠的手艺要求更高。一不小心，很容易就炒成熟铁。
看过李胜忠的操作，张涵表现的很高兴，大力地夸奖了他。
其实，张涵并不太重视这个‘不传之密’，只是想给李胜忠减轻负担。他是希望能早日炼出优质钢材，但他也知道这事是急不来的。即使李胜忠立马拿出了坩埚，能否用坩埚炼出优质钢，也还是个未知数。
不过，此事却提醒了张涵——在平炉炼钢实现之前，他完全可以对现有工艺进行改进。
生铁、钢和熟铁的区别在于含碳量。
含碳量在2％以上的，就是生铁；含碳量在0。1％以下的，就是熟铁，中间则是钢。不过，大汉国没有这概念。而是把含碳量2％以下的，通称为熟铁。把其中质量较好，其性刚强者称为钢。
知道了这一点，张涵轻而易举就推断出：炒钢过程就是个快速脱碳的过程。原理应该是，搅动铁液增加了碳与空气的接触，从而使碳快速反应，生成了二氧化碳。
明白了原理，张涵立刻发现，把生铁冷却成块，再加热炒钢，完全是脱了裤子放屁——费那二遍事。铁水出来以后，直接炒钢，不就得了。思考再三，张涵觉得，理应如此，没有什么破绽。
新的方法便很快进行了试验。
当高炉冶铁完成后，炽热的铁水排入一预先造好的塘中。塘底稍微向外倾斜，越往远处越低。塘两边并立两排人，铁水流入塘中后，两排人一起用铁棒搅动铁水……
果然不出所料，张涵一举把生铁炒成了熟铁——现代意义的熟铁（^x^）。
熟铁质量不错，张涵顺手就着熟铁渗碳，做了一批锉刀，深受好评。可是，张涵是要炒钢的。
“行！十七，不简单，干的好！”
张廷方却不在乎张涵这点小失败，他是真心实意夸奖张涵。这一次，张涵�
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