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　　　　“我们现在已经无法像古人一样选择水了，不过现在也有一些科学的方法来确定水的品质，如果你有兴趣可以去看一下，选择好的水，实际上是根据水中含有的矿物质决定的，一般不含或只含少量的钙﹑镁离子的水品质比较优……”
　　　　“泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！陆羽曾在（（茶经））中明确指出：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’
　　　　开菲，如果你要是有兴趣，可以到郊区里用天然的泉水来泡一下茶！”
　　　　“一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的。

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　　　　中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。”
　　　　……
　　　　我暗自舒了一口气，没有想到一个普普通通的泡茶居然有如此多的学问，茶道果然是修身养性啊，浮躁的人如何能够明白那小小的一个茶盅里所蕴含的道理呢？
　　　　云老师接着介绍茶具的配套，“茶具的配套主要有，茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯；茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用；茶荷：赏茶时盛茶用具；茶巾：用来吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外之茶水；茶匙：舀茶叶；杯托：放置茶杯。……”
　　　　“要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三要素：
　　　　（1）茶叶用量：的6
　　　　要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、饮用习惯而定。
　　　　（2）水温：
　　　　泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以二沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！《茶说》云：‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。’所以啊……要到了二沸的时候才能喝到好茶啊！
　　　　如水沸腾过久，即古人所称之〃水老〃。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
　　　　泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。
　　　　你所选择的铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
　　　　你的冲泡水温要低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口。在高温下，茶汤颜色较深，滋味较苦（茶中咖啡硷容易浸出）也就是说把茶叶〃烫熟〃了。”
　　　　我点点头，表示明白，云老师的讲解非常精彩，不但引经据典，而且结合现代的科学知识。
　　　　“（3）时间：的cee
　　　　茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。但是如我们常讲的；〃品茶！三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。〃
　　　　水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，以你的口味为主。”
　　　　详细地讲解了泡茶的要理以及注意事项，云老师不紧不慢地开始自己的动作。
　　　　“茶器讲究质、朴、雅、素，四字，凡此一勺一缶，都需要认真呵护，保养，需以平常心，恭敬心待之，茶道中人称为‘备器’，‘备器’之本，实乃在乎一个‘仁’字，茶道亦是仁道。杯亦分三才，杯盖在上，为天，杯托在下，为地，杯子居中，为人，‘尊人’之意，实为茶道之本。”
　　　　燃起了茶炉中的杨木，云老师舀了两瓢水淋入壶中，“我们没有办法选择泉水，只好把自来水沉淀以后再来使用。”
　　　　“活火还需活水，上善若水，水火相济，才能煮出一壶色泽、香气、滋味、气韵四相具备的好茶啊！”
　　　　“当然不是所有人都有你这样煮茶的条件，所有很多人是在自己的房间直接用天然气灶或者电炉来烧水，不是说这样不行，但是我想告诉你的是那些做法并不值得推崇！”
　　　　“现代的人已经遗忘了过去的传统，品茶，说的不好听一点，又有多少人知道个中滋味呢？不过是做为炫耀的一门手段！”
　　　　听着云老师略为悲哀的说话，我觉得似乎脑中灵光闪了几下，竟是模模糊糊，似近实远，一时无法把握。
　　　　听着茶炉里杨木崩裂的声音，我们静静地闭上了眼睛，品位着这一刹那的宁静。
　　　　良久，屋中水壶中的水开始“噗……噗……”的沸腾了起来，我和云老师都睁开了眼睛。
　　　　“这是一沸！”云老师表情淡雅，微微一笑。
　　　　不多时，水壶中的水已经二沸了。
　　　　用来泡茶的是一套紫砂壶，我刚刚从天下茶艺购得的。
　　　　云老师看了一下茶具，眉头微微一皱，不过转瞬又恢复平静，我相信和云老师自己所用的茶具比较起来，这个茶具肯定不入其眼。

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　　　　“在壶中放入铁观音，这叫‘观音入宫’。”
　　　　云老师将水贴着壶边冲了下去，“这冲茶，讲究‘高冲低洒’，高冲可以使茶的香味更快挥发，但切忌直冲壶心！”
　　　　水一冲下去，那些颜色鲜绿的铁观音，立刻在水中翻滚了起来。
　　　　然后用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
　　　　“这叫春风拂面。”
　　　　冲好了茶，云老师把壶盖盖了上去，“这喝茶之前，还先要淋罐。”
　　　　云老师一边说着，一边用烧好的热水淋在了壶上，“淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫！”
　　　　“在‘淋罐’以后，还要‘烫杯’”，云老师一边说着一边做着动作，我静静地看着前世已经了解的手法，现在近距离地再观察一次，感觉真的是不一样。
　　　　茶泡片刻，云老师将壶中的水倒掉，再重新加上水冲泡。
　　　　“第一泡的水不适合喝，我们今天既然是品茶，铁观音以二泡水为佳。”
　　　　我点头表示明白。
　　　　茶泡好以后，云老师轻提茶壶，将茶水依次巡回注入并列的两个茶杯里。
　　　　“这叫‘关公巡城。’这样才能保证每个茶杯里茶水的味道是一致的，否则先到的茶杯味道淡，而后面的茶水味道浓。”
　　　　茶水倒到少许时，云老师轻轻一点一点均匀地滴到各茶杯里。
　　　　“这是韩信点兵。”
　　　　倒好了茶，云老师左手轻托杯底，右手用拇指和中指轻轻捏着茶杯边缘，递给我，“现在我们来观尝杯中茶水的颜色和香味。”
　　　　我学着她的样子，接过茶杯，将杯口放在鼻子下面闻起来。
　　　　只觉一股沁香涌入鼻中，一种怡人的舒服。
　　　　“品茶需要乘热细啜，要先嗅其香，然后再尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。这样饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡。”
　　　　我学着云老师的样子细细地品了起来，初入口中的铁观音只有淡淡的幽香，在嘴里慢慢滑荡一圈以后，那徐徐的茶香慢慢散发出来，越来越浓烈，那是一种极度内敛的感觉，或不如说是意境——大巧若拙，返璞归真。待它从滑入喉中，那氤氲的茶息慢慢的，慢慢的，竟能从胃里散发到全身，直至心肺，轻启朱唇，只觉得满嘴余香。
　　　　“茶是铁观音。铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。水呢以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”
　　　　云老师淡淡地笑着，看看四周，提议道：“这有茶而无音乐，倒失一美。我看开菲这里的环境非常雅致，如果开菲愿意的话，不知是否愿意为我弹奏一曲？”
　　　　我点点头，轻轻地走到古琴前坐下，手指微曲，流畅的音乐从我指下流出，在这寂静的夜里，幽幽的灯光交织着月光，花园散发着淡淡的香气，空气中飘着的茶气里其中有夹杂着沁肺的茶香。
　　　　我看着端坐倾听的云老师，一股淡淡的喜悦从心里散发出来，云老师，这曲《高山流水》就当是学生送你的礼物。
重生之风云再起　正文　获奖
章节字数：2874　更新时间：08…05…01　13：11
　　　　获奖
　　　　那夜和云老师对座品茶的情景我或许一生也忘不了，我记得很清楚，有那么一个优雅如谪仙的女子独坐在茶桌旁，静静地听着优美的音乐，微闭着眼，感受着空气中的茶香，体味着生命中的经历。
　　　　我感动着，从她身上我学到了一种处事的淡然，一种对世事的包容。
　　　　我想起了曾经看过的一篇文章，对一种茶香女人的描述。


　　　　真正的茶香女人，她们未必如茶艺小姐般炫目，然而自有一种风度气质。
　　　　她们不仅爱茶，而且深知茶性，深知如何将茶的功能发挥到极致。
　　　　对世事淡然，对于争吵只是淡然一笑，端上一杯凉茶，微笑看着对方重归平静，但绝对不是那种逆来顺受，委曲求全，毫无主见的女人。一旦风云变幻，灾难危险，堂堂男子汉都感束手无措，心灰意冷。她却能镇定自若，处变不惊；依旧像平时一样，泡好一壶香茶，湿润焦灼的唇，温暖冰凉的心，让家里永远保持温馨；让他人重新鼓起勇气，支撑着他，一起渡过人生的所有艰难。
　　　　不知怎么回事，我相信她就是这种女人！
　　　　后来我很少再见到云老师了，听说她和她老公去北京了，也断了联系，其实我蛮想她的，那个优雅而气质高雅的女人。
　　　　×××××
　　　　我渐渐爱上了饮茶，闲暇无事的时候，我喜欢一个人静静地坐在楼顶的竹屋里看着自己选择的书，渐渐积累下，我已经看了数十本英文书籍，背诵近百篇英语美文，中国的古典文学作品，唐诗宋词，都能涉及背诵大部分。
　　　　我最开心的就是自己现在的记忆力，非常之好，很多文章只要我读过两遍基本上都能记住！
　　　　伤口渐渐地好了，而我也终于在川大如愿以偿地找到了自己曾经欣赏的老师指导我的语文。
　　　　当然，我还是一个11岁的女孩子，虽然在小小的茶室里，我会不自觉的想到那个优雅的女人，我会陷入沉思，我会展现出自己成熟的思想，不过走出那个小房间，我很清楚自己现在的状态，是11岁，我会展现出11岁女孩该有的性格特征，开朗，幼稚，还有热情……
　　　　×××××
　　　　“姐，姐，……”我合上手上的英文原著《基督山伯爵》，打开房间的门，看着两个弟弟兴奋地跑了进来。
　　　　“怎么了？”的c0
　　　　“我们得奖了！”
　　　　“什么奖？”的19
　　　　“全国中学生口语竞赛一等奖。”乐乐一脸兴奋。
　　　　“四川只有四个人哦！”震震也在一旁得意的补充。
　　　　“哇，真的吗？你们太厉害了！”我开心地向着他们伸出了我的魔爪，用了拧着他们帅气的脸蛋。
　　　　“想怎么庆祝