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所含的钾能维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常；铁可预防缺铁性贫血；铁和镁可壮骨及维持正常血压；B族维生素及维生素C，可增强免疫系统功能，因有降脂作用对减肥极有帮助。
　　菠菜可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿。
　　（14）韭菜
　　韭菜中含有钙、磷、铁、糖、蛋白、胡萝卜素以及维生素A、C和大量的纤维等营养物质。由于所含纤维较多且不易消化，因此可促进肠蠕动，有很好的通便作用，从而排除肠道中包括脂肪在内的过多养分。
　　（15）紫菜
　　紫菜中含有丰富的纤维素和矿物质，有助于排除体内的废物和积聚的水分，可起到减肥作用。
　　（16）椰菜
　　椰菜中含有丰富的高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时侯很管用，低卡又饱肚。
　　（17）茄子
　　茄子中含有食物纤维、葫芦巴碱、小苏碱、维生素P等成分，所含脂肪及糖分很少，热量也非常低。其中含有丰富的钾，能调节血压及心脏的功能，可预防中风及心脏病。食用茄子可减少肠道对胆固醇和脂肪的吸收，有降脂减肥功效，适宜于肥胖患者经常食用。
　　（18）山药
　　山药黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。
　　（19）黑木耳
　　黑木耳含有丰富的蛋白质和较低的脂肪以及纤维、胶质等营养物质，具有滋阴、益胃、活血、润燥和降血脂作用。国外医学还发现，黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。血粘度增高，脂质过氧化物质增多者，如能经常食用黑木耳，有利于降低血粘度、防止动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞发生。书　包　网　txt小说上传分享
第六章　饮食减肥妙方（7）
（20）芦笋
　　芦笋中含有丰富的维生素A、C，是清除体内垃圾的好帮手，因此适宜肥胖者食用。

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　　（21）竹笋
　　竹笋是一种低脂、低糖、多粗纤维食物，可防止便秘，长期食用，既健康又不会发胖。
　　（22）香菇
　　香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
　　（23）蒟蒻
　　蒟蒻完全不含脂肪，所含丰富植物纤维可使下身淋巴畅通，防止腿部肿胀。
　　（24）大蒜
　　大蒜中含硫，与氢元素形成巯基化合物后，可减少血液中的胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥十分有利。
　　（25）辣椒
　　辣椒中含有丰富的辣椒素，能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在体内蓄积。
　　4．油、蛋类
　　（1）油类
　　在所有油类中，只有橄榄油中的不饱和脂肪酸和维生素E成分不会转化为脂肪，因此橄榄油是最适合减肥者食用的油类。
　　（2）蛋类
　　蛋类中所含的维生素B2有助于去除脂肪，烟碱酸及维生素B1可去除下半身肥肉。尤其是鸡蛋，鸡蛋黄中含有卵磷脂，是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用；还可使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。
　　5．水产类
　　（1）牡蛎
　　牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。富含微量元素锌及牛磺酸，牛磺酸可以促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平，对减肥十分有利。
　　（2）乌贼
　　乌贼中脂肪含量很低，是减肥的理想食物。
　　（3）海带
　　海带含有牛黄酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇，利于减肥。
　　6．豆类
　　（1）黄豆
　　据营养学家分析，每100克黄豆中，含克蛋白质，克脂肪，克糖，426毫克钙，毫克铁，以及胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等。黄豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是人体理想的蛋白质食品，十分适合减肥者食用。
　　（2）红豆
　　红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪，对美腿十分有利。
　　（3）扁豆
　　偏豆中含热量极低，配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
　　（4）绿豆芽

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　　绿豆芽中含有磷、铁及大量水分，可防止脂肪在皮下形成。
　　（5）豆腐
　　豆腐分为南豆腐和北豆腐。
　　每100克南豆腐，含水分90克，蛋白质克，碳水化合物克，钙240毫克，磷64毫克，铁毫克，硫胺素毫克，尼克酸毫克。
　　每100克北豆腐，含水分85克，蛋白质克；碳水化合物克；钙277毫克；磷57毫克；铁毫克；硫胺素毫克，尼克酸毫克。
　　豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，极适合减肥者食用，尤其是单纯性肥胖者。
　　值得注意的是，对于减肥者来说，豆腐最好生食，不油炸或煎，否则热量会升高。
　　（6）豆腐制品
　　豆腐制品如豆腐干、油豆腐、冻豆腐及豆皮等，其中所含蛋白质均高于豆腐，都是减肥者适宜食用的佳品。尤其是冻豆腐，能起到吸收肠胃道中的脂肪并帮助脂肪排出体外的作用。
　　7．水果类
　　（1）香蕉
　　香蕉中含有丰富的B族维生素和维生素C，脂肪含量很低，钾含量较高。香蕉又饱肚又低脂，常食可减少脂肪在下身积聚，是减肥时的理想食品。此外，香蕉更具有显著的润肠通便作用，因此十分利于减肥。据研究，每天食用3～5根香蕉，可收到十分良好的减肥效果。
　　（2）苹果
　　苹果中含有水溶性纤维质果胶，该物质有清肠及防止下半身肥胖之功效。苹果中还含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，十分有利于减肥。
　　（3）西瓜
　　西瓜是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃不致以发胖，特别是对修饰双腿功效独到。
　　（4）芒果
　　芒果中含有多种矿物元素，每100克芒果肉中，含胡萝卜素毫克，钙7毫克，磷22毫克，铁毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等营养物质。
　　中医学研究证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道。而中医理论认为，肥胖是因“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥的理想果品。书包网　www。29book。com
第六章　饮食减肥妙方（8）
（5）山楂
　　山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。
　　下面介绍山楂的几种吃法：
　　①山楂汤
　　原料：山楂500克，白糖100克。
　　制法：以水清洗山楂，去蒂、籽，用水煮，烂熟后放入白糖。
　　用法：饮汤。
　　②山楂茶
　　原料：山楂500克，干荷叶200克，薏仁200克，甘草100克。
　　制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡。

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　　用法：代茶饮，茶淡为度。
　　③山楂银菊饮
　　原料：山楂、银花、菊花各10克。
　　制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中。
　　用法：代茶冲饮，为1日量。　
　　④山楂橘皮饮
　　原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
　　制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡。
　　用法：1日饮完。
　　⑤山楂瓜皮饮
　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
　　制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟。
　　用法：滤汁饮用。
　　⑥健美消脂茶
　　原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
　　制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬。
　　用法：滤汁饮用，为1日量。
　　⑦健美消脂茶
　　原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
　　制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮。
　　用法：滤汁饮用，为1日量。
　　⑧双根茶
　　原料：茶根、山楂、芦根各15克。
　　制法：将以上各味同煎熬20分钟。
　　用法：滤汁饮用。
　　（6）橙子
　　橙子含天然糖分，多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕等甜品的最佳选择，加上多食纤维有助于排便及减少体内积聚毒素，因此喜欢甜食的肥胖者可以吃橙子来满足食甜的欲望，同时又可达到减肥的效果，可谓一举两得。
　　（7）菠萝
　　多吃菠萝可促进血液循环，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。
　　（8）柚子


　　柚子所含热量极低，并含有丰富的钾，对减少下半身的脂肪和水分积聚十分有利。
　　（9）红枣
　　多食红枣能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
　　（10）奇异果
　　奇异果中含有大量的维生素C，纤维素含量也十分丰富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部积聚过多的脂肪。另外，食用奇异果易使人产生饱腹感，因此有利于减少节食减肥者的食物摄入量。
　　8．坚果类
　　（1）花生
　　花生能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为花生中有一种叫做叶酸的营养素，含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。
　　（2）木瓜
　　木瓜中含有的独特的蛋白分解酵素，可以清除因食肉后而积聚在下身的脂肪。另外，木瓜所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
　　（3）薏仁
　　常食薏仁对治疗水肿型肥胖十分有效。
　　9．饮品类
　　（1）牛奶
　　牛奶中含有丰富的乳清酸和钙质，既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生，因此是一种十分适合减肥的饮品。
　　然而，很多人以为牛奶喝多了会增肥，殊不知，只要喝法得当，牛奶确实可以起到控制体重的作用，这是因为牛奶中的钙和其他一些特殊营养成分的作用。研究证实，人体缺钙的时候会通过某种机制增加胰岛素的释放，而胰岛素释放本身会促进脂肪合成，降低身体的散热机能。这样，人体的能量消耗减少，脂肪合成增加，就容易增加体重。此外，牛奶中还富含支链氨基酸，也能减少脂肪的合成。
　　肥胖人士要想达到减肥的目的，每天可以喝3杯牛奶。实验表明，人体每天摄入1200毫克钙才能最好地发挥降低体脂的作用。如此说来，有人可能会问：