友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
巫在人间-第24部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
湃胪枳又罂僮』鹦笾镣枳痈∑鸷罄坛觯诺接屠镎ㄖ两鸹凭托小�
汉肉是把肉切成条后用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、味精腌半个小时以上；开火炸之前用面粉裹上，然后油锅开炸，将水份慢慢炸干，最后再用高温复炸一下，香香酥酥的口感绝对不错。
这几种炸货做完了，家里有条件的还可以做炸肉，炸肉，是一款带有浓厚地方风味的面点食品，年代久远，历史悠长，口味独特，老少咸宜，炸肉制作，简单明了。只需将调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去“泡”。待面团泡成金黄，掏出即成。
传统石磨纯麦粉，色泽稍逊于现代精加工的面粉，但麦香扑鼻，味感更佳。辅料中的鸡蛋系入冬后用陶罐贮藏，放在恒温恒湿的床铺下的土鸡蛋，蛋黄金黄带红。一斤纯麦粉六至八个鸡蛋，勾兑少许泉水，加入少许食用纯碱，充分搅拌成面糊，掺入花生籽大小的花油肉丁，再下油锅。
花油肉丁取自肥猪大肠旁的优质间油。油锅火候采用温火慢炸，油九成热即放入面糊，上下翻动面点，待拳头大小炸肉泡至金黄色，即用漏瓢掏出，其炸肉表皮爆开，松脆可口，掰开来其色呈蛋黄色，麦香浓烈，面粉油光可鉴，且呈蜂窝状，望之口舌生津，垂涎欲滴。
炸肉除了肉丁香、油香和麦香，面糊中还有放葱花大蒜的，现在还有裹上苹果片、各添其香，香甜酥软。
丰年祥瑞家家必杀猪解牛，年节食品中一般有三件传统美食：藕盒、油炸豆腐和炸肉，三项制作多有讲究，大年二十四，家家洒扫庭院，请灶王老爷后，便杀猪宰羊，猪油入锅将油炸豆腐和炸肉制好，今年小花家里忙，所以今天才做炸肉。
炸货准备好了，就开始杀鸡，从死亡谷回来时，小花和奶奶带回来六只山鸡，大爷家两只，二大爷家一只，天益叔家一只，大爷家大姐夫家一只，剩下一只爷爷奶奶和小花吃，大爷家的人口多所以就多给了他们家一只，大姐夫临过年来看大爷和大娘时，给他们带回去了一只，今年下半年，小花他们家一连吃了三个多月的野鸡，虽然很好吃，但是总吃也会吃够。
杀了鸡后，鸡血给爷爷留着，农村中炖鸡时，会把鸡血也放进锅里炖，鸡血是壮阳补肾的，大人为了不给孩子吃，就说小孩吃了脸上会长黑星星，所以鸡血小孩子很少能吃到，小孩子对鸡血也不敢兴趣，小孩子最喜欢吃的还是鸡大腿和鸡盒子，鸡盒子就是鸡的胃。
杀完了鸡就开始收拾鱼，年年有余吗？过年怎么能少了鱼，鱼是小花丛水坝中逮的三四斤重的鲤鱼。过年是要吃肉但是更要吃鱼。先祖们吃肉要与兽斗，斗兽要勇，而鱼宜智取，感觉吃鱼地方的人特别有智商，在中国，人与鱼类也很亲近，有一幅传统的吉祥年画，便是一个胖乎乎的穿兜肚的小孩，抱着一条胖乎乎的红鲤鱼，那样子着实乖巧可爱。年节时贴了墙上，就感觉到日子的温馨。
吃鱼大约始于旧石器时代，流传至今，仍是传统。中国人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，以表达年年有鱼（余）的寄托。其实过年，除了一条要摆放过年夜的全鱼之外，红烧鱼块也是要的，流行的做法是要将鱼切好之后用盐腌制一个下午，似乎不在于咸味进入鱼肉，且是将鱼肉之水份腌出，经由短时间的腌制，鱼肉就会紧结，添了糯性，吃起来多些坚韧。做红烧鱼时，能够有好的豆瓣酱为佳，次之用酱油。用酱油红烧，可适量搁上豆瓣酱，增加酱味。
第二十七章风云动
本章3700多字，收藏本书的朋友能多点击两下吗？您上网时随手点一下，那我的点击每天就能破万，现在点击收藏推荐都不多，哭！
今年下了一场大雪，大雪没到膝盖。年三十的整个白天大人都在忙碌，小花带着两个弟弟自己玩，在一起滚雪球、堆雪人、打雪仗，这时候即使新衣服被玩脏了、弄坏了，也不会挨大人的骂。过年有许多老讲究：一是过年时忌讳发火吵架，孩子犯再大的错，家长一般也不会生气；二是当年大多风调雨顺，赶上过年下雪，大家相信‘瑞雪兆丰年’，认为下大雪是很吉祥的，来年一定有好收成，所以心情自然就好喽，对孩子就很宽容。
家里的人今年都很高兴，最高兴的还是小花的两个弟弟，他们最喜欢过年，也最盼着过年，过年能吃好吃的，能给压岁钱，能做新衣服。大人们也是如此，因为忙活一年了，到年跟前也得好好休息一下。到了腊月二十九至三十家家户户开始写春联、贴春联，什么天增岁月不增寿，春满人间福满门。春回大地千峰秀，日暖神州万木荣。旭日融和开柳眼，春风摇曳送莺喉。楼外春阴鸠唤雨，庭前日暖蝶翻风之类的，每个门都贴，横批是家和万事兴之类的，红红的对子，看着很喜庆。
过年还贴年画、贴剪纸。门两侧贴一副春联，可根据个人的喜好贴上适当的春联，门的福字必须是正着贴，以表示郑重不啊，端庄大方，只有水缸、土箱（垃圾箱）、室内的木箱是到这贴的，意思是福和财不能倒出去。
年三十大人们忙着做供奉祖宗的祭品，每年都在小花家供养，堂屋里的八仙桌上摆慢慢一桌，有鸡有鱼，还有小牛、宝塔，小牛是用猪胃做成的，很像小牛，宝塔是用炸货做成的，把肥肉切成条，外面过上面糊，放在油里炸，炸至金黄捞出，再把糖加热融化，放入炸肉，使炸肉外面裹上一层糖，等没凉下来时，就横一根竖一根的垒起来，做成宝塔状。
等供养完了，大人们又开始做午饭，过年三天午饭是最重要的，每家都能吃到鸡和鱼，还有排骨什么，虽然做不了十个菜，但是也不会少于五六个菜。年三十还有一个重要的任务，就是互相送礼，不是很贵重，只是一些酒和一些补品。小孩都没事，所以这个重要的任务一般有小孩来完成。
小花没事，所以他领着两个弟弟挨家挨户的送礼，当然他们送的只有几个长辈家，村里小花的爷爷辈还有二十来个，这些都要送到，虽然要送二十多分礼，但是没人买太多的礼物，这种礼节是礼尚往来的，你给别人家送礼，别人也会来给你们家送。只要买几份礼物就行，给别人送礼时，再次回家，家里也收到一些礼物，再把别人送的礼物给另一家，这个就要大人仔细安排，不能把人家送的礼接着又给他们家还回去了。
忙活了一个早上，小花终于送完礼，到了家饭菜也准备好了，今年大爷和二大爷两家都在爷爷家吃饭，这样热闹。一般中午饭要到两点多才能吃上，等吃完了午饭，天也不早了，就要准备晚饭了。今年家里人多，虽然很忙碌，可是小花看出来爷爷奶奶很高兴，这是前几年没有的，虽然前几年他们家生活的也不错，但是从来没有见到爷爷奶奶露出这么多的笑脸。人不能只为了自己活着，这话是奶奶告诉小花的，此时他才有所了解，看着别人高兴，自己也能高兴。
二十多口人热热闹闹的，大人小孩玩的都很高兴。直到初二送完家堂，大爷家的二姐和三姐被她们的未婚夫接走，大娘家的四姐和小花的关系最好，四姐以前经常在奶奶家睡觉，每次都和小花一起睡，四姐今年才十三岁，今年小花打算说服大爷让三姐重新去上学，四姐学习很好，去年上完五年级没有到镇上上初中，留在家里看孩子，今年小花打算把两个弟弟带到山里去，解放出四姐让她去上学。
这几天小花一直监视着镇里的几股势力，不知道他们留在这里干什么，过年都不回家，再小花想来，他们留在这里不是什么好事，整个泉沟镇除了小官庄，应该再也没有什么能挑起他们的兴趣，所以小花始终监视着他们。安安稳稳的过完年，那些人好像要有行动了，今天走动的很频繁，所以小花专门安排了一个鬼婴在镇里监视他们，他们不闹事便罢，要是惹事，就让他们横死街头。
初二的晚上，要伺候来叫二姐和三姐的两个姐夫，小花要端盘子，家里的男孩能干活的只有他最小，所以每次来客人都是他端盘子。新女婿上门，要特别重视，这时的酒席不是平时的十个菜，而是十二个菜，双鸡双鱼，先上两个大件整鸡整鱼，鸡和鱼都是大个的，不能切开，全用整个的。
鸡是用大铝锅煮的，把处理好了的鸡放入锅中，放入茴香八角等煮就是了，等鸡煮的烂熟，只要用筷子一挑就能把正副鸡骨挑出，上这道菜时，会随着上一个空盘子，让本家作陪的把正副鸡骨挑出，放到恐怕在中，好方便客人取食。这时二姐夫要给小花两盒烟，一般就是大鸡烟，这个是谢厨房里帮忙的。
第二道菜就是整鱼，将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞8刀深至骨，先剞后平片，俗称八卦刀。将锅置旺火上，舀入花生油，烧至七成热时，将面粉调成水粉糊，放入鱼拖满糊，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后用面粉勾芡，然后烹醋、淋热花生油，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。
上完了两个大件，才会继续上那十个菜。第一道菜还是原来的鸡，这个是鸡块。第二道还是鱼，不过这次的不是大鱼了，而是用的小鱼，一般用鲫鱼，这种鱼一般的都很小，挑十几公分的小鲫鱼，去除内脏洗干净，用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟；在腌制好的鱼身两面均匀的沾上用面粉调成的面糊，油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
其他的菜没什么特别的，和平时酒席上的菜一样，再个就是肉蛋，将肉剁成泥，豆腐拍成细泥，用鸡蛋、面粉、酱油、精盐、葱姜末调好，团成丸子，炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，等上席时，再用水煮，水开十分钟，放入芫荽、酱油、醋等调料，捞出放到盘子中就行。
上这个菜时一定要注意，不能在第八个上，要是那时上了，就是要客人滚蛋的意思，所以这个才不是第六个上就是第七个上，绝对不能第八个上，正式的酒席，第九个和第十个才是青菜，这个什么都可以，叫吃饭菜，上了这两个，客人就要吃饭了，一般这两个菜，主人家是不会主动上的，要等客人酒喝足了，再三要求吃饭时，厨房才会把这最后的两个菜炒熟端上来，这时馒头或是水饺要一块上，此时酒席就要完了，上来这两个菜，客人就要吃饭，才是陪客的就不能再劝酒了，但是此时每个人的酒盅中都是满的，所以农村中喝酒还有一个明天盅，就是把杯子里最后一杯酒喝了，这时就正式开始吃饭，吃完了也就散席了。
宴席刚结束，小花他们正准备吃饭，小花的心灵中传来一阵悸动，小花赶紧回房取出盘古之心，精神力瞬间来到泉沟镇中的一个小饭店中，此时小花的一个鬼婴分身也在小饭店中，小花的精神力和鬼婴分身一连接就知道发生了什么事。
这时一个满脸通红，甚至头发都是红色的人道：“有意思，就凭你这个鬼卒实力的小鬼也敢管本魔君的闲事？”
小花知道是
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！