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第27章　拜师



其实这些都是彭白误打误撞上的。



花椒在烧制烧鸡当中是很少用到的，因为烧鸡讲究的是烧出来的味道，而不是花椒那种麻麻的感觉；山楂能够融合所有配料的味道进入鸡的内部，同时山楂能够起到加快炖肉烂的一个重要配料，再加上满汉楼的配料都是最好的；鱼骨汤粉用的是汤味最浓的鳟鱼骨，羊肉汤粉用的是埃斯波特高原的小绒羊羊肉，鲨鱼牙粉选用的也是幼年鲨鱼的牙齿。



加上彭白不知道火候，从开始到结束都是用猛火烧制，这样的烧鸡可谓是集合了所有优点而出的，要是不好吃还真的见鬼了呢！



彭白还想要再咬一口，可惜，当他将手中的鸡腿放在嘴边却咬到了硬邦邦的东西，定睛一看，原来肉质丰满的鸡腿现在只剩下了一根干净的鸡骨头，不远处，刘风正陷入对这种美味的晕眩当中。



“小子，当我的徒弟吧！我把我一生所学全都教给你，怎么样？”楚三非常认真的看着彭白问到。



“求之不得啊！可是，我那边的工作。”彭白当然是满口答应了，不过那边鸡肉销售店可怎么辞职啊？



“这个是小意思，秦新，你陪胖子去一趟，把事情办妥了再回来，半个小时够了吧？”楚三看了看后堂墙壁上挂着的电子钟问道，现在已经是上午八点多了，九点钟开火，一点都不耽误正事。



“好的，三爷。”秦新现在已经没有任何反对意见了，能够把刀功练到那种境界，随便做出来，方法完全和正常烧鸡的制作过程背道而驰的烧鸡都能让他赞不绝口的人，如果满汉楼放弃，那么满汉楼肯定是超级大傻瓜了。



辞职手续非常简单，反正彭白和舒老板又没有签订什么用工合同，纯粹是你情我愿的口头合同而已，加上满汉楼是舒老板店中最大的老顾客，平时生意非常照顾舒老板，现在满汉楼后堂经理亲自来说，虽然舒老板心痛的厉害，但还是非常爽快的答应了。



彭白拿着一千五百块工资奖金，被舒老板夫妇还有后堂的三个工人送出了店，从现在开始，彭白就是满汉楼店柱楚三的徒弟了。



回到满汉楼，后堂的冷菜室已经乱套了，三大盆胡萝卜本来是用做胡萝卜羹，应该是切片用的，可是被彭白一时的下意识动作搞掉了一盆，现在再去采购已经来不及了。



“哈哈！果然是我楚三的徒弟，一来就捅了天大的篓子，行了，你们也不用乱，胡萝卜羹又不是单是胡萝卜，将胡萝卜的用量稍微减少点，然后搭配上青豌豆、海三鲜就是金玉满堂羹了，准备吧！为了惩罚你这个胖子的无心之失，你要帮忙切胡萝卜。”楚三看到彭白回来，笑着说道，到现在为止，楚三对这个胖子还是相当满意的。



彭白听了楚三的话，心里刷的就凉了半截，又是切胡萝卜？这不是脱离了地狱又掉进了火坑吗？



楚三没有看到彭白眼中的抵抗，就算看到了也不会认为彭白眼中闪着的光是抵抗的意思，那应该是兴奋才是，想他楚三一生，多么风光，名头多么响亮，能够当他的徒弟，那可是无数人花钱都不行的。



彭白现在的手艺还算不少，切胡萝卜丁、青菜丁、黄瓜丁、分鸡、做烧鸡，不过彭白最为熟练的这几样里面恰好就没有一个是切片的，也就是说，彭白切胡萝卜片和那些刚学刀功的人根本就没有什么太大的区别。



楚三自然是最忙的人，几道大菜都是要由他亲自掌勺的，彭白的新工作立刻开始。



“我说胖子啊！你会切片吗？”刘风看着彭白跃跃欲试的样子有些担心的问道。



“有什么不会的？不就是切胡萝卜片嘛！”彭白不以为然的回答道。



确实，不就是切胡萝卜片嘛！彭白切的速度和最慢的切菜工有一拼，不过切出来的东西就是在是太夸张了，其他的切菜工有的是专业的厨师学校毕业的，也有的是从小就练这个的，人家切出来的才叫片，而且是厚薄均匀，基本相同的胡萝卜片，可是彭白切出来的，有的薄的和一张纸一样，甚至比纸还要薄，都是透明的，这可是刀功中切片的最高境界，可惜，如果全都是这样的也就算了，彭白切出来的胡萝卜片，有的是比纸还要薄，有的却只能叫胡萝卜块，厚薄不一，这就有点夸张了。



“那个，胖子啊！你去帮我们分豆吧！把芽根带黑色的豌豆挑出来，留下没有黑色斑点的。”站在彭白边上的一个切菜工实在是看不下去了，虽然彭白的速度也不算是慢了，可是切出来的东西根本就不能用，否则不是砸满汉楼的牌子嘛！可是彭白又是满汉楼顶级大厨楚三刚认的徒弟，总不能和对待其他新人一样骂上几句吧！所以这个切菜工只能选择让彭白去分豆子，至少这样不会帮倒忙，胡萝卜已经不够用了，要是让这个胖子这么切下去，恐怕就算是金玉满堂羹都要分量减半了。



彭白的第一天就在和一麻袋豌豆奋斗当中度过了。



晚上，彭白第一次有了属于他一个人的单身宿舍，在家的时候，彭白的父亲和张宝一人一个单间，彭白都是睡客厅沙发床的，而现在，看着这间十平米大小，有着独立卫生间的单身宿舍，彭白的眼睛湿润了。



“好了徒弟，好好休息，明天我就要教你学做菜了。”楚三笑着对情绪有些激动的彭白说道。



“是，谢谢，谢谢师父。”彭白感激的说道，然后走了进去。



“哈！好舒服啊！弹簧床，这可是连皇帝都睡不到的顶级货色啊！”彭白关上了房门，转身一看，刘风竟然抱着脑袋躺在了自己的新床上。



第28章　蒸鱼



“我说胖子，咱们两个谁跟谁啊？你不会介意我躺一会吧！”刘风笑着对有些郁闷的彭白说道。



“哦！咱们两个谁跟谁啊！你喜欢躺就一直躺着好了。”彭白的脸马上从郁闷变成了微笑，语气中透漏着一丝无所谓的回答道。



就连刘风都没有从彭白的语气中听出什么不对头的地方，他还以为彭白说的是真的呢！所以直接闭上了双眼假寐。



这边刘风刚刚闭上了双眼，那边就传来了一股风声，当刘风被这股强劲的风声惊开了双眼，却看到一个黑色的影子由小变大，然后就是一个超大超重的肉体压在了自己的身上。



“泰山压顶腰不直。”彭白非常舒服的扭了扭身体，还好这张是铁床上加的席梦思垫子，要是，就连床板都是铁的，这要是木头的，估计床已经成木头渣子了。



在刘风的哀求和保证下，彭白终于从床上坐了起来，而此时，刘风本来就像是木乃伊的身体彻底成了板鸭。



第二天，彭白精神好好的来到了满汉楼的后堂，在后堂经理秦新的带领下，彭白来到了楚三专用的炉灶间——一间和彭白住的地方一样大的小厨房。



“徒弟，今天是第一天，我要知道你的厨艺到达了什么阶段，先来一个入门的蒸鱼吧！半个小时以后我再来看看。”楚三笑着对彭白说道，然后转身走了出去。



“蒸鱼？”彭白顿时傻眼了，蒸鱼这个东西他只是听说过，连吃都没有吃过，又怎么会做呢？



彭白开始用双眼和大嘴巴与地上盆里的一条活鲤鱼交流了，眼睛是用来瞪着发呆的，而嘴巴则是用来张大流口水的。



过了好一会，彭白一拍脑袋。



“靠！不就是蒸鱼嘛！我天才厨师之王怎么可能被这么简单的菜弄愣住？”彭白一拍自己的脑袋叫道。



俗话说，没吃过猪肉难道还没有见过猪走路吗？蒸鱼，顾名思义，也就是把鱼用蒸的方法进行烹制，多么简单啊！



洗鱼？彭白不会，但是杀鱼彭白可是会的，这又不是什么困难的事情，杀人彭白都杀了，一条鱼难道还能把彭白难住？



彭白双手伸进了大水盆当中，费了半天力气，弄的浑身上下和刚洗了澡一样，终于抓住了这条似乎是成精了的大鲤鱼。



“啪！”彭白双手抓着鲤鱼重重的摔在地上，两斤重的鲤鱼在地上蹦达了两下就彻底没了动静，这么大的力量，就是换成是一个人，估计至少也是脑震荡了，鲤鱼没有不死的理由。



彭白抓着鲤鱼在自来水龙头下面反复冲了几次，然后给鲤鱼开膛，去掉了鲤鱼内腔中的内脏，保留了鱼子后放在了盘子当中。



“做鱼应该和做烧鸡没有什么区别吧？”彭白想道。



第一步就已经错了，烧鸡注重的是浓香，而蒸鱼注重的是鱼的清香，一步错步步错。



按照烧鸡的步骤，将葱、姜等配料放进了鱼肚子中。就在这个时候，彭白想起来，自己要做的不是烧鱼而是蒸鱼，还好，现在知道也不算晚，可惜，彭白接下来直接把连鱼鳞都没有挂掉的鲤鱼放进了盘子中，然后将盘子放进了蒸笼里面，开火开蒸。



这下可好，蒸鱼的方法和蒸包子一样了。



鱼肉特有的香味开始从蒸笼中散发了出来，彭白一个劲的吸鼻子，这可是他第一次蒸鱼，光是闻这个香味就口水直流，这味道，绝对不会差。



彭白的如意算盘和好运气也就是这么多了，当楚三踱步走进小厨房的时候，彭白的运气就到此为止了。



“这是蒸鱼？”楚三用筷子拨了一下带着厚厚的鱼鳞的鲤鱼不解的问彭白道。



“啊！是的，师父。”彭白点点头，楚三这个表情彭白昨天刚做出烧鸡的时候曾经见过，所以彭白理所当然的以为楚三这是赞赏自己的表情。



楚三也被昨天彭白的壮举给迷惑住了，因为昨天彭白做烧鸡的方法根本就是闻所未闻的，而味道却是那么的无与伦比，所以楚三也认为今天这道自己从来就没有见过的蒸鱼的味道肯定是非常出色的，毕竟厨师只有创新才有发展，总是守着以前祖宗留下的东西只会退步。



带着一点点的怀疑和一点点的惊喜，楚三用筷子分开了这条蒸鱼厚厚的鱼鳞，夹了一块鱼腹肉放进了嘴里。



“啊！呸！”这鱼肉一进楚三的嘴里就被楚三给吐出来了。



“你自己尝尝。”楚三将筷子递给彭白道。



彭白从楚三的表情上就知道了自己这道蒸鱼算是完全失败了，但是怀有侥幸心理让彭白试着夹了一块蒸鱼放进嘴里，第一次，彭白这是第一次吃到最难吃的蒸鱼。



鲤鱼是一种淡水鱼，无论是养殖的鲤鱼还是野生的鲤鱼全都是生长在塘、湖、河之中，由于鲤鱼的杂食性，鲤鱼自带一种教弄的土腥味，这种味道破坏了鲤鱼的鲜美肉质，所以厨师在烧制鲤鱼的时候，习惯性的会在鲤鱼的头下半寸加刀，取出鲤鱼身体内最为腥臭的两根长筋，在烧制过程中，则使用干辣椒、姜、葱等配料进行去除腥味。



彭白这个蒸鱼，不但难吃，更夸张的是，这蒸好的鲤鱼仿佛是刚从泥里捞出来一样，鲜美的味道一点都没有，再加上没有去鳞，鱼鳞上特有的滑胶让这条蒸鱼的味道更是差上了三分，恐怕这个世界上最难吃的蒸鱼莫过于此了。



“那个，胖子啊！这样啊！如果没有外人的时候，你叫我师父就好了，如果有人在，那么你就叫我徐师傅好了，我说的收你为徒的事情就不要当真了啊！你的天分无人可敌，你就在满汉楼先帮帮厨好了。”楚三心中无限失望的对彭白说道