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肥厨-第197部分
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“今天的比试菜品是五彩青蓝，使用的所有材料必须是肉食材料，比赛时间为三个小时，现在比赛正式开始。”主持人大声地说道。宣布了一场彭白与杰克逊；宋家与一个新冒起的饮食集团；彭白与凯尔斯·文；乐小刀与凯尔斯·文；彭白与厨门这种无限复杂的厨艺比赛。
彭白听了主持人的话愣了一下，五彩青蓝这个菜彭白曾经烹制过，这道菜不是困难，而是非常简单，主要是运用蒸炸煮煲等烹调手段，制作的一道类似于拼盘的素材，使用的材料有马铃薯、黄瓜、圆形的茄子、白菜等待。
如果只是制作这道菜，彭白甚至可以运用炒，溜、涮等等烹饪手段进行烹制。而且可以保证这道菜做的绝对与众不同。并且在味道上面也比普通的五彩青蓝要好上无数，可是现在对方要求是用肉食来烹制这道菜，这道菜使用的材料多达八种，这对彭白来说是相当困难的。
在彭白的面前摆放着羊肉、猪肉、鸡肉、牛肉、狗肉等多钟肉食对这些肉食，彭白只要看上一眼，就能够从肉的颜色，肌肉纤维上面分辨出这种肉的种类。
按照彭白这一个月的练习和研究，明白鸡肉比较适合充当白菜来使用，牛肉比较适合变成冬瓜，猪肉比较适合变成茄子。
这种比赛的要求不仅仅是作出来的菜的外表要像样，更重要的则是味道，白菜含有大量的水分。经过除了炸的烹调方式以外，其他的烹调方式都会体现出绵软充满水分的口感来，而胡萝卜经过了烹调以后味道可以是非常软，又或者非常的脆，想要用肉食作出菜的口感和味道，这对彭白来说才是他学习厨艺以来遇到的最大的困难。
彭白首先将猪肉、羊肉、牛肉进行处理，因为五彩青蓝这道菜当中使用的都是青菜条，因此，彭白进行的第一步就是将这些肉类切成了长条，然后，在肉当中加入了山楂粉用力的搓揉起来，这样做第一是能够让山楂粉融入肉类当中，其次就是彭白使用的揉搓手法是为了能够让肉类当中的筋和肉丝断开，这样烧制出来的食品吃起来不会感觉有费力感。
彭白的制作是首先通过口感，然后通过味道来改变肉类的。
彭白将这些肉类都处理好了以后，从自己带来的背包当中取出了一包白色微绿的粉末倒入了猪肉当中，然后又取出了一包红色粉末倒入了牛肉当中，几包粉末倒入以后，彭白也不添加水，直接继续用力的揉搓了起来。
彭白倒入的粉末是他找到的将肉食当中有蔬菜味道的秘方，实际上就是彭白这个月提炼出来的蔬菜粉末，白色微绿的是从白菜当中提炼出来的，红色粉末是从胡萝卜当中提炼出来的，而彭白提炼的方法非常的简单，直接将这些蔬菜榨汁，然后经过烤箱烘烤，剩下的粉末就是现在彭白使用的了。
其实将肉作出蔬菜的味道并不困难，只要首先用山楂粉去除掉肉当中的味道，然后加入蔬菜粉调制就可以了，但是肉毕竟是肉，想要吃起来像是蔬菜一样，就比较困难了。
彭白在这一步上面使用的是改刀和烹制的方法，让肉当中的纤维断开，虽然吃起来和蔬菜比起来还是相差不少，但是总算是没有了肉的味道，更像是蔬菜了。
五彩青蓝很快做好，彭白一共也没有花费半个小时。当彭白看向站在自己左边的杰克逊的时候，却吃惊的发现，杰克逊竟然还在进行材料的处理这一步骤，也就是说，杰克逊在处理材料上面花费的时间是彭白作出菜的时间还要多。
“果胶？”彭白看着杰克逊将一管果胶挤入器皿当中，和里面切好并且已经处理好了的肉一起糅合。果胶这种辅助材料彭白非常的熟悉，当年彭白在薛家学习制作西式蛋糕的时候就经常使用这种东西，可是彭白却从来没有将果胶和菜品放在一起。因为果胶遇热以后会融化，如果和菜品融合，那么这个菜如果放进锅内烧制，最后连菜汤都是和浆糊一样了。
杰克逊感觉到了彭白正在看他，扭头冲彭白笑了笑，在看到彭白已经完成五彩青蓝以后微微一愣，不过很快继续他的制作。
彭白额头上的冷汗渐渐的冒了出来，因为他发现，这个杰克逊使用的方法是自己从来没有考虑过。也很难考虑到的，杰克逊竟然使用果胶、动物油脂等和蔬菜靠不上边的东西来处理肉类。然后将这些处理好了的肉条放入了冰箱当中急冻。
彭白这个时候才想起来，果胶还有一个妙用，果胶一般在常温下是一种半粘稠的液体，如果加热则会变成非常粘稠的液体，如果进行冰冻，那么就会变成固体，比冰具有柔韧性。而且不容易折断。
当果胶和肉类放在一起的时候，因为这种果胶可以渗透到肉当中去，因为肉是经过了刀功、调料处理过的，果胶在进入到了肉当中以后会改变肉的内部结构，这个时候对肉进行急冻，就可以改变肉的口感。而且经过了急冻的果胶，就算是受热也不会变得粘稠，这就好比将胶水进行急冻一样。
彭白知道，自己输了，输的相当的惨，并不是自己的厨艺不行，而是厨艺就如同学问一样。术业有专攻，有的地方彭白可以称得上是高手，可是在某些方面，彭白自己琢磨出来的东西根本就无法和那些精通的人相比，这场比试是彭白第一次失败，虽然结果还没有出来，但是彭白已经非常清楚了。
彭白虽然知道自己已经输了，但是从彭白的脸上完全看不到一丝沮丧，大道同谋，厨艺就好比浩瀚的海洋，彭白原本以为自己已经拥有了海洋，可是现在看来，彭白知道，自己拥有的不过是一条河流，海洋，距离彭白还有一段很远的距离。
两个小时的比赛，杰克逊做的慢条斯理，仿佛这不是比赛而是一次家庭宴会一般，两个小时不多不少，当时间到的时候，他的菜已经装盘放在了桌子上面。
彭白第一个走了过去，在几位当地名人之前拿起来筷子，然后在杰克逊的微笑，其他人吃惊的眼神当中用筷子夹起了杰克逊刚刚烧制出来的五彩青蓝。
“嗯！味道非常好，不用他们评判我也知道你胜利了，我输了，恭喜你。”彭白笑着放下筷子，然后非常自然地对杰克逊说道。
“呵呵！彭白果然是彭白，赢我赢的让我没有脾气，就算是输了也这么坦然，你这个朋友我交定了。”杰克逊笑着对彭白说道。
“难道咱们现在不是朋友吗？”彭白笑着问道，完全将那些评委，还有观众，还有比赛双方的代表丢在了一边。
“是，当然是。”杰克逊连声说道。
两只大手紧紧的握到了一起。
“好了，我输了，朱伯父，我把你的所有家产都输掉了。”彭白有些不太好意思的对朱婉卿的父亲说道。
朱婉卿的父亲脸色快速的变动了几下，心里在做着斗争，最后，无奈的摇头，苦笑道：“输了就输了吧！没有输怎么有赢啊！大不了从头做起就好了。”
彭白冲着朱名和竖起了大拇指，拿得起放得下的男人才是真男人。
朱名和将装着天堂饮食集团地产经营等等资料都交给了凯尔斯·文，然后笑着对彭白说道：“无所谓了，反正我儿子女儿都有了事业，我正好翔享清福，也算是不错的选择。”
彭白摇头道：“朱伯父，这个基本是不可能的事情，因为，你很快就要管理更多的饭店，更多的酒店，更多的生意。”
朱名和与朱婉卿不敢相信的看着彭白，虽然说彭白现在身上有一张乐小刀的信用卡，但是就算是能够取出十亿，恐怕也是有钱难买原来的基业了。
“放心，我不会让他们白白地拿走的。”彭白笑道。然后轻声对朱婉卿说道：“我出去几天，大概一个星期左右吧！你带你嫁人去看看我父亲好了，然后先在你的饭店当中安顿下来，我来搞定这个事情。”
朱婉卿一把抓住了彭白道：“老公，这……你千万不要做傻事啊！虽然天堂集团没有了，但是我相信凭借你的能力和我的努力，咱们很快就会拥有第二个、第三个天堂饮食集团的。”
彭白拍拍朱婉卿的俏脸道：“傻老婆，我会是那种犯傻的人吗？你放心好了，我是要去找点事情做，不是去做傻事。乖哦！”
朱婉卿听到了彭白的话，总算是冷静了下来，彭白这个人看起来似乎是非常冲动的类型。但是只有了解碰白的人才知道，彭白根本就是一个谋定而后动的类型，没有把握的仗基本上是绝对不会去打的，这次比赛只能算是一个意外，对方是有备而来，只给了一个月的准备时间。别说是彭白了，就算是乐小刀请来参加比赛，彭白相信乐小刀也未必能够取得最后的胜利，因为在菜品和厨艺当中，果胶这种东西是根本不会使用到的。
“彭白。”正当彭白准备离开的时候凯尔斯·文将彭白叫住了。
“呵呵！凯尔斯·文有什么指数？”彭白笑着问道，他如果在厨门当中的话，看到凯尔斯·文就要表现的非常的恭敬，而离开了厨门，彭白和这个人根本就是处在同一位置上的，虽然两人的社会背景还有势力完全是天壤之别。
“天堂饮食集团是你的财产？”凯尔斯·文想了想，还是开口问道。
“嗯！原来确实可以这么说吧！是我老婆父亲的，但是现在它是你的了。”彭白点点头，然后又摇头说道。
“我可以还给你。”凯尔斯·文双目有神的看着彭白。然后非常肯定的说道。
“条件呢？天下没有免费的筵席，这么一大块的蛋糕你这么轻易地就给我？我可是害怕会被撑死，说说你的条件好了。”彭白笑着说道，虽然天堂饮食集团在外界看来是非常大的集团，根本就是一个不断生产黄金的金矿，但是彭白知道，这些东西对厨门来说根本就是九牛一毛。
“条件是你向我效忠，向厨门效忠，也许你不知道，五位长老在你走了以后都重病了一场，你是他们最为看重的人。”凯尔斯·文马上回答道，因为他知道，聪明人是绝对不会拒绝他提出来的条件的，因为厨门在这个世界上几乎代表了一个独立的国家一般，甚至可以代表世界，按照他话中的意思，彭白只要点头，那么将来他就有可能是这个帝国的皇帝，而且还能够让自己登上更高的位置，得到更大的权力。
彭白听了凯尔斯·文的话心中明白了一些，看来这个事情确实是厨门的五位长老在背后操纵的，应该就是想要在暗地里夺取乐小刀的权力，然后和平演变，将乐小刀的势力连根拔起。
彭白摇头道：“如果换一个环境，换一个人，那么肯定会答应你的条件的，但是你也应该知道我彭白的脾气，有些东西，给不给我，我都要，但是还有一些东西，就算是白给我的，甚至加上更多的东西一起给我，我也绝对不会要的，五位长老的好意我心领了，你可以转告五位长老，如果他们愿意退下这个位置，把整个厨门全都给我，那么我还是可以考虑一下的。”
凯尔斯·文听了彭白的话并没有生气，因为只要彭白愿意，将来厨门还不是他的？只不过彭白现在所使用的方法不同罢了，如果彭白答应了，那么需要的是时间，而�
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