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也难怪葛大爷这么高兴的，早些年因为不注意，他的脚换了风湿，一到刮风下雨的天气，这腿脚就一个劲地犯疼，严重的时候甚至走不了路。
有一次在菜场上班时，恰逢阴雨天气，葛大爷就因为风湿发作摔倒在地上，但是周围行人无数，却无一人上前搀扶。
恰巧此时过来买猪肉的开心看见，他立刻过去将葛大爷扶起，送到了管理室。
所幸葛大爷的身体并无大碍，没有摔伤，只是那因风湿而阵阵犯疼的腿脚让他痛苦不已。
开心了解了情况后，特意赶回家拿来了药酒，帮葛大爷推拿了一下，随后便将药酒赠给了大爷，嘱咐他阴雨天的时候擦一下，可以有效地防止疼痛。
葛大爷万万想不到这个素不相识的年轻人竟然会这样无私地帮助他，感动非常，从此便跟开心熟识起来。
“开心啊，今天在猪肉区第二个柜台的那家猪肉最新鲜，是今天中午刚刚运进来的，要买猪肉就去那里买！千万别到第四个柜台去，我瞅着他那的猪肉都已经放了两天了，虽然便宜，但是不新鲜！”葛大爷悄悄地跟开心说道。
开心笑着点了点头：“谢谢大爷，我知道了！”
“对了，今天上午市场里刚宰了头牛，正新鲜着，也不知道现在有没有卖光了，你可以去瞧瞧。”葛大爷又说道。
“嗯，好的！”跟葛大爷聊了一会儿，开心便进了市场。
“哦，对了！”看着开心走进市场，葛大爷突然想起了什么，“开心啊，你要是有空可以去鱼虾区看看，今天那里很热闹呢！”
“明白了！”开心回过头跟葛大爷招了招手，随后便向猪肉区走去。
循着葛大爷之前说的，开心来到了猪肉区的第二个柜台，看看那白中带红的猪肉，确实比其他几个柜台的要新鲜得多，开心随即便要了五十来斤的猪肉，一半五花肉、一半前腿肉。
跟老板打了个招呼，将买好的猪肉暂且寄放在这里，开心又跑到了牛肉区。
在疗养院里，开心用空间萝卜和牛肉调配地做了几个牛肉萝卜丝包子，味道竟一点都不比猪肉白菜包差，而且那牛肉萝卜馅儿的嚼劲比猪肉白菜馅的更胜一筹，别有一番味道。
想到目前包子店里只有一个猪肉白菜包，品种太过单一，因此开心便寻思着买一些牛肉回去，跟空间萝卜搭配着做馅料，这样便可以增加一个品种了。
与此同时，那些马齿苋、蕨菜等蔬菜以及大葱、大蒜等调料蔬菜的成熟，让馅料的选择面更广了，开心已经开始琢磨着怎么去搭配这些素材，调制出好吃的馅料了。
来到牛肉区，开心便看到在旁边一块稍显空旷的cāo场上，还有一片鲜红的血迹，看来便是在那里宰的牛。
看着这一摊未干的血迹，开心突然想起了自己的童年。
当时步渊庭带着年仅三岁的开心来到张家村，凭着他的热心和善良，迅速被张家村人接纳，隐隐间成了新张家村人，村里的福利，他们一样也没落下。
在张家村，每逢过年的时候，村委会便会召集大家，分发过年的年货，每户每户都有，其中便有两斤年肉，基本以猪肉为主。
每到年末，村委会从养猪场买来几头猪，然后请来一位屠夫，在村委会的cāo场上现场cāo刀，将一头头的猪杀掉，然后当即分发给众人。
开心还清晰地记得，小时候他们一些小孩子还会围着cāo场跑，学着那临死前的猪的叫声叫，并以此为乐。
待到长大一些以后，开心突然发现，围观着被宰的猪是一件非常残忍的事情，从此以后，他也就没有再去围观过，甚至有好几年，他没吃过猪肉。
等到长大后，看过了达尔文的进化论之后，开心才明白，人吃猪是物竞天择的结果，就好像在远古时期，人类的祖先一样是其他凶猛动物的口中食一样。
一缕缕童年的回忆在脑海中瞬息而过，开心来到牛肉摊前，要了短脑、脖头和哈力巴这三个部位的牛肉，总计二十斤。
看到开心明确无误地点了这三个部位的牛肉，那牛肉老爸顿时笑了笑说道：“行啊！哥们，是行家嘛，回去做馅的吗？”
从牛肉的品质而言，整条牛的牛肉可按部位分为五个等级，其中里脊肉属于特级，而开心所点的脖头则是属于四级。
但是这并不是说脖头就是最差的，但从治馅的角度看，它比特级的里脊肉要好的多。
脖头，也就是牛颈肉，肉丝横顺不规则，韧性强，如果用它烹煮，那确实不合适，有口好牙的人倒还好，要是遇到牙不好的，嚼了几十下恐怕还不能把这牛肉给吃下去。
短脑，位于肩胛骨上部，肉上有薄膜，肉质较嫩，在烹调先必须先将上面的筋膜去尽，否则也是极难下口。
而哈力巴，这是蒙语“牛胯骨”的意思，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连。
这三个部位的牛肉，都有一个共同的特点，那便是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位的出馅率高15％以上。
很多人都以为里脊肉是牛肉中最好的，因此不管做什么，首选肯定是里脊肉，而将脖头等部位弃之不顾。
听了老板的话，开心笑着点点头：“开了一家包子铺，想弄点牛肉回去做馅料。”
拎着二十斤的牛肉，开心又转道家畜蛋制品区，买了一些鸡蛋。
一手拎着鸡蛋，一手拎着牛肉，开心便打算回去了。
突然一阵齐齐的叹息声从不远处传来，开心循声一看，便发现那声音是从鱼虾区传来的，而此时在鱼虾区的一处地方，竟围满了人，敛声屏息地抬头往里张望，间或传来一阵阵的叹息声。
开心顿时响起之前葛大爷跟他说的，不禁疑惑道：“今天这鱼虾区怎么这么热闹？”
身边一位摊主立刻笑了笑道：“你这两天没来吧？这两天鱼虾区可真热闹得紧呢！”
原来，两天前，有个年轻人租下了鱼虾区里的一个大水池，并往里投入了几十条的大鱼，宣称只要有人可以空手捕获水池中的鱼，那么就可以将那条鱼直接拎走。
当然，他也不会让你随便抓，每个人必须缴纳二十元，限时三分钟，在这三分钟内你抓获的所有鱼全都可以归你所有。
“哈！竟然还有这种事儿？”开心顿时来了兴致，“老板，能不能麻烦让我放下东西？我想去见识见识？”
看到开心那一脸兴趣的模样，那老板哈哈一笑道：“小伙子，你是不是也心动了？哈哈，你呀还是别浪费这钱了！我在这里已经看了两天了，上去尝试的人没有一千，也有八百了，但是极少有人能够抓住一条的，那鱼啊，贼精了！”
“哦？是吗？”一听这话，开心非凡没有退却，反而更加跃跃欲试了，“老板，这东西就让我放一放吧，待会儿抓到了鱼，我分你一条！”
老板见开心那跃跃欲试的模样，知道自己这话算是打水漂了，只得苦笑着点了点头。不过也难怪啊，就连他自己这个都快奔五的人都忍不住上去尝试了几次，更何况是这个年轻人呢？
不过老板心中对于开心所做的承诺还真不放在心上，他压根儿就不觉得开心能够抓到鱼！

第二十八章　抓鱼

“哎！”当开心挤入重重围观人群，到达鱼池边的时候，刚好一阵叹息声从面前的人群中传来，“真是太可惜了！都已经快要抓到了，怎么又让它溜走了呢？！”
此时，一个年约三十来岁的男子正站在鱼池之中，身穿连体橡胶防水服，双脚趴开，弯着腰俯下身子，双手插入水中，一脸的可惜。
就在刚才，一条肥大的乌鲤鱼从他手中溜走。
“哎！就差那么一点点啊！”旁边的人纷纷议论着，“都已经把它逼入死角了，竟然还是让它滑走了！”
开心扭头看看身边的人，只见他们的脸上不约而同地充满了懊丧和遗憾，就好像是他们自己没抓住那条鱼一般，感同身受。
“这鱼滑不溜丢的，确实太难抓了！”
“好不容易看到希望呢！结果又溜走了！”
身边围观的观众纷纷叹息着。
那位抓鱼者也是一脸的沮丧，从水中直起身来，喘着粗气，这三分钟还没到呢，但是却也消耗了很大的体力。
“这位兄弟，还有三十秒时间，加把劲哈！”在鱼池的一旁，有个皮肤黝黑的年轻人一脸微笑地说道，在他的身后还竖着一个大大的电子秒表，上面正显示着倒退的时间。
他便是这个抓鱼活动的发起人。
开心看到，在这个年轻人的身边还有一块大大的宣传木板，上面贴着一张海报，上书“悠然渔场，欢迎您”，下方还有一个联系地址和两个联系电话，甚至连电子邮箱都有。
看到这一情景，开心心中不禁微微一动，随即露出了一丝微笑。
鱼池中的那位仁兄听到了年轻老板的提醒，顿时显得有些急躁起来，深吸一口气俯下身子，眼睛迅速地在鱼池内扫过，试图发现那一条鱼游得慢，好下手。
“哥们！那条！那条胖头鱼！就在你左手边！”人群中有人出言提醒道。
那位仁兄循声望去，顿时看到就在他左手边一米处有一条肥大的胖头鱼正慵懒地待在水中，随波逐流，四周的鱼从它身边游过，鱼尾间或扫到它的身体，但是它依然不为所动，好像睡着了一般。
“好机会啊！”众人纷纷探头望去，顿时看到了那条一动未动的胖头鱼，有个人轻声说道，“看这个头，应该足有十公斤了！”
按照目前每公斤十元的价格，这条胖头鱼的市场价至少在一百元以上。
众人纷纷屏住了呼吸，生怕会吵到那条正打盹的胖头鱼。
那位仁兄踮起脚尖，小心翼翼地往旁边探下脚去，那模样，就好像是《地雷战》中扫雷的小鬼子一般，一副提心吊胆的模样，别提有多滑稽了。但是此时竟没人发觉这一点，大家都屏住呼吸，看着他缓缓接近那条胖头鱼。
靠近了！那哥们一脚轻轻摊入水中，荡起了一层涟漪，众人纷纷心头一紧，生怕这涟漪会吵醒了那条鱼。
但是或许是那条胖头鱼睡得太熟了，水中荡起的涟漪扫过它的身体，紧紧只是微微地起伏荡漾了一下，它依然好无所觉地一动未动。
“这哥们运气好啊！竟然遇到了这么一条蠢鱼！”一旁观看的人群中有人酸溜溜地轻声说道，他正是前一位刚刚下去抓鱼的人，只是从那羡慕的神情中可以看出，这位兄弟应该是一无所获了。
鱼池中的那位仁兄向前跨了一步后再也不敢往前挪一步了，再靠近恐怕就真要把那鱼吵醒了。
他缓缓俯下身子，双手张开犹如一只展翅欲飞的老鹰。
“扑通！”一声，他的双手狠狠刺入说中，双手十指大张，兵分两路，一前一后朝着胖头鱼包夹而去。
“哗啦”一声水流激荡的声音，周围被这一阵动荡吓了一跳的鱼群立刻惊慌失措地狠甩鱼尾，四散开来，而那条胖头鱼终于被惊醒了，身体一个摆动，便想逃离，但是已经迟了，那位仁兄的双手已经抓到了它的身体！
“好啊！”看到这一幕，众位的人群顿时激动了。
“你奶奶的，老子从早上看到现在，总算是看到有人抓到鱼了！”有个中年大叔激动地叫道。
“是啊是啊！总算看到有人抓到鱼了！娘的，从早上买了菜到现在，我都没有回过家，家里那黄脸婆估计已经磨好菜刀等我了！不过能看到有人抓到鱼，这都是了！”有个哥们露出了一副视死如归的模样。
看到那位哥们竟真的抓到了鱼，开心特意看了看鱼池边的那个年轻人，却发现他的脸上依旧是一脸的微笑，浑然没有因为自己的鱼被人抓了而有任何的心疼。
就在众人纷纷叫好的时候，突然一阵惊呼声响了起来：“小心啊！