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她想了想，觉得臧狼这会儿大概是真钻牛角尖了，横竖这一时半会的是要转不出去的，干脆就不再继续这个话题了。于是安抚他，讲：
“那你就跟着。反正以后的事儿多着呢，谁能说得准咧。说不好哪天你看上了个娘子，或者我看上了个汉子的，你总不能一直跟着我呀。到时候总有法子的不是。”
臧狼隔了许久才低低的应了一声。
兰花儿总觉着他情绪不高的样子，可又不知道该怎么跟他说才好，就只能先讲话题引了开去，说起狗蛋的事情来。
幸亏臧狼也不是个纠结的人。兰花儿说这狗蛋在镇上私塾上学的事，他跟着就也被引开了心思，给兰花儿讲他知道的一些乡试的情况。
这大胤朝实行的是科举制，和兰花儿知道的中国古代还比较相似的，同样是分为童试、乡试、会试和殿试四个级别的，需要一级一级的考上去。具体是要考什么内容，臧狼不知道，兰花儿更加不知道了。不过这也无所谓，只要狗蛋知道就够了。
童试考的是童生，算是去参加考试之前的一种选拔，也不用到大老远去的，每年在镇上都会有统一的考试。甚至只要花点儿钱，据说就能从私塾里边得到一个推荐的童生资格，将这次考试给免过去。
当然了，推举的童生并不全是有钱的，好多也是有才的。只不过这推举也是有名额的，有些人花的钱多了，自然就将旁人给挤了下去。
“还好的，”臧狼一本正经地讲，“读书人重信义请钱财，大都会认真举荐。”
有了童生的资格以后，还要再考一次生员，考上了才能真正参加乡试。
不过从考上生员开始，这个考上了的人就已经可以免除自身的人头税了，所以偶尔会有村镇里边比较富裕的人家到私塾去，只求考一个生员的名头，免了税的，到时候再家去种田。
至于乡试，则是需要到每个州所在的州城里边去参加考试。
等考中了以后，又到京城里边去考了会试，才有资格做官。
每一个在会试里边排上名次的人基本上已经是妥妥儿的能当官了。只不过当的是什么官，官职有多大，这就取决于殿试了。
殿试相当于现代的面试，是和天子面对面谈话的。这主要就不是看那些考试的知识了。兰花儿总觉着这其实就是让皇帝挑几个自己看得顺眼的放在身边上早朝，看不顺眼的早早发配到外边做官去——不过这话她自然是不敢说的，就是对着臧狼她也不敢，不然臧狼得以为她是个疯的了。
兰花儿听臧狼讲完，又拿着钱罐子算了一下，就觉着这钱又有些太少了。
她赵家阿弟赵竞则，可是想着要当大官的。
这不管是要当大官还是当小官，但凡是想要当官，那就要规规矩矩地参加考试。童试好说，不过是在镇上考考，就是要费点儿钱，和现在差别也不大的。
可乡试要到州城去，会试甚至要到京城去。如果会试考上了，还得等殿试，这中间就要一大笔的开销了。
她现在终于知道为什么小说和电视剧里边总有些学子提前半年上京赴考的桥段。这是因为他们就真需要提前半年过去的呀。
兰花儿又算了一遍以后，脸上就露出了点儿蔫蔫的神色来，小声地问：
“阿狼，你瞧着这样的，够么？我觉着还差得远咧。”
臧狼看了看她的脸色，又看了看那钱罐子，犹豫了一下，终于还是讲：
“不够。”
“唉，我也觉着不够的。可这不够了，我能怎么办咧。家里边能拿得出来的也就这些了。不过我觉着也用不着这样焦急的。狗蛋现在还小着咧，连童试都还没有过，哪里要想着以后那么远的问题。既然这能挣到第一笔钱的，往后自然能挣更多。哎呦，我就不能光在家里边种个地的么。我要求也不高呀，只要能养活自己，不饿肚子的就是了……当然是要能吃上肉的。怎么就见天地要想着钱呀钱呀呢。”
臧狼挠挠头，都有些不知道该怎么回答她才是了。
不过兰花儿也就这么随便一说罢了。说完了以后，她还是要回头去想着怎么才能多挣点儿钱，供她弟一直考到大官去。
实在不行，她都已经想着了。实在不行她就到关雎那儿去借钱。十年也好二十年也好，她总能把钱给还上的。
虽然她不乐意走到这么一步，可真要是需要，谁又会拉不下这个脸呢。
狗蛋是真想念下去，她和改花就供着狗蛋一路学下去就是了。她能看得出来，狗蛋是真心地喜欢上学这个事情，每次回来的时候，用不着别人赶，自个蹦蹦跳跳地就到杨郎中那里去了，回来的时候也乐得什么似的。
既然是这样，兰花儿觉得，就不该因为钱让狗蛋一直困在村里边。

一百五十一做豆腐乳【三更】
等蒸完了糯米酒以后，兰花儿整个人也累得差不多虚脱了。
这蒸酒的事儿倒是不费什么力气的，只是麻烦，需要人在旁边看着烧火。她往往只烧一会儿，就觉得有些撑不住。
又热又闷的，还满屋子的酒味，让她觉得这么蒸完一次酒以后，她都有好几年不用再喝酒了。
臧狼倒是心疼她，常常将她换到外边去透个气儿的。可那酒气实在是重，兰花儿也怕臧狼一个人在里边待久了不好，两个人还是轮流着互相做烧火的事。
等这批酒终于卖出去以后，兰花儿不但被熏得脸蛋都红了，还累得腰酸背痛的，小小年纪就忍不住每天扶着腰走路。
这次赵家把酒卖到外边去，村里边的人都是知道的。
麦青果然让一直在村里边收货的人赶了辆驴板车到村里边。说是在外边听得人家讲坳子村有卖便宜的糯米酒的，于是就求上门来了。
村里边的人自然又是围观议论了一轮。看到臧狼从家里边抬出来三十桶酒的，也都忍不住有些惊讶。
他们刚开始的时候还在背后以为兰花儿是从哪里便宜地买了酒回来，然后加点价钱卖给他们咧。结果现在一看，赵家居然存着这么多酒的，才终于相信这赵家是学会蒸酒了。于是就多了好多人上去跟兰花儿套近乎的，都把兰花儿给吓了一跳。
不过她马上就和那些人说了，这是她阿哥偶然从镇上学来的法子，她也只会蒸这么一种酒。而且要蒸出酒来的话，首先需要一种在镇上也买不到的，叫酒曲的东西。
村里边人听了还是有不信的，兰花儿干脆将蒸酒的法子都简单给他们讲了，还让那些熟悉的村民到她们家厨房去看了看蒸笼的。
这村子里边可没有什么保密的意识。要是死霸着不肯讲，到头来反而要得罪人的。兰花儿让他们看了蒸笼，却没有具体地说酒曲的事情和发酵的时间，只说是她阿哥从镇上带回来的东西，买是买不着的。她这一次也都用完了。
“要不，”兰花儿一脸遗憾地跟旁边的人家讲，“我这次能酿这样少么。能卖的，我自然是想多卖了挣钱的。”
果然有人回头家去了就尝试着想要蒸酒。可他们没有酒曲，蒸的都是没有发酵过的小麦或者大米的，蒸出来就跟饭一样。倒是能吃的，也没有浪费粮食，只是出不来酒。
村里边的人这才相信了兰花儿的话。又感叹这挣钱的果然是不容易，倒没有人再想着要惦记着兰花儿酿酒的技术了。
等酿酒的事情忙完了以后，兰花儿狠狠地歇了两天，接着就准备着要给家里边做点儿腐乳。
她之前给买了好多豆腐的，结果放回到家里边一瞧。就觉得买得有些多了。她和臧狼两个人，臧狼是个不十分爱吃豆腐的，露天地垒在后边院子里，这么一看，就实在是买得太多了，冻在后边跟小豆腐山似的。
兰花儿倒是想要学着自己做豆腐的。可是后来她就发现她在自己家里边做不了这个。因为她家里边根本没有磨盘的，自然就做不来豆腐这种东西。所以当初看到隔壁村有在卖豆腐的时候，她忍不住就买了好多家来。
现在这会儿又觉得吃不完了。
因为他们自己家里边就又种着豆子的。黄豆绿豆红豆黑豆的都有种起来，兰花儿看着这好要冬天大雪封山了的，就不再让臧狼到后山上边去了，改尔让他去自己磨一个石磨出来。
臧狼空有一把子力气，可从来没有做过石磨这种东西。听了兰花儿的要求以后挠头了好久，又去找颜大郎和蓝渡商量了一回。
结果原本只是兰花儿想要一个石磨的。后来关雎听说了以后，就说也想要一个。
于是石磨数量变成了两个。
臧狼和颜大郎两个人到有石磨的人家里边去看了一回——为此还送了点儿酒的——然后才终于琢磨出来大概是个什么结构。
可光知道了结构也不能直接就给做一个石磨出来呀。石头和木头不一样，没有办法直接用刀子给刻出个形状来的。用锤子、凿子和斧子倒是可以慢慢将石头劈出来个形状，这就是水磨的工夫了。
兰花儿也不管这些。
她没有要求臧狼在多短的时间里边一定要把石磨给搬家来的，只是给他点儿事情做，让他冬天的时候不至于闲得长毛了忍不住往后山上跑。
不过这石磨虽然一时半会做不出来，可给臧狼三四个月的时候，这东西还是能搬回家的。兰花儿想到家里边还放着两麻袋的黄豆呢，到时候肯定是都要做成豆浆和豆腐的。豆瓣酱也是好吃的东西，可以她不会做，想做的话只能先慢慢尝试着。
腐乳她是见过人家做的，也觉得这玩意做着似乎不难，吃着也好吃，就决定把这个东西给倒腾出来。
像是腐乳这样形象的东西，她自然是不敢往外边卖的，却不妨碍她自己在家里边吃。
因为是第一次试做，兰花儿也不敢做得太多了。
她将其中六七块豆腐砖切成了小小的正方块儿，分散得开一些地摆在了一块木板上边。
原本只要将这些小豆腐块放在阴暗潮湿的地方，盖上纱布，让它自己发霉就是了。可兰花儿总觉得这北方的天气实在是有些太干燥了，她总担心着这些豆腐放在外边，说不定不会长霉，反倒要给风干了硬硬的豆腐干了。所以她特地在木板下边垫了两个水桶，里边装满了水的，好让那些豆腐所在的环境湿润一些。
屋子外边的温度有些太低，不利于豆腐发酵的，兰花儿就将腐乳放到了厨房角落一个暖暖的地方去，好保证这玩意最后能部长歪。
这些豆腐从扔在那开始到长出霉菌来，大概需要半个月左右的时间。这期间最好不要常常去翻动，也不要常常去看。
兰花儿就将豆腐都扔那了，然后开始让臧狼做了个木坛子，又到后边山上挖了湿润的河泥回来，预备着以后用的。
她自己则是开始准备腌好的辣椒和辣椒水，到时候好用来做腐乳的。
有了之前她剁辣椒的事儿之后，臧狼一直不让兰花儿动手切辣椒，这次也还是把刀子给抢了过去，将辣椒给剁好了，塞到罐子里边，洒上盐以后，就可以盖上盖子任辣椒在罐子里边发酵了。
到时候等豆腐发酵好了，就可以直接放到罐子里边去，盖上盖子再封上封泥的，放一段日子就可以拿出来吃了。
之所以要封泥，是为了给腐乳一个密闭的环境，好让它在里边慢慢发酵成熟的。
这东西做起来并不难，工序也不复杂，只是需要等的时间有一些长。一般人做腐乳都是一批一批的。
不过兰花儿想着这是第一次做么，家里边人又不多的，就算是过年的时候也只有四个人。她还不知道改花和狗蛋愿不愿意尝试豆腐乳这种看上去奇奇怪怪的东西呢，所以也没有做很多。
要是实在做不成，这也没有浪费多少粮食的呀。
臧狼倒是十分的好奇，看着兰花儿折腾完了豆腐折腾辣椒水的，就忍不住