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梦幻之北宋-第10部分

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上就发痒,可现实的情况是一个星期不洗都正常,不过宋朝没有星期这个概念,王麟渐渐也忘了。在记忆融合时,还没怎么感觉到宋朝与现代的不同,注意力不在这个上面,记忆融合后,王麟便渐渐开始感受周围的一切,新鲜感过后,就发觉有很多不便,这种生活在王麟记忆中只有赵鹏程参加野外露营活动时有体验,不过那时间短,现在可是天天这样。晚上有没电灯,睡的早反而更睡不着,呆想了几日,王麟实在是被生活上的不适应逼得他无法整日胡思乱想,生存压力更大,没人说话归没人说话,沉默归沉默,既然逃不掉,生活还要继续。
于是乎,王麟又开始忙碌起来,只是众人都觉得他有些不爱说话,沉稳的不想十五岁的人,王麟首先想解决吃的问题,洗澡的事情先放放,一样样来,每件事情都没那么简单。吃的不舒服比其他方面更难受,一是口味难接受,二是怕吃出问题来,那就搞笑了,赵云灵两次收拾都挺过来了,总不能为口吃的就挂了吧?
精制盐、酱油必须弄出来,李氏谁说吩咐厨房给王麟做菜必须要用青盐,可王麟还是不放心,带颜色的盐他总觉得有有害物质,经常吃,吃多了会不会…,宋朝的医术可不发达,还有酱油,味精是别想了,不过酱油是有调鲜作用的,王麟原以为宋朝有酱油的,可到厨房一看,没有!说了半天,厨子也不知道他说的是什么,估摸着拿了罐黑糊糊的东西给他看,说是僵直,王麟尝了尝,有点酱油的意识,也将就让厨子用了,抽空和王小乙到卖酱汁的方想问问,看见酱坊那个脏啊,还有蛆,王麟当场吐得天昏地暗,看来没搞清楚的东西千万不要入肚,这是王麟最后的结论。既然买不到,那就自己做吧,酱油也就是发酵而已。
盐的精制只有过滤除杂,王麟首要考虑的是弄出有一定活性的碳来,烧的木炭王麟不太满意,琢磨着用干馏的法子,八月二十日,王麟让王小乙带着他来到铁匠铺子,想做个小型的干馏釜,和打铁匠人说了半天,那匠人摇摇头,做不出来,说只有炼铁坊一次浇注成型才行,在他的建议下王麟来到汴京城有名的炼铁坊百炼坊,管事的唤作王风,听前堂伙计说名满汴京的呆郎君王麟要做个稀奇事物,很是好奇,来到前堂看见王麟正好伙计说着什么,悄悄走到他身边,听着听着便惊讶起来,王麟交待的很仔细,尤其是干馏釜的液体放出设计,让他觉得王麟要做的这个肯定是有什么大用处,便绕到王麟前面一拱手道:“老夫是这坊中的管事王风,王小官人要做的这个事物问题不大,只是小官人能否告知是做何用?”
王麟见有负责的人来,连忙回了个礼,说道:“就是用来做木炭用的”
“做木炭?木炭用窑烧便是,何必如此费事?”王风不解了,看来真是呆郎君,传闻不假。
王麟笑笑“我要的木炭自然有不同之处,王管事要是有兴趣,等这事情做好送我那是,一并来看看如何?”
王风自是好奇,与王麟约了交货时间,并说好了上门看看。
这边干馏釜的事情告一段落,王麟便想先弄酱油再说,安排王小乙买来黄豆后,便头痛起酱曲来,这个没办法,只好又来到酱坊,仔细挑了看得过去、没蛆虫的酱料来做引子,采买好了,便飞奔离开了,酱坊伙计看他如此模样,不以为然的吐了吐口水。
回到家,家中下人已将黄豆细细磨好,都不知道王麟要干嘛,以为是要吃豆粥,王麟也不解释,让王小乙将豆粉伴了少许水后,上蒸笼蒸,这一蒸就到了天黑,等冷了后,王麟将买来的酱汁细细用麻布过滤后,估了下用量,混在蒸好的豆粉中,由于无法测量用量,王麟便配制了几个不同的配比,然后让下人放到新买来、洗过的圆簸箕中,找了个房间放好,安排王小乙每个时辰来看看,如果烫手了就翻翻,随后自个就睡觉去了。
接下来三天,王小乙熬得两只眼睛通红,每日都睡在拌好的豆粉房间中,王麟也不管他,没办法,别人不放心使唤,自己?还是算了。李氏好奇的来看了两次,王麟也不知道是否能做出酱油来,便没说要干嘛。
到了八月二十四日,王麟看见有几盘豆粉都长了白毛,心中暗喜,有戏了,便将长了白毛的豆粉都放入了一个大缸中,其他没长白毛或长了其它颜色毛的就不要了,回头对了下记录,初步确定了豆粉与酱汁的配比。
然后众人便懵里懵懂的按照王麟的吩咐加开水、加盐、搅拌、蒸煮、文火保温、折腾了两日,王麟又让人将花椒、八角等物用水煮了,然后将煮好的水倒入了大缸中,吩咐王小乙搅,王小乙满头大汗的搅了一炷香时间,王麟说行了,让人找了个新的大木盆,将新麻布铺在盆中,将大缸中的豆渣连汤汁一起倒在麻布上,包裹起来,像压豆腐一般,用大石头压着,慢慢的,酱褐色的液体流到了大木盆中,王麟用手沾了点尝了下,顿时有种想哭的感觉,久违了,酱油!
王小乙见王麟尝了黑黢黢的液体后半响不说话,好奇的也用手沾了点放入口中,好奇怪的味道,不过王小乙喜欢,有种吃河鲜的感觉,美味啊,连忙找个碗,舀了半碗就喝,王麟见状,给了他一巴掌说:“不是这样吃法的!”
李氏听使女说起,急忙来看,也尝了尝,半响不说话,王麟笑笑说:“嫂嫂,今晚让我弄两个菜给嫂嫂尝尝!”
傍晚,王麟让人给他清出个干净的灶台,进去忙活了好一会,端出了几个菜,笑嘻嘻的让李氏来尝尝,李氏老远就问道了一股香味,来到桌前,王麟向她介绍到,这是红烧鱼、这是红烧茄子、这是红烧狮子头、这是红烧牛肉,李氏一一尝来,大为赞叹,王麟也按捺不住,拿起筷子吃将起来。
一顿饭吃得他心满意足,过瘾啊,第二天,又做了些,让秋菊和王小乙也过了嘴瘾,秋菊和王小乙吃的泪流满面,惹得王麟大笑不已。
李氏觉得王麟弄的酱油是个好东西,几日来不但吃到了烧菜,还平常了面条加入酱油后的味道,便与王麟商量如何让这酱油变成银钱,王麟毫不在意的将几张纸递给李氏道:“嫂嫂安排吧,找个稳重的本家兄弟弄个酱坊,专做这个就是了”
李氏问:“那三郎要几成份子呢?”
“我?嫂嫂看着办吧,我的份子也是嫂嫂的,只是,给家里的一定要干净,料要用好的!”
李氏大为叹服,八月底,李氏让她的本家兄弟李全办了个酱坊,王麟过去指导了下,李全四十岁,很是稳重,王麟说的他都小心记着,加料、拌料的一些关键过程都不让人插手,自己带着儿子亲自做,并保证给王麟做的要下人洗五次以上的手才行,工具都是专用的,让王麟放心。
李全给酱油订的价格是五百文一斤,王麟听后摇摇头,让李全将每次做的酱油分类,色泽好的、味道好的,用瓷罐装起来,贴上李家酱油四个字,每罐一斤,定价五贯,中等的用陶罐装起来,定价1贯,剩下的才是五百文的。
“是不是卖的贵了些?”李全有些担忧。
“吃的起的不在乎这几文,再说卖不掉不是还有自家人吃嘛,我大哥也可送人,不要弄得满大街都是,物以稀为贵!”王麟很不在意,就这个酱坊,每年也就是千把斤的产量,五百文?多没意思,按照王麟的意思,只送不卖,没市价,拿金子做回礼的都有可能,不过嫂嫂有兴趣,王麟自然成全。
酱坊开业的当天,王麟来看了下,没什么人卖,李全忧心忡忡,王麟笑着安慰他说,不急,等先将部分精品送给相识的,有头脸的,人家吃了,自然会宣传,会满世界买的。说罢,让李全派人给王胜送个十几罐去,军中口味单一,正是让王胜的同僚感受酱油魅力的好机会。正聊着,王小乙来了,说百炼坊的管事王风送干馏釜来了,王麟大喜,急忙和李全说了声就回家了,到了家门口,见王风正安排着人将王麟的干馏釜弄下车,往家里搬,见王麟回来了,笑着说:“今日可否见到王小官人的新木炭?”“如王管事所愿”
两人说笑着来到王麟的院子中,王风看着王麟院子中的锻炼器材,好奇的不得了,东摸摸、西问问,心中不禁感叹这呆郎君有些地方也不呆啊。
王麟弄的干馏釜也不大,也就有个三十升左右,做工有些粗糙,不过王麟不在意,做木炭而已,安排人将干馏釜弄上事先做好的灶上,王麟仔细检查了釜四周的烟道,以保证尽可能的均匀受热,见没太大问题,便让人将去了皮的松木棍放入干馏釜中,合上盖子,用U型钉将盖子固定,没螺栓,王麟只能用笨办法了,缝隙用陶泥糊上,下端的出液口用个木棍堵上,然后让人生火,王风则在边上静静的看着。
王麟弄好这些后,走到王风面前,笑着说:“要好一会呢,王管事与我喝着茶等着?”
两人便在院子中的石桌旁喝茶等着,片刻,干馏釜顶端预留的孔开始冒热气了,王风眼也不眨的盯着,王麟拍了怕他的手说:“还早呢”
王风讪讪笑了笑,对王麟说:“我看小官人的院子中有几个事物,小官人是如何想出来的?”
王麟没法回答,总不能说一千年后到处都是吧?便左顾而言他的说起做这些很是麻烦,“这个单杠啊,让铁匠打了好几天才成,还不够光滑,有点挂手”
王风见他不答,以为有什么秘密,便不好再问你,顺着他的话说到:“要是我做,就没这么麻烦,用滚刀多滚几遍便成了”
“滚刀?”王麟不解
王风连比带画的向王麟解释了如何用滚刀,其实也就是将铁棍两段固定在转盘上,用淬火后较硬的刀固定在中间,两人转动转盘让铁棍滚动起来,一个人在在中间让滚刀左右移动,一层层的将铁棍的外围清理干净,铁棍也变得均匀了。
王胜听后沉思了半响,突然抬头问王风,:“王管事能否在铁棍中间打孔?”
王风不解,王麟便仔细说了他说的事物,其实就是铁管,王风想了想说,“倒是可以试试,不知小官人要多长的?有何用?”
“长短先不说,尽可能的长,王管事要是能弄出来,我自然让王管事知道用处”
王风笑笑,又来这套,今日这事物还没看到结果呢。
干馏釜已不再冒热气了,开始有刺鼻的气味散发出来,没冷凝器啊,知道有用,不过没辙,王麟蹙眉想到。
眼见到了中午,王麟吩咐秋菊弄点吃的来,见王风在,心中一动,让秋菊吩咐厨房做面条,用红烧牛肉做帽子,秋菊笑笑而去,片刻,两大碗面条送来了,面上一堆红松牛肉,秋菊还拿了罐酱油,以便王麟添加。
王麟笑着对王风说:“王管事尝尝我家的手艺”
王风见到铺着红烧牛肉的面条就很是惊奇,也不客气,抓过一碗就吃,连吃了几口觉得很是味美,只是淡了点,正想要点盐,见王麟往面条里倒入了黑糊糊黑呼呼的纸业,然后尝了尝,又加了点,奇道:“王小官人所加何物啊”
“酱油,你试试?”
王麟头也不抬的说
王风好奇的加了点,再吃,味道更好了,便停下了打量这这罐酱油,:“小官人从何处得到此物的?”
“自己做的,哦,我嫂嫂娘家也有卖了,王管事喜欢,将这罐拿去便是”王麟看似漫不经心的说到
“不用了,我自会派人去卖,在何处?要几文一罐啊?”王风可不想要这剩下的,自己有钱,买就是了。
“在东市,李家酱坊,李家酱油,像我这罐精品,只要五贯钱
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