月是故乡明

１、风流在电视上看到蔡澜在黄永玉家表演烹饪技术。他穿着芝韵诗长袖白衬衫，腕戴积架手表，正做瑶柱罗卜排骨汤。厨房宽敞，半露天，不愁油烟，一旁有菲佣做下手，小老蔡大展身手。唯一遗憾是没有人替他传菜洗碗吧，一次，利智、天兰、我三人蹭厨房为他洗半天盘碗。最好请四个年轻秀气的女作家来做这项工作，还得特地梳古装丫角头。只有这样的人在香港才能生活得如此风流快活，他煮的菜我吃不少，自问并非美食专家，属那种为存活才吃的人物，可是也欣赏得到菜式中的款款情意。他的秘诀是乱用名贵作料，像汤中干贝比罗卜还多，其味焉能不鲜，还有，十多只小龙虾蒸作一堆上，当番薯那样吃，最后一道杀手锏是炒青菜，清甜可口，永志不忘。他是真的艺术家啦，有纪律有情趣，享乐绝不影响工作能力，令读者着迷。将来，写我所知道文艺界香港三十位奇人，小老蔡一定有份，且排名头五名以内。...

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