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烧酒；年三十·贴对儿。

腊月二十三，陈氏一大清早就带着丫头们起来忙碌。

书院那边，从今日起就正式放年假了，一直要到正月二十才复课。

这时代交通不便，冬日路上难行，有些人家要回乡祭祖过年访亲什么的，路上要走好多天，所以过年各书院放的假都比较长。有些北方的书院放的年假更是长，那边天气严寒，大雪封路·很多书院都是要过完整个正月才开始复课。

长山书院的学子还是附近的学子占的人数多些，虽然城里的学子越来越多，但因傅家庄的孩子不收束，傅家庄出嫁女子所生子女附学又只收半价，附近来就读的孩子也多有优惠，所以总的来说·人数上城里学子还是赶不上附近几个村子的学子。

所以傅天河也并没有放太长的假期，放假前也都询问过学子们，正月二十都是能来复课的。

而二十三祭灶官，自古就有男不拜月女不祭灶之说，所以这腊八二十三一大早，傅天河也早早起来帮着忙活。

相传这一天是灶王要升天的日子，每到这一天，家家户户都要“请”回来一帧新的灶王像来代替旧的。

画像上绘着一座宫殿，上书“广德宫”，中间为灶王像，左右像下有五个小孩捧铜钱元宝，寓意五子登科，招财进宝。灶王龛两边还要贴上对联，一般是“上天奏好事，下地降吉祥”这样的五字短联。

又有诗云“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天”，所以祭灶神的贡品与其它祭祀不同。不需鸡鸭鱼肉，也不要牛羊三牲，只需清茶糖瓜就成。

为了让灶王爷爷在玉帝面前多美言几句，家家户户定是要供奉糖瓜等糖类来甜他的嘴的。除了供给灶王外，还要给他的坐骑备上清水、料豆和秣草。

不知是不是这灶王一年到头在厨房里吃尽了好吃的，升天这天要换一换清淡的口味，所以才跟旁的祭祀要大鱼大肉，牛羊三牲不同。傅紫萱也只是跟几个弟妹说起灶王的传说才这么笑着嘀咕两句。

这天除了在灶王龛前焚香祭拜之外，还要在黄昏时分于庭前空地烧麻秸与松枝，再焚烧纸马及旧年的灶王像，然后再全家一起磕头，送灶王升天。

这黄昏时叩拜倒没有男女之分，为了表示对灶王爷的敬意，还要全家老小一起叩拜。

腊月二十三这天也被称做小年，进入这一天年就正式拉开了序幕。

二十四，扫房日。这日要除旧迎新，全家都不能落下。往日里陈氏还纵着傅紫萱，让她想什么时候起就睡到什么时候，这日却早早叫丫头把她叫起准备除旧。

除了傅紫萱和紫嫣之外，傅天河和紫阳三兄弟也被陈氏指使得团团转。虽说有丫头下人们帮忙，但除旧迎新是人人必须的，所以人人参与。

傅家现在已是住进了大宅，再不是之前的和傅天湖一起只中间砌一堵墙合起来的房子了，打扫起来哪是那么容易的？就是全家丫头下人们都全部动手，还连着打扫了两天才算完。

学堂放假后，傅天河就带着紫阳紫越写起对联来。

除了自家要用的外，傅天海傅天湖两家也是要写的，往年还有村里一些乡亲也自动上门来求。这买红纸自己写和直接买对联那价格可不一样。

虽然傅家庄村民这一年都得了不少进项，可谁也不愿多花些钱在买对联上面，这自己写才更有诚意。

再说各家也都有小孩在学堂里念书了，大门口的对联写不了，柴门厢房的小对联倒都是可以让自家小孩练练手的。就是写的不好，也没有人取笑，只大门上贴一副好的就成。

傅天河写了半日，因上门求的人太多，索性捧了红纸去学堂找杨盛两人一起写，反正家里的事也不需他操心。除了找杨盛之外，两人还找了村里几个念书念得好字也写得好的孩子，也让他们来练练手。

这些孩子被先生肯定，心里都像是打了鸡血一样，大冬天里挽着袖准备大干一番。

大的长的对联，及门扉上的方正对联他们写不了，就写内院的对联，及写一些贴鸡圈鸭圈猪圈的小幅对联及小幅的“福”字，这些要的量更多呢。

一时之间，师生联手，书院只沉寂了一天复又热闹了起来。很快傅家庄家家户户的对联就都有了。

而没被先生指定写对联的孩子也兴冲冲地围到学堂里看，在旁忙帮些小忙。

只要先生们写好一张，就兴冲冲地拿去分发，再伙同那家的小子一起张贴。一时之间，傅家庄里倒是有了浓浓的年味。

而傅家经过除尘之后，陈氏又马不停蹄地赶着去清点仓库里的年货，还让寒冰跟在身后，一边清点一边记录。

因年前物价都上涨得厉害，所以陈氏早早就叫傅紫萱带着人从城里采购回来了。她心里也有数，不过又怕这段时间吃掉了，所以急火火地赶着盘查。

所幸傅紫萱所购数量都很多，就是过年期间天天来人，天天吃上几桌，备的各种年货也都能吃到来年二三月份的。再者玉园及水田又都养着鱼虾及家禽，冬闲田里也种了蔬菜，现采也都是行的。

从腊月二十三开始，傅紫萱就命人陆续起了一些大些的鱼到集市上卖了。越是往后，集市上要的量就越多，价格也越来越高，往常最贵的鲷鱼也就是十五文左右，现在都卖到三十文一斤了。

比猪肉都贵了好些。平常猪肉也就二十文左右，虽是年下，但囡为过年杀猪的多，猪肉的价格倒是没怎么涨，也就在二十五文左右。

傅家庄赶在年前，冬闲田里种了菜的也摘了好些蔬菜往集上卖，卖得很是红火。不管是大户人家还是普通人家，都是十几斤十几斤的买。担着菜往集上卖的乡亲，都不用在寒风中站多久，一到集市，才放下担子，不稍一会，就卖光光了。

惹得种菜的乡亲们嘴都合不拢，哪里计较大冬天里还要赶着集卖菜？

第二百七十四章啃骨头

年前乡亲们养了两个月的鸭鹅；也已是能上市卖了。

价格都非常不错，过年办年货的人多，都不愁卖的。这又让傅家庄的村民们荷包鼓了一把。想着以后冬闲田；都能这么利用起来，心里就美滋滋的。

腊月二十六，城里的几家店铺经营完这一天；也要关门准备回家过年了。

傅紫萱一大早就去了城里，把准备好的红包拿出来；分发给忙了大半年的掌柜伙计。这几间店铺；要一直等到初七才会开业。

城里的店铺大多在初五迎财神那天；就陆续开店了，傅紫萱想着自家的这几间店铺；卖得都不是紧需的物品，就是粮铺，年里大伙也都把粮备得足足的，没有急等买粮的。

所以原本她还想着等过完元宵再开业的，只不过店里的掌柜和伙计都不同意，说这样会流失掉一部分客户。既然大伙都不怕辛苦，她也就没什么好说的，最终定了初七开业。

今年几个铺子经营状况都很好，有间食肆两家店铺；每月都有八九百两进帐。锦绣坊因得刘得贵商队的合作，出的货时兴又紧俏，绣活又有杨老太太这个绣艺名家儿媳的指导，虽开业时间短，但却遥遥领先于城里的其他店铺，每月也有近五百两银子入帐。

而有间粮铺的收入；更是在三家店铺之上。因经营独一家的天香米生意，进出价每斤五文的差价，夏收是一万石左右，秋收近五万石，光卖天香米；就得银近四万两。

再加上这大半年里卖其它大米及杂粮的收入，才半年总收入就超过了六万两。当然最近三个月不断运粮至军中，所得也是个大头。这样算来，有间粮铺明年一年的收入；定是能突破十万两的。

怪不得别人说盐商粮商最易使人致富。说这两门生意；最是细水长流；又最是暴利。原本傅紫萱并没想通；细水长流跟暴利怎能拼凑到一块？

这还真得自己经历过；才能更懂得其中的奥妙。

二十六那天发完四间铺子的过年红包，傅紫萱留下掌柜伙计帮着收拾店铺，自己转身去了醉仙楼。

醉仙楼跟别的店不同，过年期间也是有生意的。有些人家里来不及做。或是突然客至，多是会上酒楼叫上几桌席面回去。

原本傅紫萱还以为跟前世一样，酒楼这种地方是全年无休的，没想到这年代的人把过年看得极重。跟现代日渐消亡的年俗相比；自是不可同日而语。

这时代除夕夜那天；不管是有家没家的，都是要祭了水酒供奉先人的。哪怕是卖身为奴的也不例外。

而且初一一般又不走亲的，所以楼里通常会放三天假，从除夕那天开始；直到初三那天才开门营业。

年初三开始。各家就要开始访客了，酒楼也有生意了。

因过年期间；生意要减少一半不止，所以安排有家室的伙计；多放几天年假。没家室的人则只放了三天。傅紫萱跟掌柜和管事们商量之后。决定尊照前世的做法，过年期间上工的；多放三倍的工钱。

不过这个决定才出，就有好些人说；是不准备休那么多天年假了，都纷纷表示要来上工。这时代毕竟攒钱填饱肚子；还是第一要务。

不过因需要不了这么多人，傅紫萱并没有答应。只说来年若做得好，酒楼收入又不错，会给他们涨工钱。

这一天。孙掌柜也回了敬县，得赵坤指令，要跟傅紫萱对帐，结算合伙以来的帐目。

自四月两人合作至今，也有八个月了，这八个月来；其实傅紫萱也时不时地查一下帐，但也只是翻的敬县醉仙楼的帐目。其它酒楼的帐都没有翻看过。

孙掌柜拿回的帐本；足足有几大箱子，翻得傅紫萱眼睛都花了。直到日落两人才盘清了帐款。

虽醉仙楼今年出了很多新政新措施，但是前面赵家遗留下来的问题也很多。再加上；后来不管是敬县醉仙楼；还是云州醉仙楼，其余各家酒楼；都有或多或少的修葺及整改，基建方面花了很多钱，收入都摊了很大一部分在基建上面。

不过即便如此，最后每家酒楼；每月平均；还是有近两千两左右的进帐，这样二十五家酒楼；总收入有近三十万两。扣除傅紫萱投入的十万两，她和赵坤今年每人还能分得十万两银。

这成绩已是很让她感到满足了。经过今年的修葺整改，若无大的天灾**，明年的经营状况只会持续向上。

收入不错，发给掌柜伙计们的红包；自然就丰厚了些。每一个人拿到红包都免不了咧开嘴笑，沉甸甸地着实压手的很。

在醉仙楼任帐房的傅紫萱二表姐夫张得火，翻过年的工钱；也将由每月一两提高到每月二两，年底分红也有二十两之多。喜得他连连说；过年会全家到傅家庄拜年……

腊月二十七这天，傅家正在玉园准备杀年猪。

玉园的猪圈里养了十二头猪，除了留下三头自家吃用外，其余都趁着年前价高卖了出去。每头都有两百斤以上，九头猪最后也得了近五十两银子。

这三头猪，一头是准备自家吃用；及送一些给各家亲近的亲戚及族人的，另一头是准备送去给大玉庄、小玉庄及玉园的下人们过年的，剩下的一头；是备着过年若是有客；或是有其他状况的。

杀年猪是家里的大事，傅紫萱也早早被紫嫣紫辰等人拉着去玉园观看。

今天这一头猪除了自家留下一半外，一半还要往傅天海傅天湖杨盛家送去，三家都没有养猪。还有送一些给老刘氏的娘家、傅天河的舅家，再就是陈氏的娘家，还要分送一些给族长；及几个族老；及一些近邻的乡亲。

一般乡下杀年猪，除了自家吃用及亲戚送礼之外，多是便宜卖给同村的乡亲，若还有剩才拿到市集上卖。傅紫萱