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穿越之茶言观色-第59部分
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使原料不好，也能制出好茶。”
李胜张了张嘴，犹豫了一下。还是没说话。
刘青看见，便问：“李师傅，有问题就问，我教过你们一次，以后这茶就靠你们自己了。如果现在不弄懂，以后制茶出了问题，你们可就不好交待了。”
“我想问，什么叫发酵？”
“家里腌过酸菜吗？把青菜放进坛里，密封起来，便变成酸菜了，这就是发酵；还有，你们吃的馒头，这面也是要经过发酵，才能膨胀起来。发酵这步骤，是制红茶的关键。”
李师傅挠挠脑袋道：“馒头发过了也是酸的，那这红茶喝起来是不是也是酸的？”
刘青“噗哧”一声笑了：“酸不酸，等制好了，你一喝不就知道了？”
一会儿茶青全部揉捻完毕，刘青让李师傅搬来几个木桶，指挥他们把揉捻好的茶全放到木桶里去，加力压紧，上面盖上湿布，然后放到日光下焐晒。
刘青看看笑道：“还真像发馒头。”
李师傅又问：“刘公子，这要晒到什么时候？”
“这个问题问得好。”刘青赞赏道，这个李胜勤学好问，肯动脑子，难怪年纪轻轻便能成为制茶师傅。“你过一两个时辰看一看，如果它们的茶叶以及叶柄颜色都变成了新紫铜色，并且闻起来散发出茶香，便是发酵好了。”
说完，她又正色道：“一定要记住，以颜色变成紫铜色为准。因为发酵的条件、揉捻的程度、叶质的老嫩，在每次制茶过程中，都会有很大的差异，所以不能单看发酵时间的长短，应以发酵的程度为准。”
发酵需要时间，刘青便叫两位师傅去休息。自己则搬了把椅子。也到树荫下、茶树旁的丹公子身边坐下，喝了口唤儿倒上的茶，轻舒一口气。
丹公子自跟着刘青来到茶园之后，又恢复了原来冷峻不语的状态，对刘青所做的事只是看在眼里，并不多问；兀自紧锁眉头，神游天外，想自己的事。
刘青又喝了一口茶，她皱皱眉，看了看手中的茶，对伺立在一旁的唤儿温言道：“你下去歇息去吧。有事我们再叫你。”
她慢慢将手中的茶喝完，这才亲手重新烧水、洗杯、投茶、冲水……
跟前世今生的每一次泡茶一样，她的心情，就像这茶叶一般，随着热腾清泉的荡涤与浸泡，慢慢舒展开来。仿佛所有的尘世喧嚣，都被洗涤得干干净净；心中弥漫的，是澄澈与安宁。
孔子曾说过一段话：“知止，而后有定；定，而后能静；静，而后能安；安，而后能虑；虑，而后能得。”这是刘青非常喜欢的一段话。虽然这句话的意思是——能明了自己人生的终极目标，明了自己的价值观，明了生命中什么对自己是重要的，明了自己的追求，如此即便做同样的事，你心中亦是非常清澈的而安定的。但刘青却喜欢按自己的意思来理解这句话。
上一辈子，她觉得自己每天都在奔忙——小时候天天忙着学习，忙着上这个补习班、那个补习班；好不容易上班了，便开始为买房而拼命赚钱；待把房款付清了，又开始为买车而奋斗……欲望就像填不满的沟壑，人一辈子就这样疲于奔命。直到她生命走到尽头，回过头来才发现，房啊、车啊……神马都是浮云。
虽然领悟较晚，但她终是明白了孔老夫子那句话的意思。是啊，在浮躁的社会环境里，我们需要静静地坐下来，慢慢沏一壶清茶，让灵魂在雾气氤氲中沉淀、澄清，想想清楚这一辈子你最想要的是什么。这，便是“止”。
第一百零二章 拈花一笑
刘青泡着茶，动作轻柔而舒缓。在她的周围，远处是高高低低的山丘，眼前是明媚的阳光、清新的空气、碧绿的茶树、偶尔飞过的小鸟。刘青心静如水。这便是茶道啊！她满足地叹了口气。
“‘坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘’。看你泡茶，心里有一种很宁静的感觉。”丹公子坐在对面，静静地看刘青泡茶。他平日里紧锁的眉头，此刻全然舒展开来；平时那深藏忧虑的漆黑眼眸，此刻竟是前所未有的静谧与安详。
刘青泡好茶，给丹公子斟上一杯，递给他，笑道：“无由持一碗，寄与爱茶人。”丹公子伸手接过，一向冷峻的脸上露出了浅浅的微笑。两人品着茶，再没有说话，就这么静静地坐在绿树青山间，在偶尔对视的眼神里，两人俱从对方眼中看到了彼此的心境。
静默间，刘青忽然领悟了“拈花一笑”的意境——佛祖拈起一朵花，一句话也不说。其他人都面面相觑，不知何意；唯有摩诃迦叶破颜轻轻一笑。佛祖便把平素所用的金缕袈裟和钵盂授与了迦叶。
佛祖所传的。其实是一种至为详和、宁静、安闲、美妙的心境，这种心境纯净无染、淡然豁达、无欲无贪、无拘无束、坦然自得、不着形迹、超脱一切、不可动摇、与世长存，是一种“无相”、“涅磐”的最高的境界，只能感悟和领会，不能用言语表达。而迦叶的微微一笑，正是因为他领悟到了这种境界，所以佛祖把衣钵传给了他。
有些东西，不是能够用语言述说的，只能心意相通，心领神会。正所谓“只能意会，不可言传”。
刘青在偶尔对视的一眼之中，忽然就这么明了了他此刻的心情，该是暂时放下了尘世羁绊，做到了云淡风轻；而他，也从她的身上，感受到了她心境的平和安宁吧？
“公子，茶变色了！”不知过了多久，李师傅兴奋地跑来叫道。
刘青对丹公子一笑，站起身来，向屋里走去，对李师傅道：“走，看看去。”
果然，茶已变色。刘青告诫：“如果有红有绿，茶便没发酵好。一定要全都变色方可。”
她随即吩咐烧燃烘炉，上烘笼，把茶放到烘笼上进行高温烘焙，让其迅速蒸发水分。刘青看茶慢慢变成乌黑油润的色泽。体积也变小，便吩咐停火，再一次进行摊晾；摊晾完毕，再烘焙一次。毛茶已成。
做完这些出来，今已晚了，正是吃饭时间。丹公子的身体恢复得很快，前几日便已经可以自己吃饭了。这里条件简陋，但林掌柜仍把吃食安排得很丰盛，住的地方也挑了两间最好的房间，家俱摆设也安排得尽量让他们舒适。刘青和丹公子一起吃过饭，仍在茶园歇下。
第二天，把干毛茶进行毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装箱，外形整齐美观、内质纯净统一的祁门精红茶才算成品。
忙完这些，已是晚饭时分。刘青从制茶间出来，却看见昨日喝茶的地方，坐着丹公子高大的身影，旁边是红泥小火炉，各色茶具，而炉火已熄，杯中茶已凉，想来已坐了很久。
“虽说你身体已恢复得不错。但还要要多躺着才好。”刘青看了，忍不住鸡婆地关心了一句。
丹公子闻声转过头来，看着刘青，微笑道：“累了吧？”
刘青伸个懒腰，笑道：“还行。”看到丹公子对面有张椅子，椅前有杯茶，便坐到椅子上，问：“给我的？”
丹公子摆手道：“凉了，我叫唤儿再给你泡一杯。”
“不用。”刘青一口饮下杯中茶，一股清凉从喉咙直下心肺，她舒了口气，道：“真爽。”
丹公子笑道：“极品西山茶，就是这么被牛饮了！”
刘青转过头去看他：“今儿心情很好？”竟然不问就开口说话，还有说有笑甚至开玩笑，比较不寻常。
丹公笑了笑：“昨天在这儿喝茶，心情好了很多。”
“嗯，就应这样嘛。无论什么难事，想做就放手去做，失败了再来，要不就丢下。有什么大不了的呢。”
丹公子微笑着看着她，没作声。
刘青又伸了个懒腰，道：“回镇吧，第一批采的茶制好了，饭后我请你喝好茶。虽然此时的茶还不够好喝，但能成为这世间第一个喝红茶的人，是你的幸运！。”
丹公子微笑道：“万分荣幸！”也跟着刘青站起来。看刘青想过来扶他，他摆摆手，自己慢慢走了几步。
“咦，你能走了？”刘青大为惊喜。还是过去扶住了他，“太好了。”
“公子。”林掌柜从制茶间出来，看刘青扶着丹公子，似乎要离开，忙叫住她，“公子，这新茶制成，您和两位师傅也忙了两天，不如一起去历口镇太白楼，庆贺庆贺？”
制茶间除了刘青和两位制茶师傅，其他人是不能随便出入的。所以一听说茶制好了，林掌柜便迫不及待地进了制茶间，去看从未见过的新茶。此时听唤儿通传说刘公子要走，这才忙忙地从制茶间里跑出来。
“两位师傅辛苦，明天之后的茶是否能制得好，就看他们的啦！你请他们去太白楼喝两盅。我有些累，先回历口镇休息了，你们在太白楼要上三五个菜，叫人送到家里就好。”刘青前世就很不喜欢应酬，男人们喝着酒满嘴胡咧的情形她一向不太看得惯。今生她更是要为自己在这时代的声誉着想，这酒能不喝尽量不喝。
既然刘青这样说了，林掌柜倒也不好勉强。他叫上两位师傅，又跟来时一样分乘两辆车。一起回了历口的住处。
刘青看唤儿搀着丹公子回了房，这才自己去烧了些热水，准备好好泡上一把澡，倒把唤儿唬了一跳，连声道：“公子公子，您放着，小的来。这样的粗活，哪能让您干？”
刘青放下柴，看唤儿生火烧水，有些感慨地笑了笑。从西山村出来几个月，她还真很久没做这些事了。竟然有些怀念。
待她从房里洗澡出来，太白楼已把酒菜送来了。刘青看林掌柜也在，便问道：“林掌柜怎么在这儿？两位师傅呢？”
林掌柜笑道：“两位师傅在太白楼喝着，我在这儿伺候二位公子。”
刘青摆摆手道：“我们是一家人，不讲两家话。我这儿有丹公子陪着，唤儿伺候着，就行了。红茶的制作我已交给两位师傅了，这茶以后的质量好坏可就得看他们的，把他们招呼好，是你做掌柜的职责，你还是去太白楼吧。”
林掌柜揖手道：“是。”连忙退了出去。
刘青在丹公子对面坐下，拿起筷子，看着桌上丰盛的菜，笑道：“这下自在了。”
丹公子摇摇头：“你啊！”笑容里竟有一丝宠溺。
刘青耸耸肩，自顾挟了一筷青菜：“我可饿了。”她这青菜还在半路，碗里却多了只鸡腿。
刘青看着鸡腿皱皱眉，睨了丹公子一眼：“我不喜欢吃鸡腿。”
“你太瘦，要多吃点肉。”丹公子一付以家长自居的样子。
瘦吗？那是苗条好不好？刘青不理他，对唤儿道：“唤儿，来，坐下吃饭。”
唤儿吓了一跳，忙道：“刘公子，小的在这儿站着就挺好。等公子们吃过了小的再吃。”
刘青看丹公子也是一付不赞同的样子，叹了口气，不再坚持。她从山里出来几个月，接触到了陆宝成、李植以及归园茶居的一干人等，知道他们的等级观念极强，并不赞同跟下人同桌吃饭的做法。她斜了一眼丹公子：估计这人就更加了。
不过，要是她坚持要跟他们同桌吃饭，便是下人自己，也是一身不自在。如果今晚她坚持，最后的结果，就是唤儿挨饿。
刘青只好摆摆手：“唤儿，这儿不用你伺候了，你下去吃饭吧。吃完饭，把我房里桌面上的茶具拿到竹林旁边，把烧水的东西准备好。”
唤儿本要张嘴坚持留下。但看到丹公子扫过来的眼光，只好应声而退。
他们吃完饭出来，唤儿已将茶具摆好。这日天气晴朗，正好有些微月，月光把竹林的影子照得斑斑�
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