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　　　　第125章　胜出
　　　　
　　　　听完，褚直吸了口气，在案板前坐下开始切萝卜。
　　　　褚直在靠近萝卜樱子的那端沿着外皮小心划上一圈，再把刀插进去，小心把萝卜分成上下两截，下边是绝大一部分，上边带着萝卜缨子像个盖子。
　　　　接着把下面的萝卜掏空，掏出的萝卜放在盘中备用。上边带着萝卜樱子的部分略作修整，外皮不动，切口做成茶碗盖的模样，这样上下合在一起，外表看起来仍是一个完成的萝卜，里面却是空的。
　　　　褚直处理好一个萝卜，示意旁边观看的管事过来，几句之后，那管事转身离开，没多久取来一个精致的木架，这是安放花月楼菜品的工具，现在正好可以把萝卜放在上面保持直立的姿势。
　　　　褚直忙的时候，二娘也没有闲着。她先把锅烧开，等水开了之后，便把把洗净的粳米放在大锅里开蒸。
　　　　粳米只有一小碗，却也够了。
　　　　按照褚直的要求，这些粳米需要蒸两刻钟口感才会最佳。
　　　　一刻钟过后，大锅蒸着米，前面小锅的水被褚直舀出。花月楼新砌的这些灶台每一个都有一小一大前后两口锅，方便同时使用。
　　　　锅干了以后，褚直就用小锅干烤萝卜丝。
　　　　萝卜丝他按照二娘的要求切的很细，放在烧干的铁锅上，没有油，也很快发出了萝卜的香味。
　　　　从褚直开始处理萝卜，底下就开始了议论，此时闻到萝卜的响起，那议论声就更响了。
　　　　褚直置若罔闻，专心烤着萝卜丝。他虽然没听过二娘要做的那道点心，但她这样的搭配是正确的。
　　　　看着火候差不多了，褚直又撒上几粒盐粒，萝卜丝闻起来就更香了。
　　　　米熟，萝卜丝正好烤成两面金黄｜色。
　　　　二娘暂时把火撤出灶膛，洗净了手，待米稍凉一些就同褚直一起捏小米团，捏的时候把萝卜丝加进去。
　　　　捏的时候要快，不能把萝卜丝跟米粒揉在一起，尽量避免萝卜丝的咸味过多浸入米粒。
　　　　这就是考验手上功夫的时候了。二娘试了几次，都失败了，要么米散了一手，要么揉的非常难看。
　　　　反观褚直，虽然是按照她的说法在做，却像是做了很多次一样，转眼，五六个滚圆圆、小巧可爱的微型萝卜丝饭团就出现了。
　　　　“这个和滚汤圆差不多，力气不能太大，回头我教你。”褚直眼专注地盯着手上，却跟看到她的表情一样。
　　　　谁稀罕学啊，她稀罕的是吃好吗？二娘腹语。
　　　　趁褚直捏饭团，她把洗净的姜捣碎滤汁备用。
　　　　萝卜丝饭团捏好，二娘看了一下前方燃着的香，还剩下两刻钟。
　　　　这主要是她刻意放慢了速度。
　　　　环顾四周，对面的褚泰紧张地站在灶边，上面的蒸笼发出一阵阵白气，幸好那蒸笼不大，否则有可能把花月楼整个后院都给吞没了；前边的褚贤，拿着菜刀卖力切着一长条白色的糕状物，切着切着忽然丢下刀，看向一旁摆着的绿油油的芫荽；褚渊那儿倒是不慌不忙，三个人聚集在一起，似乎正在装盘；褚诚那挡着了，二娘看不真切。她看到褚诚的对手褚德正在装饰一艘帆船，是用糕点做成的帆船，二娘觉得褚德获胜的可能性非常大……
　　　　时间马上就到了，那两个人还坐着不动。严霜忍不住借着如厕溜了，转过人群揪住坐在后面大吃大喝的庄熊儿：“你怎么一点都不担心我师父？”
　　　　庄熊用一根油乎乎地手指头拨开掉严霜的手：“你师父有什么好担心的？哦……你到底是担心你师父还是你美人哥哥？”
　　　　严霜到现在也不知道牛二是个女的，却知道牛二跟他美人哥哥关系很近，现在正在给美人哥哥打下手。
　　　　严霜看见庄熊促狭地冲她挤了挤眼，她近来跟裴家表姐在一起居多，自觉不是小姑娘了，恼的脸红起来，冲着庄熊就呸了一口。庄熊一下跳了起来，正待收拾这小娃，忽然看见前头二娘高高举起了一个特别大的勺子。
　　　　“你师父动了，你快去看……”他从来没见顾二娘输过，所以他一点都不担心。
　　　　上次不也活着回来了吗？
　　　　经过七层纱布过滤的姜汁已经装到萝卜里，萝卜内层是用滚水快烫除掉辛辣腥气的，但外表依然保持着新鲜挺立。
　　　　加热后的牛｜乳从高空坠落，一秒钟内与萝卜内盛放的姜汁完美融合，二十秒后凝结成果冻一样的固体。
　　　　看到这一幕的褚直立即把雕刻好的双层萝卜花放在了凝结物表面，那凝结物完全可以支撑萝卜花平展在上头，紧接着褚直取出萝卜丝米团，放在了萝卜花的第二层，专意雕刻出向上的角度正好能够承载住拇指大笑的米团。
　　　　每一个萝卜里放置三粒米团，第七个萝卜装满，二十一个米团正好用完，不多不少。
　　　　装好之后，盖上带着经过修剪的萝卜缨子盖子，看起来就是一个完美的萝卜。
　　　　一旁等候的管事将全部过程都看在眼里，目中虽有赞赏，却仍然保持疑惑。因此这道点心从头到尾都没有用任何甜的东西，不甜，即使做的再好，也是输。香灭，时间到。管事逐一将所有队伍制作的点心送至那六个评委面前。
　　　　仍是按照抽签顺序，第一位是褚贤。
　　　　看着管事把自己制作的狮子芫荽糕分发给诸位名家能手，褚贤捂住了脸。
　　　　六个评委里面有两个是随即从围观人群中请出来的。这俩人能突破重围抢到这个机会，可想是什么等级的吃货。见那送到面前的小狮子活灵活现，自动忽略了身上点缀的芫荽的叶子，一口咬了下去……立即吐了出来。
　　　　花月楼那四位厨头就比较有经验了，先放在鼻子前嗅了嗅，然后分别揪下了一点点放入口中慢慢品尝。
　　　　褚贤开始不敢看，后来鼓足勇气移开手，眼巴巴地等了半天，没有一位厨头取出棋子儿。
　　　　“一点没尝出来甜味。”
　　　　“芫荽老且烂，散发着腐烂之气。”
　　　　“我吃到一粒盐，你是不是打算做芫荽芝麻茶？”
　　　　“食之无味，芫荽塞牙，给我找根树枝来。”
　　　　四厨头一人一句。
　　　　轮到那两个民间高手，直接就是“难吃”“难吃死了”。
　　　　褚贤面无人色，脚踩棉花似的一步步走下去了。
　　　　“当——”一声，一枚白色的棋子仍在了盘子里。
　　　　褚贤浑身一震，回过头看，看见管事手捧着的银盘里多了一枚白色棋子。
　　　　是那个要找树枝剔牙的厨头。
　　　　“小狮子捏的还不错，继续努力吧。”
　　　　褚贤哭着跑了下去。
　　　　褚贤之后，管事送上了褚渊的栗子面窝窝头。
　　　　栗子上锅蒸熟，碾碎成茸，和玉米面、细豆粉、白糖混匀，捏成拇指大小的窝头。看着黄澄澄的便引人食欲。送入口中一咬，才发现窝头里面暗藏玄机，竟然还有香味浓郁、油而不腻的腊肉藏在其中。
　　　　其实这些都是褚贤原本打算做狮蛮糕的食材，褚贤已经败了，只要这道点心不是差到不能入口，褚渊都是胜出了。
　　　　更何况现在各位评委都还觉得这个栗子面窝窝头味道不错。
　　　　褚渊没有意外的胜出。
　　　　接下来是褚泰了。
　　　　褚泰在最后一刻才完成了山药百合酥的制作。
　　　　他这一道山药百合酥先是以山药泥、白糖为馅，糯米粉、鸡蛋、牛｜乳为皮做成圆形蒸饼。蒸好之后让它迅速冷却，以刀在上方开十字口。另起油锅，油热后，把放亮开口的蒸饼放入锅中快速炸透，十字口收热气向上膨胀翘起，捞起便形如百合。色泽金黄，十分美丽。
　　　　若是放在平时可撒些芝麻，可褚直原来根本没打算做这道点心，所以褚泰也没有得到芝麻，只用那玫瑰糖点在百合口上，看起来竟比撒上芝麻还要诱人。
　　　　山药百合酥送上去的时候，褚泰不由一扫褚直那边，脸上露出冷笑。
　　　　精致的百合酥送上来，四位厨头都有些惊艳，那两个民间高手更是坐不住，顾不上烫用两指夹着送入口中。
　　　　“滋——”牙齿与金黄的糯米表层接触发出了类似脚踏雪地或者落叶的声音，就是这样松，这样软，这样……“啊呸，咸死老子了，这里面什么玩意？”
　　　　坐在最边上的那位民间高手直接把入口的百合酥给吐出来了。
　　　　褚泰见几人反应不对，他反应极快地抓起一个塞入口中，略嚼了两下，一把抓住旁边的助手胡四：“我让你放糖，你放的是什么？”
　　　　胡四有些懵，喃喃道：“我放的是糖啊。”
　　　　“你尝尝！”褚泰把吃剩的百合酥塞到了胡四嘴里。
　　　　胡四被塞腮帮子疼，但猛地尝到那要死人的咸，含着百合酥什么也说不出来了。
　　　　“先生，是我这助手弄错了糖和盐，您再给我一次机会……”褚泰着急道，他还没想明白哪里出错了。
　　　　几位厨头争着用水漱口，没人搭理褚泰。
　　　　褚泰着急，上前隔着桌子拉住最近的一位厨头袁至。
　　　　袁至怒道：“一个厨子糖和盐都分不清楚，还有什么好说的！”
　　　　因为褚泰不肯松手，所以花月楼的伙计们只得武力把他叉了出去。
　　　　褚直斜眼，没在顾二娘脸上看出半分异常。正欲再看，顾二娘眼角忽然冲他轻轻一挤。
　　　　褚直心灵的草原上立即跑过一匹野马，幸好这时有人在叫他的名字。
　　　　“这是甜味点心？”刚差点被褚泰揪出去的那个厨头袁至心有余悸，比试之前大掌柜可没说当评判有生命危险啊！
　　　　“是。”褚直道。
　　　　四个厨头以前都见过褚直，昔日的东家还是那样的气势……袁至问了一句就坐下了，等管事掀开带着萝卜盖，一看看见里面三颗小巧玲珑的花球，眉毛不由一动。
　　　　其余厨头也跟着袁至一起夹起萝卜丝米团，入口是平淡无奇的珍珠米粒的味道，但紧接着是萝卜丝的咸香。这样一来，珍珠米粒忽然香甜起来，只不过这米团还是以咸为主，跟考题不符啊。
　　　　虽然那褚泰已败，但也不能以此为由判褚直为胜啊！
　　　　袁至正待发话，一旁的管事忽然送上银勺。袁至这才瞧见萝卜花下面还有凉糕一样的东西。用小勺舀了一勺入口，袁至的眼顿时亮了。
　　　　姜的辛辣全无，只余清香，在这种味道的衬托之下，牛｜乳的香醇爽滑更加明显。不知是不是刚吃过萝卜丝米团，舌根上蔓延出甜味来，余味绵长醇厚却不过分甜腻。算不上绝品，但加上别出心裁装在萝卜里，算得上一道独特的、值得尝试的可爱的美味点心。
　　　　几位厨头互相点头交换意见。
　　　　袁至算得上花月楼的顶梁大厨了，问褚直：“我见你做这道点心的时候没有放糖，何以会有甜味？”
　　　　褚直心想“二娘那两个瓷罐，外头看着是盐罐，其实一罐是盐，一罐是糖。还有褚泰抢走的那罐糖，里面装的其实是盐。可这怎么能跟让别人知道。要是不说，又该怎么回答？不知道二娘怎么想的……”
　　　　他这么一想，余光见发觉二娘也在看他，灵机一动道：“你身为花月楼的大厨，竟连这个都不知道？牛二，你跟他说说。”
　　　　听见他的话，二娘嘴角向下一撇，怕那袁至心有不满，上前道：“袁先生，这个简单，食物的甜味并不一定靠糖来调节。比如大家都知道，一个人渴的时候喝水，会感觉水甜甜的。吃了咸的东西，再吃清淡一点的饭菜，也会有类似的感觉。我家公子用萝卜丝搭配白米饭就是这个用意。不过这只是这道甜点成功的一部分原因，另