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阿祖-第28部分
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一起烧，屋里热气和蒸汽一起翻腾，不一会儿额头的刘海便湿漉漉的往下滴水，难怪田二婶她们人人都头上包着一条毛巾。
茂菊的工作最简单，她要把蒸熟的包子从蒸笼里捡到筲箕上，开始她还用个筷子慢条斯理的夹着，后来一见每次端出来都有五大蒸笼，便也洗了手和别的媳妇一样赤手上阵，片刻粉嫩嫩的小手一片通红。
七张大方桌被男人们扛到了晒坝上，四周挑高的木杆上点起了春节时才悬挂的红色灯笼，其实灯火还没有夕阳的余晖明亮。大盆糊得软烂的南瓜红薯汤，一筲箕堆尖的灰白包子，泡菜的酸辣香气，混合在一起引人食欲的味道在暖暖的夜风里飘荡着。
杨老爹和杨茂德也出来跟孙私娘坐在一桌，等包子端来后阿祖也被按在了杨茂德身边坐下，一个她还不认识的黑脸大娘添了满满一碗红薯汤笑着递给她。
喝一口，有软糯香甜在嘴里散开，这个味道叫幸福。
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杨家小剧场
入夜，国清小朋友缠着老爹听他读西游记，正讲到第三十三回：外道迷真性，元神助本心。银角大王抓了唐僧、八戒和沙僧师徒，阿祖洗了澡出来见儿子眼睛睁得溜圆听得正有劲儿，便拍拍他的小屁股说：“还不洗洗睡？做事总是拖沓磨蹭，唐僧要像你哪能取到经书？”
国清小朋友侧头看了看自家老娘：“谁要当唐僧？笨死了总被抓到。”
“你还想当孙猴子？要是孙猴子也像你这么磨蹭不去救他师傅，唐僧早就被吃了。”阿祖擦着头发：“你要多学学人家好的一面，莫说孙猴子，就是让你投胎当了妖怪，拖拖踏踏的等你去抓唐僧，人家老早就取经回来了。”
“爹，娘说我还不如个妖怪。”国清小朋友说不过便找外援。
杨茂德合了书：“洗澡去。”
战败的国清小朋友怏怏的走了，杨茂德看了妻子一眼，清咳一声打开书。
字正腔圆的读到：“这便就是唐僧，只是还不曾拿住那有手段的孙行者。须是拿住他，才好吃唐僧哩。若不曾拿得他，切莫动他的人。”
☆、学做霉豆子
本来计划好的采野菌的活动被搁置了下来，原因就是接下来几日骤然转热的天气，别说雷雨无论是白天黑夜天空晴朗得跟镜面一样，不见一丝云彩。
“不下雨好哩，天热长出的菜才瓷实，味儿足。”大家乘着天气好开始翻晒库房里的坛坛罐罐，等到八月里收了辣椒就是制做豆瓣酱的时候，但现在要做的是制作豆瓣酱前的首要工作，霉豆子。
先要将干胡豆破开，阿祖学着一手捏着手指头大小的胡豆肚脐朝上，一手用刀比照着黑印处在条凳上轻轻一磕，一颗胡豆就被完整的分成两半。只是农家的刀都很厚重，不消一刻便手腕酸软，她便又学着茂菊在手指上缠了布条，捏着一根大大的缝被针，从豆脐的地方刺进去然后用力扳动针破开豆子。
杨家每年要做足足五百斤豆瓣酱，她看着到在圆筲箕里的干胡豆犯怵，什么东西上了规模都显得十分令人敬畏，参与破豆子的都是小媳妇和半大的小女娃，阿祖在冬儿的介绍下又认识了田大叔家的林子和竹子，还有李大顺家的燕儿，她才五岁哩。
大院里头阳盛阴衰，半大的男娃子有十多个，但小女娃就这少少的几个，阿祖看到梳着两股小辫显得有些神情怯怯的燕儿，没有同龄的小女娃一起玩她十分的依恋自己的娘，一边破着胡豆一边用眼睛瞄着进进出出清洗坛罐的大顺媳妇。
林子和竹子都比冬儿大一些，已经十六七岁的农家少女真是花一样的年纪，朝气的脸庞和与朝气脸庞不相符合的一双黑粗大手，显然是两个很勤劳的的女娃，手上的老茧陈旧的伤口还有长期侵染草浆青黑的指甲。
阿祖有点走神手下的针戳在了自己的手指头上疼的一哆嗦，坐在对面的林子抬头笑道：“少奶奶莫急，这干胡豆皮滑得很。”
竹子比划了一下手里的小砍柴刀：“所以我就不爱用针，一不小心就扎手哩。”
林子低头手下破豆子的剪刀使得飞快：“你也小心点儿，回头砍了手莫找我哭，其实我也不爱用针，手粗捏不住，冬日里纳鞋底都能掰断好多针，我娘都不要我做鞋了。”
“你是不是都不用锥子啊？光用大针纳个单鞋底子还行，做棉鞋可不就费针？”茂菊伸长手拿了自己的针线篮子：“喏，光是手劲儿大那行？针也吃不住，我先头也老是坏针，不过我可掰不断针，就是老用顶针，针鼻子容易折，我就找老陈叔打了这一套。”
她手上的铁椎粗粗细细有四五根，笔直尖锐手柄的地方是一个铁环，上面光洁润滑的反着光，显然是经常使用的。
“看着先用锥子扎眼费事，其实比一针一针硬戳快得多。”
冬儿伸长脖子看了看：“原来我爹会打这套锥子是跟小姐学的啊，嘿嘿，我哥去拜师的时候他还打了一套送给师母做人情，师母也夸哩。”
茂菊得意的一扬眉：“是吧，我冬日头一个人能做我们一家子的棉鞋。”
茂兰捻起最细的一根然后用来破胡豆，别说还真比大头针好用：“嫂子换这个试试，手上不缠布条子也不打滑。”
阿祖点头解了手指头上缠的布，缺血发白的手指泛起麻麻的感觉。
“冬儿，你哥拜了啥师傅？”茂梅好奇的问：“咋不跟老陈叔学铁匠手艺？”
“嗨，我爹那破手艺也就修修锄头打个镰刀。”冬儿摇头：“我哥拜的师傅就是常来家杀猪的郝老叔。”
“你哥要学杀猪？”茂梅惊讶。
“嗯呢。”冬儿转头四处看看然后才往前凑着低声说：“我爹说，每年年底请他杀猪不是要花五十块钱？要是我哥学了老太爷也能少花些钱。”
茂兰啧啧舌：“年底要杀七八十头猪，可不容易哩，莫看五十块钱多，爹可说了不是轻生的活儿。”
冬儿露出不好意思的笑容：“是这话，但是我哥结了婚要分出去哩，我爹也是想他学个手艺然后能自立门户。”
茂兰默然，杨家大院当初挑了四十个佃户入住，经过几十年发展，现在的院里严格来讲已经远远不止四十户人。比如李家，现在只记了李明发一户，但是却有李大顺、二顺和三顺，三个儿子都结了婚却并没有分出去，现在李大顺家燕儿都五岁了，依旧在吃他老爹的老本。
杨家供养这四十户，一年一户有粮三百，油五十，其他的布匹杂项直接折了现一年一户十元，要求自家做饭吃，也能拿粮油到大厨房入伙。如果是三口之家这些东西自然够嚼用，但李家大大小小十来口，都在大厨房吃饭其实杨老爹是贴本的。
但是他也并不计较，吃饭的人多，做事的人也多啊，所以杨老爹并没有强行要求他们分家独立出去，但是也没有给他们补户的念头。一家子忙到年尾还是只落得十个大洋，但是吃喝不愁这已经比外面那些佃户强太多了。
不过冬儿的爹想得更长远些，他想要自家儿子更有出息，既然不想他出去当个普通的佃户，自然要寻一寻别的出路。学杀猪，帮主家杀猪，就算真的不给工钱，依照杨茂德的性格也会高看自家儿子一眼，能混到跟田家兄弟或是伍哥一样地位，他就知足了。
“我一直想问。”阿祖停手好奇的盯着茂兰：“咱们这里为什么只有年底杀一回猪啊？那平日里都不吃新鲜猪肉？”
“也有吧，我听郝师傅说，逢集的时候他会杀头猪去卖，不过三星场上卖不完，玉山那边倒是可以，所以太热的时候他只有别个提前给他订了肉，他才杀猪。”冬儿说。
“我晓得嫂子想问啥。”茂兰笑道：“我家冬日里头杀猪是为了年关头交军人税，而且那个时候正好要熏腊肉所以才年头上一起杀猪。”
“而且冬日头莫东西喂哩。”冬儿把一个有小黑眼的胡豆挑出来扔进一旁的簸箕里：“现在见天的打猪草，冬日头可是莫得的，七八十头猪儿一天能吃得很。”
阿祖虽然自己没喂过猪，但是以往隔壁的孙大娘她儿子在一个小纸厂里当工头，孙大娘也沾光在食堂里找了个工作，利用职权之便她在纸厂后头养了两头猪，平日里食堂的剩汤剩饭还有每日里去市场捡些垃圾都用来喂猪。
冬日食物贫乏，市场里只能捡到写烂白菜萝卜头根本不够喂，孙大娘说老是让猪吃菜要拉稀减膘的，所以她总在秋收的时候买许多玉米杆子回来扎碎了堆在地窖里，玉米杆子是粗纤维不能直接用来喂猪，不然猪吃了反而掉膘。
她是怎么处理来着？阿祖微仰头仔细回想，好像是先把清洗好的干稻杆切成小段和玉米杆饲料混合，装进一口大缸中，加温水以一份水浸一点五份料，把将饲料浸湿紧紧的压实，上压重物然后封闭缸口，闷五到七天发酵后取出来喂猪。孙大娘还说，如果开缸以后只酸不香，没有酒曲香味就是因为密封不好，不能用来喂猪。
阿祖以前总受孙大娘照顾，所以常常假日里给她帮些小忙，这制作冬日的饲料她也是见过的，想到这里她转头问茂梅：“四妹，我看灶屋里每天都要烧很多玉米杆，你们不用来喂猪吗？”
“那东西咋能喂猪？”茂梅被她问的一愣：“公玉米杆吃起来倒是甜的跟甘蔗一样，这结了玉米的玉米杆子跟木柴一样莫味道，猪能爱吃？”
阿祖见过孙大娘收来的玉米杆子光秃秃的，她那里能分辨出公还是母的，想了半天只得摇头：“我也不懂，只是见别人堆在地窖里，冬天的时候取出来发酵以后用来喂猪。”
“哎呦，要是真能用来喂猪就好了。”冬儿笑道：“咱们地里的玉米杆子可不少哩，每年用来烧火都能用到二年的五月间。”
“嫂子不如去问问我哥？”茂菊从阿祖手里夺了铁椎子：“他看了不少农书，说不定晓得些里头的门道。”
阿祖嗔怪的拿回她夺走的锥子：“也不急这一会儿，这时间他大概在跟公爹下棋哩。”
虽如此说，她到底把这事情放在了心上，晚上回房两人都洗了澡坐在窗边纳凉，阿祖把用玉米杆子喂猪的事情和杨茂德细细的说了一遍。
男人听的认真，目光停在阿祖姣好的脸庞上，等阿祖说完她自己使劲的呼扇了几下手中的扇子驱散脸上的热气。
“这个事情我也听人说起过。”杨茂德斜长的眼眸微眯着向后靠在竹椅的靠背上：“但是发酵这一块儿没你说得这么清楚，但是你也有没明白的地方。”
他手指磕了磕扶手：“就问一点，那窖藏的玉米杆子取出来的时候是不是还是发青的？”
阿祖回想了一下点点头。
“我们烧火的玉米杆子是干枯发黄的，我听说起这事的人说过，要窖藏玉米杆子的地窖是经过特殊处理的，放上几个月还能保持一定的含水量这种窖藏方法叫青贮，而且青贮的饲料多用于喂养反刍动物，而猪不适合。”
阿祖还真没进过孙大娘家的地窖看过，闻言嘟了小嘴：“但是我真的见过她用玉米杆子喂猪。”
“橘生南则为橘，生于北则为枳。”杨茂德微微笑道：“一方土养一方人，考虑到环境、气候、风俗，这些不同自然生活的方式也就不同。”
看阿祖有些气闷，他伸手摸了摸她光洁的脸蛋：“我不是不想冬日养�
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