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食戟之最强美食系统-第683部分
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“米尔恩主厨，安妮老师，我们还是赶紧试吃牛肉吧？毕竟，牛肉才是整道菜品的重点。”艾迪提醒一侧的安妮和米尔恩，自己则拿起了刀叉，轻轻切下一块牛肉，送进口中。
牛肉的鲜美与细腻，立刻充满了他的口腔，在他做出反应之前，口腔就已经被牛肉的味道所充满。
直接使用烤架烘烤牛肉，与烤箱相比，最大的不同在于，烤箱的温度会更加稳定，而烧烤则更考验厨师对火候的理解。
当然，使用烧烤架也有烤箱所没有的所优点，即是烤出的牛肉，带有一股熏烤的味道。
而这种味道，在这道菜品的牛肉中，显得尤为突出。
“口蘑、香菇在经过奶油的熬煮之后，本身带有了极为浓香的口感，然后再将蘑菇塞入牛肉中，放在烤架上烧烤，牛肉肥美浓郁的肉汁，流入到蘑菇内，也让牛肉多了一种浓郁与厚重，真是香美！”
艾迪咬着嘴唇，眼神中流出了惊喜。
作为从排位赛一路走来的评委，他对艾妮儿的厨艺，多少有些了解。
在之前的比赛中，艾妮儿的实力也很强，但是她的菜品却少了一种一锤定音的感觉，也就是说，她在细节的把控上，有一些的欠缺，比赛中的表现，不太稳定。
但是，这道奶油咖喱熏牛肉，却已经相当完美了。
“牛肉经过长时间的烘烤，还能保证这么细腻的口感。在入口之后，轻轻咀嚼，牛肉近乎流淌般地进入到了咽喉。鲜嫩的牛肉，与柔软的舌苔接触，让人感到舌头都要融化了。”
安妮在试吃了艾妮儿的菜品之后，也发出了惊讶声。
忙碌的一年级 第229话 紧张
在第二场附加赛还没结束的时候，安妮就在贵宾席上埋怨，她没有机会担任第二场比赛的评委。
但在试吃了艾妮儿的菜品之后，之前的不满，全部消失不见。
菲力牛排在经过烧烤，表层焦酥，而内部的牛肉则非常细腻，艾妮儿能烹制出这样的菜品，已然相当不易了，更何况……
“香味……牛肉中食材的香味，非常浓郁，先是经过了干红葡萄酒、法香、黑胡椒粉的腌渍，使得牛肉带有醇厚的香味，而在烘烤的时候，这些香料浸入到牛肉的内部，使得牛肉的味道更加浓香。经过烹制后的牛肉，外酥里嫩，口感极佳。”
在米尔恩做了解释之后，安妮和艾迪纷纷点头。
米尔恩说的这些话，也是他们内心最真实的想法。
“但是，还有一点儿。牛肉表层的味道，和内部略微有些差异，而且，牛肉虽然带有熏烤的味道，但是牛肉的表层却鲜美光亮——你是不是在牛肉的表面，涂抹了某种汁液。”米尔恩再次切下一小块牛肉，送入口中。
艾妮儿一愣，她没想到米尔恩能看到这些，刚想解释，却又听到米尔恩开口说话。
“是腌肉汁，对吧？”米尔恩看着一脸惊愕的艾妮儿。
“没……没错，但是叔叔，你怎么知道是腌肉汁？”艾妮儿一脸不解。
“很简单，牛肉外部的味道和内部相差不多，两者应该使用了相同的香料，但牛肉外面味道却更加浓郁，你应该在上面涂抹了用红酒、法香等香料，腌制牛肉后所残留的腌肉汁……不要这么惊讶。我也经常使用这种方法。”米尔恩的脸上，露出了轻笑。
艾妮儿尴尬地挠了挠头，米尔恩是凯瑟琳的父亲，所以，凯瑟琳告诉她的这些小技巧，米尔恩肯定也知道。
看台上的凯瑟琳则是一脸不满。
“真是的，明明都已经猜到了，偏要故弄玄虚，真是讨厌。”
坐在凯瑟琳身边的戴维一头冷汗。
在参加比赛的选手中，恐怕也只有凯瑟琳敢这样对米尔恩说话。
“但是，艾妮儿学姐的这道菜品，也算是不错吧？”戴维轻声问道。
“比排位赛烹制出的菜品，要好上很多。如果之前她能做出这种水平的菜品，或许，我们就不用参加附加赛了……但也不能怪她。”凯瑟琳稍作沉思，轻声说道。
“额？为什么？”戴维问道。
“别忘了，她有半天的准备时间。如果有充足准备时间，那么烹制出一道绝佳的菜品，对蓝际的学生来说，不应该是一件难事。”凯瑟琳理所当然的说道。
戴维尴尬地挠了挠头。
这个要求好像有点高……不！是自己的要求太低了……以后，不能再这样了。
戴维握紧拳头，在心中叮嘱自己。
三位评委一脸幸福的试吃着菜品，而现场的观众，也开始预测，艾妮儿可能得到的分数。
“你们说，艾妮儿会不会拿到附加分？”
“应该不会吧？后面还有两个人没有接受评委审核呢？如果艾妮儿拿到附加分，那么，后面两个人的菜品就没必要试吃了。”
“但是，如果第二个选手得到附加分，那第三名选手也太吃亏了。”
“你们真笨，到现在还没猜到，评委老师会怎么做吗？”
“怎么做？”
“组织方只是说，会有三个附加分，但可没说这三个附加分一定要用完。只要提高评分标准，这一场比赛的一百分，就相当于上一场比赛的103分，甚至105分——评委完全没有必要使用第三个名额。如果艾妮儿能得到一个不错的分数，她也有可能获得最后的胜利！”
不远处的绘里奈听到议论声，微微颔首，“原来如此。”
“怎么了？”幸平一脸不解地看着绘里奈。
“我们可能都被第三个附加分给骗了。评委老师可以不使用第三个附加分。这样的话，学长完全不用在乎耗时长短，只需要烹制出最完美的菜品，就有机会和傅修筠一较高低。”绘里奈提醒道。
幸平恍然大悟，“确实，如果是这样，郑学长也有机会赢得高分……你说，郑学长之前是不是已经想到了这些？”
“有可能……到了现在，郑学长依然没有着急，应该是对自己的菜品，更有信心吧？”绘里奈看向赛场，郑轲依然安稳地坐在凳子上。
三名评委在试吃过艾妮儿的菜品后，也开始了对奶油咖喱熏牛肉的讨论。
艾妮儿紧握着拳头，她敢确定，她的手心已经沾满了汗水，但她却不敢低头去看。
现在，她的世界仿佛只有评委们的细语之声，以及她的心跳和呼吸。
她想要聆听评委讨论的内容，但却发现完全听不到。
焦急和浮躁的情绪，在她的内心蔓延，让她恨不得立刻得知自己的分数。
幸好，这一次的讨论仅仅持续了两分多钟，评委们就纷纷坐好。
整个会场，立刻变得安静下来。特别是蓝际以及远月看台上的学生，都目不转睛地盯着大屏幕，耐心等待比赛的最终结果。
“嗯，经过我们三个人的讨论，一致认为，艾妮儿选手的得分是96分，恭喜。”米尔恩对着艾妮儿微微颔首，“你的厨艺和之前相比，有了很大的提高，希望继续努力。”
“是！”艾妮儿连忙鞠躬。
直到她下了评委席，紧张的内心才得到了缓解，脑海里也终于浮现出了自己刚才的得分。
“96分？”艾妮儿小声念了一遍这个分数。
说实话，这个分数已经不算低了，但是，对她来说，还是不够。
她抬头继续看向赛场，郑轲依然在看着面前的汤锅，而傅修筠则打开了蒸笼，从里面取出三只瓷碗，空掉里面的液体，然后摆在砧板上。
接着，傅修筠拿起炒勺，加入食用油，放在火上加热，又转身来到两只大铁桶前，打开桶盖，盛放在里面的高汤，也终于出现在大家的视野中。
宣荔看到这两种高汤，额头上的汗水也流了下来。
“你怎么了？宣荔？”白石龙一看出了宣荔的异常，不解地问道。
“没……只是没想到，傅修筠会选用奶汤和清汤。”宣荔皱起眉头，轻声说道。
忙碌的一年级 第230话 高汤
“奶汤？清汤？”
幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高汤。
傅修筠打开了两口锅的锅盖，其中一锅的汤汁，确实是乳白色，而另一锅的汤汁，则相当清澈。
“在华夏，汤汁的烹制很有讲究，你们和小轲在一起这么长时间，应该多少知道一些吧？”宣荔轻声地问道。
幸平和绘里奈连连点头，“我们知道上汤。”
郑轲不止一次在比赛中，使用过上汤。那种高汤不仅在味道上非常浓香，汤液也非常清澈。
在他们看来，郑轲所熬煮的上汤，已经相当出色了。
“是的，上汤的味道非常浓郁，而且，以小轲的厨艺，他所烹制出的上汤，也会有很高的质量。傅修筠的这两个高汤，一个是奶汤，一个清汤，和西餐中的高汤，有很大的区别。
“奶汤是使用母鸡、猪肘肉、猪肋骨等食材，一起熬煮。等到高汤熬好之后，还要用纱布过滤。所以，虽然奶汤看起来非常浓郁，但是含有的杂质却很少，而且，味道也非常鲜醇。
“清汤烹制更为复杂，选用猪肘、猪骨、鸡、鸭等等食材，经过长时间的熬煮，再经过过滤，才算烹制完成。
“这两种高汤，味道都极为鲜浓，但是傅修筠却同时用到它们，这让我很期待这道菜品的味道。”
宣荔非常简略地做了解释，但幸平和绘里奈的眉头，却紧紧地皱在一起。
傅修筠的实力，要高出其他人一筹，而他烹制出的高汤，其质量肯定也不是一般高汤所能相比的。
如果傅修筠的这道菜品，是以高汤为主的菜品，比如像“开水白菜”那样，郑轲想要赢下比赛，难度会非常大。
幸平的视线移动到大屏幕，傅修筠将奶汤和清汤倒入炒勺中，并加入口蘑、玉兰片等食材。
“事实上，我最担心的事情，不是这些，而是……”白石龙一深吸一口气，“是三位评委的评分标准——从目前来看，他们并没有因为只有一个附加名额，而刻意压低分数。”
“诶？”
白石龙一的话，立刻引起了其他人的注意。
“很明显，如果这一场的一百分，相当于上一场的103分，那么，艾妮儿的菜品质量，和阙正卿相差不多。但事实并不是如此，奶油咖喱熏牛肉应该比不上卵石牛柳……接下来，小轲还是要面对，与傅修筠争夺附加分的处境。”
坐在白石龙一附近的人，听到白石龙一的解释，流下了汗水。
“没……没错。我也不相信艾妮儿比我厉害这么多。”绘里奈也支持了白石龙一的说法。
她不会承认，艾妮儿比她厉害很多。
“如果是这样，郑学长就真的危险了。”幸平看了一眼另一个屏幕，郑轲依然没有进一步的操作。
从目前来看，郑轲的烹制进度，注定在傅修筠之后了。
果然，大概过了十分钟左右，傅修筠就宣告自己的菜品已经完成。
极星寮众立刻脸色紧张，目不转睛地看向大屏幕。只看到傅修筠端着菜品，走下了看台，而郑轲依然没有抬头，仿佛傅修筠根本不存在。
“呼，傅学长终于上场了！拿下附加分，基本能宣布排位赛的最终名次了。”阙正卿嘴角微翘，眼神中带着一股期待。
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