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我是伙夫-第87部分
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“那就奇怪了,这吴山上莫非有两个青衣洞不可?”孙晨思索着。
“要不二叔你们在着看着,我再出去找找?”杨南很是着急,为什么此次几人前来,竟然没有找到那个青衣洞。
“行,那你去吧,老夫在这洞里再看看。”孙晨挥手让杨南去别处找找,也别打扰自己在这洞中转悠。
“南哥哥,我跟你一起去。”孙琳令跟着杨南出了洞。
“嗯,我们走。”杨南点了点头。
杨南与孙琳令出去又找了几番,仍然是没有找到那个真的青衣洞。
“莫非那时是我记错了?可是那边明明和我心中所记不一样嘛!而且刚才二叔也试过了,那个洞里的泥土根本没有治伤的效果。而自己确实是受了那神奇泥土的馈赠啊!”杨南想来想去还是想不明白。
“南哥哥,或许那是上天对你的独宠吧。”孙琳令感叹道。
“或许吧,令妹,我可真的没有要骗你们。”杨南急着说道。
“我知道,我知道,南哥哥,令妹相信你!”孙琳令拉着杨南的手,生怕他多想。
“谢谢你,令妹!”杨南搂住了孙琳令。
。
第一百五十八章 赔罪(一)
“咳咳。”
正当杨南和孙琳令沉静在卿卿我我的氛围中,从青衣洞出来的孙晨打断了他们。
“啊,二叔,你们出来了?”孙琳令连忙推开杨南。
“老夫知道了,其实你们并不是来找洞天福地,而是找个风景秀丽,人烟稀少的地方来幽会的吧?早知道这样也没必要大费周章啊,你们只要和老夫说下,说嫌老夫和我徒儿碍事,让老夫带着段莛去大街上溜达,把家里让给你们不就行了。”觉得白跑一趟的孙晨心里不是很舒服,感觉一把年纪了还被耍,所以说出来的话并不悦耳。
“二叔!令儿怎么会这样对您?”孙琳令解释道,上前扶住了孙晨。
“哼!”孙晨鼻孔里出着气。
段莛扯了扯孙晨的袖子。
“干嘛?”孙晨没好气的问徒弟。
“师父莫生气,有徒儿陪着您。”段莛说道。
“嗯!到底是我徒儿乖,知道心疼师父。”孙晨说道。
“二叔,我当真没有骗你,或许那是只属于我个人的奇妙经历,所以单单被我给撞见了,而没有被二叔给碰到。若我不想把此地告诉二叔的话,我何必要兜那么大一个圈子,撒那么大的一个谎言来欺骗二叔呢?”杨南诚恳得说道。
“这……”孙晨抬头想了想,“杨南小子,你说的对!是老夫执着了。”
本以为能发现这个神秘的地方,而后可以提升自己的医术,从而在江湖上,哪怕在自己的人生历练上都是一个非常大的跨步,结果到头来却是一场空,算了,权当锻炼身体吧。
孙晨其人归根到底还算是一个性格豁达之人,一开始只是被心中的那种渴望给牵引,觉得自己即将进入另一个境界,医术突飞猛进,但后来被说开了,知道自己没有这个缘分,便也不再强求了。
他没有责怪杨南的意思,只是觉得近在眼前的东西,自己却没有这个奇遇,十分的可惜罢了。
“二叔,既然我们找不到真正的青衣洞,那我们下山好不好?”孙琳令看着二叔的表情时而凝重,时而焦躁,时而颔首点头,时而蹙眉摇头,最后叹了口气露出了无奈的笑,孙琳令知道二叔释然了,所以开口提出了下山的建议。
“好,我们下山!”孙晨爽快的答应了孙琳令的提议,“不过杨南,我可不饶你,待我们回去,你必须烧一大桌好吃的菜向老夫赔罪!”
“没问题,二叔!”杨南苦笑着答应了下来,这事自己确实有责任,没有提前先来确认好,再回去请二叔他们过来,这样确认让大伙都白跑了一趟,杨南心里也非常不好意思,既然二叔开口原谅了自己,自己自当好好的露一手,向二叔赔罪。
“耶!又可以尝到杨大哥的手艺啦!”段莛开心的雀跃着。
几人来到山下,先去闹市上买了些菜,今日时间充足,杨南可以好好的挑一些菜,回去做几道好吃的,大家趁着买菜也到处逛逛,就连段莛,都吃到了师父给她买的糖葫芦。
今天晚上,得给大伙儿做点好的,杨南在菜市口买了桂鱼,又买了青虾,还买了猪肉,一只鸭子,和一些其他的蔬菜。
“你买这么多做什么?我们又吃不完。”孙琳令问道。
“没事啊,段莛正在长身体嘛!再说既然是赔罪,当然要诚心诚意一点咯!”杨南说道。
“对对对!多买点,老夫吃得完!”孙晨在边上听见了,极力赞同杨南的说法。
“好吧,那我帮你把鱼拎着。”孙琳令贴心的为杨南分担了一些。
买好了菜,几人就回到了小屋,杨南让他们三个都去休息一会,自己则到后厨忙碌了起来。
买菜的时候,杨南就在心里琢磨着怎么料理这些菜,不过首要其冲的,是把鸭子给杀了处理一下。
杀生对于伙夫来说,是再见怪不怪之事,他们的眼里这只是一道菜,而并不是可怜的小动物。
杨南手脚麻利的把鸭脖子扭了过来,然后拿起磨好洗净的菜刀,在鸭脖子上轻轻一划,在拿个大碗接着了鸭脖子的下面,鸭血就顺着伤口流了下来,当血流尽,本来还在拿挣扎的鸭子就再也一动不动了。
杨南把鸭子放入早已经烧好滚水的大盆之中,然后开水褪鸭毛,被热水浸泡过的鸭子,毛比较容易褪下来,在经验丰富的杨南面前,三下两下鸭子就光滑溜溜了,最后才是开膛破肚,取出内脏,清洗完毕后,杨南把鸭子放在了一边。
这道菜,杨南是想做道老鸭汤,老鸭汤的话,汤头很关键,味道鲜不鲜美,并不是吃鸭肉,而是喝鸭汤。
汤头其实也不复杂,关键是一个量的把握。生姜切片自然是最基本的要素,生姜对于去腥和去臊有着极大的功效。生姜切片铺在了锅底,然后杨南切了一些葱白放了进去,葱白味道鲜用,味辛,性温,有助通阳气之功效,有助于强身健体。两颗茴香,茴香可以去除肉中臭气,提香而已。一小勺生抽,一小勺黄酒,也是为了提味去腥。最后的主料鸭子,杨南是切了块放进去的,这样鸭肉可以在锅中充分的翻转,让鸭肉更入味,烧得也更酥一点。放好一切,杨南就用猛火让鸭子在大锅中炖着。
开胃菜杨南早就想好了,酒炙青虾。
烧菜用到的酒是用临安人常喝的黄酒,黄酒可以去腥提鲜,尽管制作方法简单,但是青虾的鲜味非常好。
青虾也要处理一下,去枪除须,虾背后的肠胃也要去除掉,拿刀锋横着在虾背上一划,就可以看见嵌入在虾背中的一条黑线,把它取出来丢弃即可。
然后杨南把姜蒜切片放置一边,生火烧水,而后把姜蒜片放入进去,然后把虾放进去,再倒入黄酒,这时候会有许多脏的白沫出来,取一勺子把白沫撇去,等水滚一会,青虾烧熟后,把虾取出盛盘,可以配之一小碟香醋,其鲜无比,伴有淡淡酒味,十分可口。
第一百五十九章 赔罪(二)
接下来杨南打算烧松子桂鱼。
这是一道杨南的拿手菜。此菜酸甜咸适口,营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、白糖、盐为主要原料烹饪而成,具有开胃助消化之功效。
首先杨南把桂鱼从尾部顺着骨头往上轻劈。把鱼肉和鱼骨一一分离。鱼身的两面都劈到鱼的颈部。然后把中间那跟骨头砍掉丢弃。接着用菜刀小心翼翼地把鱼肉身上的小刺再去掉,这样大家吃的时候就可以放心大胆的吃。
在去骨之后,桂鱼就只剩两大片肉了。把其中的一个半边鱼肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置,然后再把鱼肉转过来切。正好是个叉叉的样子。杨南尽量不劈的太深,以免等下油炸的时候把鱼身炸破了;
杨南接着把料酒、盐、味精、生姜、葱等佐料与鱼肉放在一起腌制半个时辰,然后用面粉让整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙,一定要把它沾上面粉,然后杨南就打算把桂鱼放油锅里炸了。
等油温大概在七至八层热的样子,也就是油上有些冒黑烟了。就是要等到在油温高的时候炸,这样可以使鱼的表面结一层壳,不会把鱼肉里面炸老,而且表面十分的干脆。
炸好之后把鱼肉先盛盘,接下来就是要烧酱汁。
杨南重新在锅里倒了油,放入白糖,放少量盐,些许醋,放入了捣碎的番茄汁,当然是把番茄的渣给过滤了,然后放少量水进去。接着放玉米、青豆、松仁,然后勾芡。最后再加一点点的白醋。浇到盘中鱼肉的上面,这时候,松子桂鱼就烹饪而成了。
稍好这一碗,杨南看了看要加快速度了,不然菜都要冷了,杨南打算把猪肉和蔬菜一起烧。
那么烧点什么呢?
有了,来一道荤素搭配的猪肉卷!
杨南看了看手头的蔬菜,有黄瓜、葫芦、香菜、茭白。
杨南打算把蔬菜都切成丝状。黄片处理起来就很简单,去皮,切片再切丝。香菜也不用过水,生吃没问题的,就直接切成与黄片一样长短,葫芦和茭白倒是要先烧熟,杨南在把葫芦和茭白去皮的时候,锅里就烧着水,切好丝带葫芦和茭白分别下水,汆熟。
把四种蔬菜切好丝,烧熟备好后,杨南开始处理猪肉。杨南把猪肉切成薄薄的猪肉片,然后开文火,锅里不放油,紧接着就把猪肉一片片放入锅内,锅内开始发出“滋滋滋”的声音,猪肉的香味也一下子飘来出来,杨南这是要干煎猪肉,猪肉在锅里遇热就开始有微微的收缩,杨南见一面煎的差不多了,就拿筷子把猪肉翻了个面,可以看到煎锅的那一面有些许金黄,太好了,就是要这样的效果!杨南心里暗喜。
随着把两面对猪肉都煎的金黄了,杨南知道事成了。
杨南把猪肉一一夹了出来,把每张猪肉分别裹上些许黄瓜、香菜、葫芦、茭白。
杨南再用开水把香葱给烫熟了,然后用熟了变软的葱把包裹着蔬菜的猪肉卷给包扎了起来,装盘,杨南凑上鼻子一闻,一个字,香!
烧好了三个菜,杨南看看第一口锅里的鸭子,拿筷子戳了戳鸭肉,鸭肉也已经熟了,装盘盛出。
“开饭啦!”杨南叫道。
“耶!”段莛雀跃着过来帮忙端盘子。
“小心啊,别打翻了,打翻了可就没的吃咯!”杨南每次看到段莛这样蹦蹦跳跳的,总会担心她把盘子打碎。
“杨南,老夫发现这天下多了一种酷刑。”孙晨说道。
“嗯?是什么?”杨南问道。
“就是等你烧菜。闻着老香老香,可就是没那么快吃着,哎哟,这可真是受罪啊!”孙晨的表情特别的夸张。
“哈哈,二叔,你这夸得我可不好意思啊!菜都烧好了,大家都开动吧!我去给大家盛米饭。”杨南很自觉地当起了米饭的搬运工。
“嗯。”孙晨满意的看着他,然后开始了吃菜。段莛看来看师父,看了看杨南,又看了看桌上的菜,放下筷子的手,又把筷子拿来起来。孙琳令这回倒是很乖巧得坐在桌子边,老老实实的吃菜,也没嚷着要去帮杨南了。
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