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食戟之冒牌小当家-第128部分
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浓郁甘冽的果香直冲脑顶!
顿时仿佛置身果林,周围各种热带、温带水果遍布,而林间飞舞的,正是一只只野鸡,身边还有一头头大白猪路过……
刘昴星缓过神来之后,仔细看了看火腿卷的切面,发现果然里面的鸡肉,上下两层各涂了一层香料与果酱……不对!应该是火腿内侧涂了一层,之后在鸡肉内层也涂了一层!
火腿上涂着的,是桃、杏、梨等温带水果的果酱,而在鸡肉内层涂着的椰子、荔枝、芒果等,热带水果制作的果酱!
“味道怎么样?”木久知有些紧张问道。
“和……远月酒店中主厨的拿手菜品差不多了。”刘昴星说道。
“远月酒店的主厨应该都是星级厨师,或者有星级实力,和他们的拿手菜差不多那就是达到评定标准了!”蝶野泉说道。
木久知刚刚露出松口气的样子,刘昴星就补充道:“前提如果到时完成度也能这么高的话……”
木久知闻言颜色一黯,又患得患失起来,而蝶野泉则是向刘昴星瞪了过来。
刘昴星只是对蝶野泉摊了摊手,仿佛在说:怪我咯?
“春果亭特色火腿鸡肉卷”也算是独辟蹊径,没从火腿或鸡肉入手,而是在不起眼的果酱上,展示了自己的特色!
料理中的“果酱”,不仅是已经制成的春果亭特色果酱,而且还加入了相应的鲜果……
之前刘昴星在厨房也看到这些鲜果了,不过当时还以为是制作甜点或者饮料的。
刘昴星吃到一半,就已经被蝶野泉“横刀夺爱”,一边吃还一边说道:“我觉得那些比一星厨师好多了!园果你直接评定二星厨师也没问题的……”
你有点盲目自信了!刘昴星用眼神说道。
不过并没有说出口,因为木久知压根自己也没相信!
“总之现在木久知学姐的厨艺是没有问题的,那么接下来,就是稳定发挥方面的特训了!”刘昴星安慰道。
“稳定性……”木久知说着也点了点头,现在也明白自己的问题在哪。
“对了,学姐,为了更了解你的厨艺,可以帮我做些其他的料理吗?”刘昴星忽然说道。
“诶?其他的……料理?当然可以。”
“当然,我还是要在厨房旁观!”刘昴星理所当然的说道。
“哈?小子 !你是想找揍吗!”蝶野泉以为他还想占便宜。
“你们服务方面真的没问题吗……”
不等蝶野泉发难,领班的香织已经说道:“放心吧,到时不会让阿泉到前面来的。”
“喂!香织,你是哪伙的!”
香织看起来比蝶野、木久知还要大个一两岁,二十出头的样子,虽然并不显得有多热情,但是却礼节周到,给人一种很可靠的感觉。
最终木久知还是同意刘昴星,在厨房中观看自己料理,毕竟正如刘昴星所说,有外人看自己都紧张的话,到时认证师们就餐的时候,自己只会更紧张!
所以厨房中就成了刘昴星盯着木久知看,蝶野泉还有两名厨工,盯着刘昴星在看……
对了,两名厨工也是大婶级别的女厨工,刘昴星一开始还以为只是巧合,直到木久知料理“春果亭特质火腿鸡肉卷”的时候,才知道是为什么,但是现在却又有点疑惑了……
没错,刘昴星隐约记得,之前看木久知学姐料理的时候,应该再“惊涛骇浪”一些的才对……
咳咳!当然,我不是为了这个才要看的!刘昴星心里默默的为自己辩解了一句。
刘昴星在测试木久知的真实厨艺的时候,也在想应该如何令木久知园果克服现在弱点。
忽然刘昴星眼前一亮,在木久知正在“食感”状态下准备其他料理的时候,忽然说道:“对了,听绘里奈说,上周角崎泷学姐就通过评定了,而且好像来的认证师还是同一组哦!”
角崎泷总是欺负木久知园果,按照刘昴星以己度人的想法,听到这个消息,木久知学姐应该顿时斗志大增!
“呜……角崎学姐通过了……我没通过的话……她一定会来欺负我的!”木久知直接从食感状态解脱出来,一副要哭出来的样子。
“喂!小子!你果然是来捣乱的吧!”蝶野泉不爽的说道。
“……”
好吧,刘昴星这时也意识到了,现在不是“以己度人”的时候!
木久知学姐看起来不仅胸怀宽广、身材傲人,而且个子也很高,半决赛中她和堂岛银等五人担任评委时,凸显的尤为明显,比水原多美、乾日向子高出大半头,即便相比于身材魁梧的堂岛银,也只矮了不到一头,反而角崎泷虽然战斗*强盛,但实际上是个子最小的,比木久知矮了一头还多,两个人拥抱的话角崎泷有窒息的危险……
要知道,现在的刘昴星比肌肉男堂岛银也要矮一头的啊!
当然,刘昴星一直告诉自己,现在才刚刚到长个子的时候……
不过身高显然和胆量没关系,木久知一样总是被角崎泷欺负,而且也不影响她受惊小猫的属性……
因为木久知的这次走神,刘昴星在品尝了她这次三道非必杀菜品后,也更加直观的了解了她的厨艺。
不使用“食感”时大约特级三星顶峰、接近四星,加上“食感”便有特级五星的厨艺,只有必杀菜品可以达到虎级……
“怎么还是觉得,刚刚的木久知学姐,与第一次看她料理时有些不一样,难道是必杀菜品的原因?”
刘昴星心中猜测,这可能会是帮助木久知学姐稳定状态的关键,也可能为自己创出“必杀菜品”提供帮助!
9。24临时有事出门,今天那章先欠着
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现在的每天三更,已经是最快的速度了,一点存稿也没有……所以有点急事只能先欠着,我慢慢补了,见谅……
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第一百五十八章 真相大白
“认证人员来了之后,会直接作为客人,在餐厅中用餐。餐厅内的环境、服务,通常之前几个月,甚至更久、就有人不透露身份的检查过,而且会对客人做以访谈。
理论上正式星级评定时,认证师不会专门对店内环境和服务进行评审,只针对菜品……但是如果真的不刻意进行评审,也发现了疏漏的话,他们也会因为菜品之外的原因,拒绝继续评审。
按照米其林美食联合会的规定,最低的一星餐厅评定,是由一名二星认证师、四名一星认证师进行评审,二星认证师拥有‘一票否决权’,一星认证师也必须有至少三名持通过意见,才视为通过……
这次去‘春果亭’的认证师,与之前评定‘泷·Amarillo’的认证师是一组,他们的资料我已经发给木久知园果了……不过这些其实没有什么用,三大评定组织的认证师,基本对料理的评定都是十分客观、而且对各星级的认定标准明确的。
喂,说了这么着多你仔细听没有?”
绘里奈不满的声音从手机里传了出来。
而刘昴星正躺在酒店的床上,有些不走心的听着绘里奈的经验之谈。
之前辅助角崎泷的“泷·Amarillo”星级评定的,就是绘里奈。
酒店距离春果亭不远,是木久知园果之前专程带刘昴星来,帮他订的房间……一切费用都是“春果亭”承担了!
恩,虽然“春果亭”没有“百舌鸟屋”赚钱,但是比就管一顿员工餐的中百舌鸟绢大方多了。
当然,和“百舌鸟屋”那种几百人的连锁餐饮比赚钱,春果亭的确不起眼,但是和同样就十桌左右客人、两名厨师的“幸平定食屋”比起来的话……等一星评定通过,春果亭半天的收入就能比“幸平定食屋”月盈利更高了!
毕竟正常三个人进来是一餐下来,就能被“搜刮”走一个月的普通家庭收入。
不论在哪个世界,经济基础都是决定身份地位的基础,虽然绝大部分顶级料理人,已经不在乎赚钱的问题,但是真的不赚什么钱的话,料理人的地位也不会有多高……
但是想要做到“不在乎赚钱的问题”,最基本的水平也是星级厨师!
现在木久知园果还差这么“一小步”,也正是这一小步令刘昴星头疼。
“哎,其实你说的这些,现在对‘春果亭’来说都不是重点,重点是木久知学姐在紧张状况下,失常的概率实在太高了。”刘昴星无奈的说道。
“心态吗?那就没有办法了……到时按照顺序上餐,端上主菜的时机不能晚,也不能是存留太久的料理,没有时间让她重做一次的……影响很大吗?”绘里奈问道。
于是刘昴星将之前他观察到的情况,告诉给了绘里奈。
“木久知园果的厨艺应该没有问题,至于心态……看来你那边情况要更糟糕啊!”
既然是心态问题,绘里奈就没有办法了。
以绘里奈的毒舌属性,让她和刘昴星换一换的话,最大的可能就是木久知在认证师来之前就被打击的体无完肤、心态爆炸,说不定直接放弃了……
当然,如果真的两人对调一下,刘昴星也未必有多好过,毕竟他和角崎泷一直是互相看不顺眼的!
“对了……有件事情我想问你。”绘里奈忽然说道。
“什么事?”刘昴星有些好奇起来,这种试探的语气很少在绘里奈口中出现。
“之前蕾欧诺拉婶婶做评委的时候,说起你的事情,似乎叔叔对你有很大意见?”
“意、意见?怎么可能!肯定……是蕾欧诺拉阿姨语言不通,才有这种误解的!”
“……”绘里奈显然不会相信这种话。
“哼!那你先休息吧,女性之友!学院派你去安慰木久知园果,还真是明智!”
刘昴星听出的绘里奈的愤愤,不过没有搭茬,而是顺势让她也早点休息……
第二天一早,刘昴星又来到了“春果亭”,中午的时候,春果亭还接受了几桌预定,“春果亭”前后两班人都在有条不紊的忙活着,没刘昴星什么事儿。
于是便又不客气的来到厨房,盯着木久知学姐看了起来……
虽然蝶野泉又对刘昴星怒目而视,然而却并没有起到什么效果,除了看木久知学姐的厨艺之外,刘昴星也注意了一下这种厨工、厨师、主厨合作料理的流程。
木久知学姐也只是在进行必杀菜品的料理时,其他人无从协助,平时进行料理时,也是直接使用两位厨工处理好的食材……
刘昴星暗暗衡量着,这种合作式料理,与学员们平时接触的“单打独斗”有什么区别。
相互比较之下,自然可以发现最明显的,这种合作式料理的效率,的确比“单打独斗”要高。
在远月学院中,虽然很多课程、考试是两人一组合作,不过那种合作是两名厨师间的合作,是分成“主”、“副”,而不会分成“主”、“辅”!
只有像是幸平创真、阿尔迪尼兄弟这些在自
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