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　　当然，并不是因为后面的九个赛区的评委不认真，而是为了将那些打酱油的选手迅速淘汰！

　　实际上只要稍微出众一些，都可以进入集体品尝的阶段……

　　“请一号选手呈递拉面，后面的选手自行把握好拉面盛装的时间。”

　　一号赛区中，伴随着广播的声音，第一位选手呈递了拉面……这是一位来自札幌拉面街的拉面馆的选手。

　　而刘昴星则是第100号，绘里奈第99号，菖蒲第98号。

　　这排序显然是有一定意义，并且考虑到了观赏性的。

　　刘昴星三人，都是具有些竞争力，并且象征性很强、各自在一定程度上，代表着远月学院与日鸟拉面、也就是岛国唯一的星级拉面馆，而且还都是非北海道本地拉面师的选手，被排在压轴的最后三位……

第二百六十九章　黑马群（二合一章节）

　　“又是菌类高汤的拉面啊果然素汤的话，最容易想到的就是菌类高汤和海带高汤了等等！不对，这份拉面是九十四号选手，请再准备四份拉面！”

　　“唔？要进入集体审查的阶段吗？”

　　“味道闻起来不错，和其他菌类高汤面的确不是一种水平”

　　“她使用应该是野生的山珍菌类，而且在面条中，在糅合了菌类的碎粒进去！”

　　“鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌不仅是汤，浇头也同样是煮熟、或者烤熟的菌类，来腌制成的小菜，相互搭配着构成了完美的路！”

　　“而且这汤有种很浓重的感觉，不过味道上应该没有加入奶油之类的，主题上也并不允许才对”

　　站在五名评委面前的，正是听着夸奖自己的“山菌拉面”，而一脸天真笑意的悠姬，此时答道：“当然！我在里面加了磨成了粉末的山芋，所以才有厚重的感觉，而且山芋的甘甜，也可以平衡山菌的生涩！”

　　五名评委相互看了看：“很好！想不到二号赛区，居然还有你这样的选手看你的年纪是第一次参赛吧？”

　　“没错，我是远月学院的学员，这也是我的年级考核！”

　　“远月学院吗居然还不是专业的拉面师？之前也有些远月的学员通过了，不过你的拉面比他们更美味，还有两名十杰是在一号赛区吧？你在年级考核之后，也要升为十杰了吧？”评委在得知悠姬是远月的学员、而并不是专门的拉面馆的传人之后，在惊讶之余，不由得试探性的问道。％ん

　　悠姬则是俏皮的一吐舌头，说道：“虽然您这么说我很高兴，我的目标也的确是十杰，但是要说能够直接升为十杰的话后面恐怕有人要不满了！”说着头看了一眼同一个赛区的伊武崎峻、贞冢奈绪。

　　“什么？你太谦虚了吧？难道刚好在这个赛区，还有十杰的继任者？”

　　要是他说是“十杰的竞争者”，悠姬一狠心也就承认了，但说是“继任者”悠姬没有这么膨胀，不过看评委不怎么相信的样子，也不多解释，仅仅说道：“嘿嘿，您之后就会知道的，就当成是料理的惊喜吧”

　　“好吧九十四号选手井野悠姬通过！”二号赛区的评委宣布道。

　　同时在三号赛场，评委们也沉浸于海茸拉面的汤汁中了

　　“果然是海茸高汤？也真是难为你能找到这么稀有的食材！”

　　“的确，我也只品尝过几次而已作为不可养殖的纯野生深海植物，全世界只有南美洲的智利的南海岸才有，生长五年才能采集海茸芯，每年限制出口3oo吨”

　　听到评委们这么说，其他选手不由得有些嘀咕起来，显然是认为这位杀马特型的“狗大户”，有凭借食材稀有而晋级的嫌疑。

　　而就在他们刚刚开始小声抱怨的时候，杀马特型的狗大户，就将手腕上的头巾系在了头上

　　之后转身用极度蔑视的眼神扫视着他们说道：“你们这些垃圾，都在给我聒噪什么，不满的话就自己去给我找海茸好了！只不过这种限制产量的珍贵食材，交给你们这群垃圾，也只是浪费而已！”一边说着，一边还张牙舞爪、卷着舌头。

　　其他选手在愣了片刻之后，马上炸了锅，还好就在这时，居中的评委也说道：“肃静！海茸本身符合主题限制，并没有违规而且的确正如七十七号选手所说，海茸并不容易料理，能够用‘汤’的形式驾驭它，本身就已经说明了”

　　没错，杀马特少年正是黑木场凉，而且就在评委正替他说话的时候，黑木场直勾勾的走到他面前一拍桌子

　　“喂！你这家伙还没尝我的浇头吧？准备唠唠叨叨到什么时候？啊？”

　　评委也被他吓了一跳，这么“有个性”的选手，还真是第一次见貌似他还是远月的学员吧？是怎么到现在还没被开除的？

　　不过对于浇头，他的确有些好奇，作为浇头的，是一些外皮黑色，呈现圆筒形，每节大概小手指长、比小手指还要细上两圈的东西

　　几名评委在黑木场凉的“建议”下，各自夹起一截。

　　在入口咀嚼的瞬间，“咯吱咯吱”的鲜脆声，从评委们唇齿间流传了出来！

　　酸甜的滋味、香脆的口感，顿时与之前的海茸汤的鲜味、宽面的软绵口感，形成绝妙的搭配！

　　“这是”

　　“好像是冰笋，两年前我吃过一次，不过当时是作为凉菜的。”另一名评委说道。

　　“冰笋？也就是说，和海茸应该是‘邻居’了？”

　　“没错，冰笋通常也是出产自接近南极洲的智利齐洛岛，生存在最低只有4摄氏度的海水中”

　　“想不到我们三号赛场，也有一名十杰的继任者等到明年开学，你就是下一届的十杰了吧？”评委感叹道。

　　“哈哈哈，你这老头还蛮有眼力的！本大爷明年一定拿下第一席！”

　　相比于悠姬，黑木场就显得不知道“谦虚”为何物了。

　　当然，这次评委们也没有当真，毕竟他的态度一看就是在“嘴炮”，而且上次由二年生担任第一席，还是二十年前薙切蓟在读的时候！这几名评委甚至没有听说过，有二年生担任第一席的情况

　　“嘁”

　　很微弱的不屑声，从场上传出，但是黑木场却马上便听出是谁声音，并转过头去，只见一名白头、棕色皮肤的年轻人，正靠在自己料理台上

　　评委们宣布“七十七号选手黑木场凉通过”之后，黑木场又把脸贴近中间的评委说道：“等等帮我个忙，你们都是美食家吧？用你们的舌头，给本大爷好好判断一下，我和那家伙的料理谁的更美味！”

　　没错，“那家伙”自然就是同为远月学院的叶山亮了，刚好了和黑木场一起分在三号赛区，除了一号赛区之外，其他九个赛区似乎都是随机分配的。

　　同样很巧的，还有阿尔迪尼兄弟，都被分配到了四号赛区

　　而且这次弟弟伊萨米使用的是在洋葱汤底中，加上了三层结构、中间夹着一层芝士的宽面，而哥哥塔克米，则使用了番茄汤底，而浇头是以甜椒、黑橄榄为馅料的小号“nete”，也就是外形有些像是饺子的披萨。

　　没错，两人的创意中，都杂糅了对方在“秋季选拔赛”上的精华

　　塔克米在秋选的预赛上，呈现的咖喱面，就是三层结构的宽面，而伊萨米则是做出了以番茄汁为汤底的咖喱netbsp；　　此时同样各自斩获了一个决赛名额

　　五号赛区中，北条美代子呈现出的是“中华十大面”中的锅盖面，仔细计较的话并不是中华料理中“拉面”的形式。

　　不过在岛国“拉面”属于音译，实际上和中华料理的“拉面”并非对应关系。

　　最初是中华料理中的“汤面”的音译，之后再次音译中文的时候，成为了“拉面”，通常认为最初传入岛国的“汤面”，应该是“老面”或者“捞面”、“卤面”，所以被音译为岛国语现在“拉面”的音

　　之后因为日式拉面走出了自己独特的风格，也就是与中式汤面不同的“重汤不重面”，所以成为了一个专有名词，再次音译来的时候，就成了“拉面”。

　　实际上最初传入岛国的汤面，应该是“南京面”，也并不是拉面

　　所以所谓的“札幌拉面大赛”，可以看做是“札幌汤面大赛”，“拉”并不做动词，比如现在大部分选手，也都是准备了专门的面条机，也有些是使用切面的方式

　　而“锅盖面”反而与“日式拉面”在面条本身制作手段上差不多，都是将面擀成面片之后切成细条的“切面”形式。

　　即便是中华拉面，很多也已经不再使用人力“拉”面的形式，不过也依旧称呼“拉面”。

　　当然，真正的“拉”面也有，比如刘昴星尝过的“阎魔大王拉面”，就真的是城一郎“拉”出来的。

　　也正是因此，刘昴星一开始的时候，也对日式拉面的了解不足，本能将音很像是“拉面”的日式拉面，想象成是中华拉面

　　毕竟这种常识性问题，远月学院也不可能在高等部时还强调甚至即便是初等部，大概也不会专门去记载这种东西，因为他们所说的“拉面”，就是“汤面”，写成岛国文字也只是片假名，而不是汉字转化的平假名，本来就没有“拉”的意思，不需要特殊强调。

　　所以同属于汤面的“锅盖面”，在这时被使用出来，也没有任何问题，在岛国硬说这是“拉面”的一种，也没人能反驳什么，不过与传统意义上的拉面相比，“锅盖面”有一点最大的不同，那就是它的面是在汤里煮熟的。

　　而无论是日式拉面，还是中华拉面，大多是在水中煮面、面熟后加汤。

　　锅盖面，顾名思义没错，就是真的将锅盖放进面汤中煮了！

　　说起起源的话，与大部分料理差不多，都是源于“意外”

　　一次料理人意外的用错锅盖，而将小锅盖直接扔到了沸煮的面汤里，于是便有了“锅盖面”！

　　当然，扔进去的不是金属锅盖，而是中华料理中老式的圆盘形木质锅盖。

　　通常认为木制的锅盖，飘在面汤中的时候，木头的香味会进入到汤汁中，同时因为并不比锅盖小太多，只要压住火头，就可以在一定程度上控制住面汤的沸腾，又保持透气性，面条不容易煮烂

　　而现在北条美代子所使用的“木质锅盖”，或者说是一个压在面汤中的圆饼形浮木，正是她家经营的中华料理餐厅特制！

　　整体使用沉香木材质

　　沉香木本身除了是一种珍贵的木材之外，同时也是是中药、香料，油脂含量大的沉香木会沉于水，不过大部分沉香木密度是比水小的。

　　北条美代子的秘制“锅盖”，在投入使用前，还在秘制的香料配方中，浸泡、熏制过！

　　而北条美代子的“锅盖面”做法也最简单，除了秘制“锅盖”之外，还准备了纯植物油，来将葱段炸了足足二十分钟，直到葱段完全变干，之后将葱油、葱段加入到了白水中，又加入白糖一起小火加热

　　快要到她的时候，将切好的细切面，还有秘制“锅盖”一起下到水中，面条熟后将其与面汤一起盛在配好了酱油、蒜蓉的碗中，浇头仅仅是刚切好的黄瓜丝！

　　总之北条美代子的料理过程“一波三折”，先是被人当做是来打酱油的而且还是打酱油的选手中，最不认真的一个！