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食戟之冒牌小当家-第70部分

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  而且也用上了刘昴星对这种技巧的独有解释……“基本功”而已!

  “基本功……吗?”安东和香田同时被这个词刺痛了。

  就在这时,刘昴星终于觉得现在薄厚已经差不多了,手臂略一弯曲之后,借力向上轻轻一顶……

  整张面皮旋转着飘了出去,而看方向、正是在料理台旁边空位的白布上,现在大家终于知道白布是做什么的了!

  白布并不比巨大的面皮大太多,但是刘昴星自信回头的时候,面皮刚好落在白布中,没有半点着地……

  之后刘昴星取了一把出刃,又走过去将白布上面皮对折了几次,之后用出刃菜刀,迅速的将对折后的面皮,分割成了一块块烧麦皮,看起来已经够200人份的分量了!

  将面皮放在保湿柜中后,刘昴星显然是要开始处理馅料,首先刘昴星将几支风干的猪腿肉,放在了料理台上……

  观众席上传出了一些不解的声音:“那是什么肉?看形状像是风干的猪腿,但是……猪肉怎么会有看起来这么完美的脂肪分部?不但肉色鲜红、皮薄骨细,而且这种霜降花纹看起来和上等牛肉都有得一比了!”

  极星寮这边,大吾和昭二同样也有这种疑惑,之前帮忙拿食材上去的时候,他们就在奇怪这件事。

  善二支了支眼镜,解释道:“那就是中华料理中所谓‘四大名猪’之一的金华猪!因为金华猪体态上首尾为黑色,其他身体各处都是白色,所以也被成为‘两头乌’,在全世界范围内,也是最上等的猪肉之一!其后腿更是用来风干作火腿的最佳食材!”

  “怪不得阿星会选用……等等!为什么美作昴也选用了金华猪?果然他已经……”大吾刚刚开口就被昭二用手肘怼了一下。

  大吾这才意识到,其他人已经很为刘昴星着急了,这时候还是不要说这种话,徒增大家的担心才好!

  而刘昴星仿佛没有感受到大家的着急一样,从餐车底下,抽出了两根单手甚至有些握不拢的短粗黑钢棍……

  刘昴星毕竟没有解师傅那根长长的、中间可以分离的钢棍,那种东西怕是要订做才行,这两支还是刘昴星去外面买来金属管子,之后刷了厨具包漆,又进行了消毒之后制成的。

  说是短棍,也是相比于解师傅那根来说的,实际上每一根都有一臂多长,此时刘昴星双手各自握着两根钢棍的一端。

  虽然不是实心的,但是刘昴星也已经尽量买了皮厚的金属管,算起来两根加在一起,也有约摸有七八十斤重了!

  其他人、除了之前帮刘昴星拿过这东西的大吾和昭二之外,还不知道这两根看起来黑又硬的东西,究竟有什么“玄机”,直到刘昴星开始使用它们……

  “基础绝技·双棍捣!”

  只见刘昴星忽然好像打快鼓一样,双手握着两根钢棍迅速的猛砸在料理台上的金华火腿上,而伴随着刘昴星的动作与看不清的棍影,几支金华火腿,以肉眼可见的速度开始骨肉分离,并且火腿肉渐渐变成了肉馅!

  又是只有加速、观赏效果的基础绝技,解师傅经常使用!

  生生将风干火腿砸成肉馅!甚至有人隐隐觉得,连那个质量超好的超大型合金料理台,都在微微的颤动……

  “喂喂……那一双黑棍子不会是铁的吧?到底有多重!”

  “不是实心全铁的,应该也差不多了,虽然早就听说插班生的力气很大,但是……”

  “还好上次我没去……”

  伴随着观众们的议论,还有一些睿山的爪牙在庆幸,还好自己没有参与过“围殴”刘昴星的行动!不然说不定自己也和这些金华猪肉一样了……

  而更有眼力的评委,看出了其中蛮力之外的东西!

  安东忍不住感叹道:“这种对金华猪的结构,必须了解得深入到一定境界,才能做出的动作……这又是‘基本功’吗?”

  “当然……大概是吧!”夏佩尔罕见的有些迟疑……

第九十章 互相预测

  只见刘昴星使用“双棍捣”,将金华火腿捣成肉馅之后,又处理了虾仁、鸡蛋和油菜。

  其中鸡蛋是只取蛋黄部分,加入调料汁搅拌炒熟后,打拌成了碎粒。

  而油菜则是剁碎后,加入了少量的香菇碎、芹菜碎,同样在不同的调味汁中稍微炒制了一番。

  最后的虾仁和金华火腿一样,两者都是捣碎之后,直接加入了刘昴星准备的两种酱料汁,各自搅拌好后放在一旁待用。

  而就在这时,时间才刚刚过去了四十五分钟!

  此时的美作昴,刚刚完成了烧麦皮的擀制,正准备开始处理馅料。

  美作昴抬起头时,看到刘昴星已经开始在捏烧麦皮,不由得露出一丝不易察觉的冷笑……

  “等一等、再稍微等一等就可以了!桀桀桀……”美作昴心中冷笑着。

  因为之前的“基本功”展示,刘昴星始终比美作昴要更加吸引人眼球,渐渐的大家也注意到了,刘昴星之后对烧麦皮的处理,似乎有些奇怪!

  “你们看插班生在做什么?怎么包的时候没放馅料?”

  “诶?即使烧麦的顶端是开口的,也要先把馅料包进去的吧?”

  “的确,这是在做什么?等等,插班生的烧麦,开口好像有些太大了吧……”

  “不对!不只是开口,你们仔细看,他是将烧麦皮捏成四个口袋了!”

  “四个‘口袋’?我知道了!难怪四种馅料都分别处理,是因为他要将四种馅料分别包进去吧!”

  学员们这时候渐渐发现,刘昴星是将每张面皮,捏成了四方格的形状,因为上面四个开口都不小,之后再放馅料进去倒是也可以。

  “咕咕咕……”美作昴一副强忍着笑意的样子,颜艺越发精彩,心中不断的告诉自己:不能笑、不能笑,再等等!

  而美作昴之后所做的,也令在场观战的学员们,不由得为“插班生”捏了一把冷汗,只见美作昴也与之前的刘昴星一样,将四种馅料分别处理着……

  唯一的区别是,他对金华火腿的处理,只是平淡用剔骨刀剐下肉,之后剁碎而已,效果差不多但是速度、观赏性都差太多了。

  而且对其他食材的处理,也要比刘昴星慢许多,还有就是他虽然也调出了四种酱汁,但仅仅从现在来看,并不知道与刘昴星的酱汁是否相同。

  “想不到居然是这种特殊才能……不过看他的状态,已经完全被这种才能毁了!”胡子翘翘的香田凝重的说道。

  “没错,而且这次‘食戟’的赌注是……可恶!不过我们是绝对不可能在食戟结果上造假的!”安东也不爽的说道。

  夏佩尔没说话,但是脸色也十分阴沉!

  三人现在不是被美作昴吓到了,而是感叹美作昴没有将天赋用在正途的同时,更多是在担心刘昴星……

  毕竟之前看到了他的技艺,已经在心中为之惊艳,但是现在看来,赌上他的料理人之路的这场食戟,似乎在向着“抹杀”他的方向进行着!

  转眼间食戟开始了快一个半小时,眼看就要时间过半的的时候,刘昴星已经差不多已经完成了馅料的填充,只差最后蒸煮的步骤……

  “现在刘昴星同学情况,似乎有些不妙啊!”安田忍不住说道。

  “没错,期间美作昴同学也并没有在一直观察刘昴星同学,只是偶尔抬头看一眼进度而已,但直到现在为止,除了美作昴同学是准备后捏制烧麦之外,双方的步骤却没什么区别……”香田也如此说着。

  “唯一的机会,应该就是刘昴星同学的细微之处,做的会比美作昴更好吧!”

  “反正如果两人的料理真的一样的话,那我一定会选择选择先完成的一方的。”

  评委们在情感上,还是偏向刘昴星的。

  当然,既然是职业的美食家,无论怎么偏向,都不会让他们的舌头撒谎!

  夏佩尔半天没有说话,反而显得有些紧张起来,因为他知道美作昴每次“食戟”时,都会将对方的料理改良一些的,这样一来的话……

  “你们觉不觉得……美作昴那家伙,馅料中金华火腿好像比插班生准备的要多?而且比其他三种馅料也多!”渐渐开始有学员发现了这件事情。

  “好像其他三种馅料,比插班生要少一些?”

  “怎么回事?难道还有什么变故……”

  “嘁,不会是那家伙,人看起来五大三粗的,结果做事情也这么马虎吧?这样的话,就胜负已分了!”

  就在这时,一名之前在激将下中了美作昴的诡计,接受了他的食戟,之后将母亲的遗物菜刀输给了美作昴的学员,痛苦的捂着脑袋嘟囔道:“不!那家伙的内心细腻程度,完全与外表相反的,甚至可以说是心细到了恐怖的程度!

  所以他才能够凭借模仿其他人的料理,之后用细微的改良击败对方!”

  仿佛是为了验证他说的话,美作昴这时已经准备好了四种馅料的二百人份,开始包起了烧麦。

  但是与刘昴星的方方正正的四喜烧麦不同,美作昴的烧麦,虽然也分成四个口袋,可却有一个口袋,不成比例的大于另外三个……

  “噗噗噗……我就说吧!那家伙根本就是只能做些粗活而已,这种精细的料理,他是没有办法的!”

  在一片笑他东施效颦的嘲讽声中,一些真正有实力的学员,还有三位评委,已经更加皱眉起来。

  其中也包括在自己十杰第九席的独立包间中,正看着这一幕的睿山!

  而在第十席的包间中,绯沙子却紧张的看着一幕,不由得说道:“绘里奈小姐!那个美作昴果然有阴谋!我们是不是应该做些什么?”

  绘里奈却还是一副冷静的样子,目光灼灼的透过玻璃墙,看着场上的刘昴星说道:“不需要,我想相信他是不会败在这里的!”

  就在这时,美作昴已经捏了三十几个“七扭八歪”的烧麦皮,并且他是每捏好一个,就填充一个的馅料,全都是金华火腿填充在最大的口袋中,又见刘昴星只差最后几个,就快要填充完所有馅料了,不由得忍不住大笑起来。

  “哈哈哈……”

  作为观众的学员们,不由得奇怪的看着美作昴,不知道他在抽什么风。

  “你这些白痴、庸才!到现在还没有看出来吗?不过如果换成你的话,应该可以的吧?刘昴星,瞪大你的眼睛看看吧!我与你的烧麦之间的区别!哈哈哈……你、已经输了!”美作昴大笑道。

  “诶?那个比例……难道是故意的?”一些还没有反应锅来的学员,不由得疑惑起来。

  而刘昴星则是一边填充着最后几个烧麦的馅料,一边说道:“恩,没错,因为这道烧麦,终究要以金华火腿的味道为主的,但是缺少配角的话,也会令金华火腿的味道,无法凸现出来!

  所以这时比例才是关键,无论是视觉还是味觉上,金华火腿与其他三****馅的比例,应该是八比五,这种黄金比例下,主角和配角的味道不会混淆,而且会相互衬托的更加完美……我没说错吧?”

  听到了扩音器中刘昴星的解释,原本都不懂学员们,露出了了然的神色,但是之后却又有了一个更大的疑问!

  即便是美作昴也满脸是汗
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