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大，管理上已经出现一些混乱了。

　　　　“还有一个事，若是每天再增加数量，村里的灶也蒸不过来咧。”七娘做为张氏餐饮集团的高管，今天也参加会议。

　　　　张家沟总共才五十来户人家，就算全村的灶都帮着蒸馒头蒸馍蒸包子，这也蒸不过来啊。现在张家的一天的馍馍、包子、馒头、窝窝、烧麦等的量，已经有好几万，而张超还打算扩产，到时估计更多。

　　　　一天上万笼，还基本上得集中在凌晨赶早，五十来户人家，一家得蒸几百笼，根本是来不及的。就算一个灶三口锅全蒸上，也不够。

　　　　张超拿炭条在一块干净木板上把这条很有用的发言记下。

　　　　“七娘刚才说的这个问题很重要，原先我们蒸馍都是在各家蒸。这样做是一来节省了建灶的开支，二来也给村民们也有机会参与进来分享一些红利。但是现在，咱们规模扩大了，再用这套，就无法适应现在的生产需求了。”

　　　　“那怎么办呢？”屋里好几个人道。

　　　　现在张家的面食生意，不仅是张家的生意，全村人都在参与，都能分享红利，因此大家对于张超要提产扩能都很赞成，张家生意越好，他们也能沾更多光。

　　　　“大家不用担心，我是这样考虑的，咱们可以建几个棚，在棚里打灶，建几个专门蒸饼的蒸棚。”

　　　　建一个这样的棚还是毕竟简单的，毕竟不是挖窑洞盖房屋，只要弄些树立几个柱子，然后上面搭个屋顶，直接盖些茅草就行。甚至连墙都可以暂时不要，毕竟又不住人。

　　　　这样一个简易的棚子，成本不高，而且盖起来也快。

　　　　村里这样的空旷地方不少，直接建一排棚子，然后在里面垒起一排排的蒸灶，再时别说一天蒸个几千笼，就是再多蒸一些都肯定来的及。

　　　　垒上一百个灶，架上两三百口锅，只要火力大些，一口锅一次能蒸上十笼。

　　　　这样还有一个好处，就是不再是家庭手工式小作坊了，而是有了集中生产，更便于管理。等以后有钱了，还可以把这些简易的棚子搭起木板墙，甚至将来挖长排窑洞，弄个大院子，搞一个大厂房。

　　　　搭一个简单棚子，垒许多蒸灶，这确实是个一劳永逸的办法。搭棚子要不了多少钱，直接到沟坡上去砍树，割茅草回来，村里人自己就能搭起来。打灶也方便，张家班现在都有十几个施工组了，叫他们回来，赶两天，有村民们帮忙就行了。

　　　　“这个法子要得，我看行。”村正现在也成了张氏集团的一个高管了，他平时在村里本来就德高望众，有他帮忙管理，张超也能省很多事。

　　　　“那这个就决定下来了，在村后头搭一排茅草棚子，垒一百个灶。”

　　　　张超把这条会议决定记录了下来。

　　　　虽说这产业是张家的，可毕竟人多力量大，群策群力，总胜过自己一人。

　　　　“咱们以后分为几个班，不同的产品为不同的班，班内再分组。比如说我们原来做馍的，以后就是专门的黄馍馍生产班，和做其它的不搭界混了。以前我们做黄馍馍也分了好些个组，有碾米磨面筛选啊，有和面揉面做豆沙枣泥，有做馍蒸馍等。我们以后也还是这样，一个班下，分成数个组。”

　　　　“每个班我加设一个班头，一个组加一个组长。组长每月更一斗粟米工钱，班头每月加三斗粟米。班头组长负责管理班组，同时负责检验产品质量。”

　　　　摊子做大了，管理就成为最重要的重中之重，没有成套的管理体系，那就是一团散沙，不但会造成生产混乱，还会有材料浪费成本增加，次品率增多等问题。张家做的是吃的东西，这方面越加得小心注意。

　　　　根本产能需求，各个班的人数加以调整，各个岗位上合理安排人手，并配以班头组长做为监督和管理。

　　　　黄馍馍班、白面馒头班、肉包子班。。。。

　　　　一个个的班设立，同时各班内一个个生产组也设立起来。

　　　　但张超最后又把蒸房这块单独出来，和销售一样，是不再细分的。

　　　　做好的馍馍馒头包子窝窝等经过检验登记后，统一送入蒸房，由蒸房队负责，蒸好后分别捡装，再经检查登记后送到销售队去。

　　　　“以后咱们就分为仓储队、生产队、蒸房队和销售队四个队，每个队负责一块，仓储队负责收粮出粮统计，生产队负责制作各种面食，蒸房队负责蒸制，销售队负责推销和配送，大家各司其责，每队我会再设一个队长和两个队副。”

　　　　“队长一月加粟米六斗，队副一月加粟米五斗。”

　　　　组织清晰，分工明确，这样就不会混乱，会井然有序，大家只管做好自己的本职就好。

　　　　这是餐饮这块的，另外还有碱队和皂队，碱队还有火碱班和烧碱班，皂队则会有香皂班和肥皂班，另外还有炕灶队，下面也将有灶班和炕班，总之就是尽量分细点，这样就不会乱了。

　　　　饮食是一块，碱皂一块，工程一块，互不干涉影响。

　　　　张超自己当然是张氏集团的董事长兼总裁，老爹是副董，另外还有五位董事。具体生产这块，张超依然是抓总，饮食这块呢，张超让七娘做饮食处长，全权管理饮食这一块，张超给她的薪水是月粟米两石。

　　　　七娘听到这个任命，十分意外，她一个女流，没想到张超居然把这么重要的一大块都交给了她。

　　　　“我不行的，这么大摊子事，我哪里管的了。”

　　　　张超笑着道，“老爹是副董事长，分管餐饮这一块，以后他就是七娘你的直属上司了，具体生产管理上的事情，你们两个多交流交流，把餐饮这一块带好。”

　　　　大家便在下面笑，七娘脸都红了。

　　　　不过最后七娘还是坐下去了，张老爹已经托里正正式向柯家提了亲，柯七娘的父母当然愿意这门亲事，连七娘的亡夫家赵家也早已经答应放手了。

　　　　现在就等着选个好日子了，用不了多久，以后他们也就是一家人了。

　　　　“碱皂这一处，就由我亲自负责，工程处这一块呢，得请村正老伯你来负责，山叔和五叔做为灶队和炕队的队长。”

　　　　当然，正常情况下，张家这也算是一家不小的企业了，还得有办公处，还得有财务处等。

　　　　现在财务都是由张超一人管着，但以后事情多了，张超肯定也管不过来，因此张超的意思还是请人。财务得有专门的人，不是随便找个村民就能干的了的。因此张超准备请秦敢这位董事代表出面，在长安城物色一些账房过来，到时成立张家集团的财务处。

　　　　至于总务这块，嗯，暂时就由秦敢兼任，钱贵一家子还有程处默、柯小八柯十三等，都纳入总务处，充当跑腿的。

　　　　销售处则由饮食等三处中的销售队组成，他们既是条又是块，就好比后世的公安局一样，既受本级政府管，也受上级的直属部门管理。各处的销售队既归本处管理，同时也接受销售处的业务指导。

　　　　写写划划，张超跟大家讨论着，很快把张家集团的整个组织框架给拉起来了。

　　　　最上面是集团董事处，以张超为董事长的七人董事处。下面则依然是以张超为总裁的公司管理层，然后是总务处、餐饮处、皂碱处、工程处和财务处、销售处六个部门。

　　　　各处下还有队、班、组，一级级的划分的很好。

　　　　各处的处长、各队的队长、班头、组长的人选也都选好，并且当众任命了。

　　　　“三郎，我这蒸房队就我一个，没人啊！”

　　　　新上任的蒸房队长是柯五的媳妇，也就是蓝山王伯的三女儿，新官上任自然是高兴的，可她却发现自己是个光杆司令，一个手下也还没有呢。

　　　　屋里，一个个的处长队长班长，都纷纷问张超要人。

　　　　张超被吵的一个头两个大，这也是他早就知道的一个新问题，人手问题。


第七十二章　女工

　　　　张超的扩张计划是以后每天起码销售额达到七八十贯，而要完成这个任务，从生产到配送以及店里售卖，估计至少三四百人。

　　　　毕竟张超的面食几乎得全手工制作，粮食还得自己加工，做好了还得自己配送销售，这还是有不少面点都是直接送到别的酒楼饭店售卖的情况下。如果仅是制作面点，一个人一天估计能制作五百个馒头左右。但加上粮食加工、配送销售这些，就又得增添不少人手了。

　　　　张超有十一家店，另外还有不少零售员，还有许多配送员，加上一些推销员，这些都是生产之外的销售人员，另外还有各环节的不少管理人员，加上仓储等部门。

　　　　张家企业的人工需求量大增。

　　　　若把皂碱处和工程处也算进去，张氏集团扩张后起码需要五百个人。

　　　　若是在后世，五百个工人，这样的用工需求不值一提，随便贴张广告很快就招满人了。但这年头不行，这年头是农业为本的时代，大家都扎根在土地上，也被土地束缚着。

　　　　就算是大唐的军人府兵，那也还只是战时为兵，闲时就要为农的。工匠也是一样，农闲的时候兼职做下工匠，主业还是农业。

　　　　现在张超的那些工人，主要都是张家沟的村民，也是因为现在恰好是冬季农闲时候，大家闲着也是闲着才有空来张家做事，若是到了开春之后，谁还有功夫整天跟你做黄馍馍，田里的地还有耕呢，就算是妇女也得在家里养蚕织布，做饭洗衣呢，根本没其它工夫。

　　　　张超突然意识到，自己的张氏企业遇到了一个大问题。

　　　　自己的这些工人只能做些临时工，一旦春天到来万物复苏春耕开始，他们可就没时间给自己打工了。

　　　　那个时候，难不成自己的企业要停产？

　　　　这可不行啊。

　　　　张超突然羡慕起宋明时代了，宋时不抑兼并，大量百姓失去土地，只得流入城市，进入工坊里做工。明中后期也是这样，工商发达，资本萌芽，大量农民失去土地，成为了工人。

　　　　现在不行啊，朝廷还在不停的均田授地呢，许多原来无地的佃农现在都或多或少的分到了不少田地。

　　　　以后不能再招那些男人了，他们是农业生产的主力，而且不少人还是府兵，每年得抽不少时间得去训练、番上，遇战事还可能要去打仗。就算不打仗，到了农闲的时候，他们也可能要受官府征召去服劳役，去修城墙修路什么的。

　　　　大唐的调，就是每丁每年需要为朝廷免费服二十天的役。哪怕是中男，不用交租庸，可也得服役。

　　　　用这些人做工，哪天他们突然就要去打仗，突然就要去番上，突然就要去训练，突然就要去做劳役，尼玛，而且一去少则二十天，长则一两月，甚至半年的，这让自己一时间去哪里找人填补？

　　　　这样折腾，自己的张氏企业岂不是吃枣药丸？

　　　　张超不由的想起了后世，有段时间也出现用工荒，那些老板一个个都开着法拉利保时捷跑到街道上挂牌子招工。

　　　　没想到，自己这还刚发展起步呢，就遇到了一个这么严重的问题。

　　　　这个问题不解决，自己的张氏企业就只能是个小手工作坊，根本发展壮大不了啊。

　　　　好像历史上，英国人当初靠的是用童工。

　　　　哇，好残忍。

　　　　不过这好像确实是个解决的办法啊。

　　　　在大唐，凡民始生为黄，四岁为小，十