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舌尖上的唐朝-第169部分
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对于李好他们来说，粥可以当宵夜来吃，也可以当早餐来吃。不过除了粥，岭南这边还有一种特色早餐也少不了。比如云吞面，汤河粉，还有一种就是肠粉，这些都是具有这边特色的吃食。
肠粉这种小吃跟北方的凉皮有相似之处。不过肠粉是用南方黏性较低的籼米磨成米浆，隔水蒸熟而成。北方的凉皮直接切开用调料拌即可。而广东的肠粉则在肠粉上放上各种各样的馅料，再切断码盘。调料另放，风味各异。
除了这些，李恪还吃到了其他的美味，无论是东江客家菜还是潮汕菜，李好都弄了一些出来。比如这边的特色烧鸡，潮州菜里的卤水以及客家东江菜酿豆腐。
烧鸡选用文昌鸡，配以熟瘦火腿、鸡肝等原料。整只鸡小火浸熟后去骨，切成长日字。，鸡肝、火腿同理，然后将鸡肉、鸡肝片、火腿片相间在碟子上，连同鸡头、鸡翅、尾部摆成鸡的原型，入蒸柜回热，最后淋上秘汁，滋味独特。
卤水则是潮州菜的重要组成，用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。
然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美，用来饮酒正好。
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第二百五十一章 剪式帆船
作为东江酿三宝中的一宝，东江酿豆腐在后世的南方地区家喻户晓，是客家菜的经典代表。另外两个是酿茄子和酿苦瓜，这两样比起酿豆腐来说，名声要少不少。
酿豆腐制作精细，选用嫩滑的东江山水豆腐，将猪肉、鱼肉、虾肉一同剁成泥，调好味道，塞进豆腐后，烧热炒镬，煎至两面金黄，再放入砂锅加入上汤，中火焖熟，汤汁香浓，嫩滑鲜美。
“贤弟啊，我这都吃了好几天了，好像都没重样的菜肴，这岭南菜到底还有多少种美食没有上啊？”吃了几天后，李恪也到了快要离开的时候了，这家伙看着李好给自己准备的吃食，好奇的问了起来。
每天都是近几十种的美食，竟然没有一道重样，最多不过是食材相似，但是做法完全不同，跟他以往吃过的美食不同。这让李恪以为这岭南菜的种类太多了，恐怕他再呆几天也吃不完。
“实际上差不多了，不过老火靓汤就还有不少。你一天喝个两三道，喝上一两个月都没问题。”李好看着李恪的样子，忍不住笑了起来。每天吃不同的菜式，粤菜的种类也就那么多，怎么可能吃不完？
不过有些美食只有特定的季节才有，比如禾虫等这些食材，只有在三四月份的时候才有。现在是冬季，这些东西都没有，李恪就是想吃也吃不到。
“这是什么船？竟然跟其他船完全不同？不过看起来好奇怪的样子，这船能装多少人，安全么？”
高高的桅杆上，白色的船帆吃饱了风，巨大的动力通过桅杆传递到流线型的船身。低干舷，较少的上层建筑，使船的稳性极好。同时沿着前伸的船艏，向船正前方偏上的方向伸出一根支桅。
支桅与前桅之间拉起四根帆，加挂着三角帆。前桅、主桅、后桅挂着全帆装，帆面的宽度大大超过了船身宽度。横桅伸到了船身以外，各桅杆除了使用主帆、顶桅帆等大小方帆以外，还有支帆、翼帆等三角帆。
齐全的帆装能够接受各个方向吹来的风，这是一款跟这个时代所有的船都不同的新船。李恪见识过不少船只，看到这艘船后仍然忍不住惊叹起来，而这样的船，整个船厂竟然有二三十艘。
李恪虽然这段时间一直跟着李好拼命的吃着大餐，品尝着岭南这边特有的美味，但是正事也没忘了。南方造船厂，他吴王府也投了不少钱进去，不过只有李好和他两人知道，其他人并不知道这个情况。
所以吃好之余，李恪也没忘了自己的正事，跟着李好来这边的造船厂看看。这是广州府的一个造船厂，同样的船厂在泉州府那边也有一个，两边的船厂现在大概有五六十艘李恪看到这种船。
“这是剪式帆船，一种速度很快的海船。”李好陪着李恪一起，看着船厂中的大船心中满是豪情。这边之前的那些海船只能作为近海用的船，用来训练这边的水军用，而这种船才是李好准备用来作为远洋贸易的海船。
这种船就是人类利用风帆船历史上的巅峰之作——剪式帆船，这个名字来源于它劈波剪浪的空心船首。人们普遍认为它的航速已经达到并且超过了大型帆船的极限：16节，所以才把这种船称为风帆船的巅峰之作。
这种船型本应在十九世纪中叶才出现，但现在，它提前一千多年诞生了。因为李好的原因，这个跟系统没有什么关系，整个船只的设计都是李好自己本身具备的技能。他在后世陪着自己的小孩做过船模，所以对这东西了解很深。
不过要是说它就是一艘血统纯正的剪式帆船，似乎又不太公允。许多东方古代造船技术它身上得到了体现：比如东方领先欧洲六个世纪的水密隔舱，还有其他先进的技术一样被用了上来。
这种船分隔了七个隔舱，如果其中一个进水，船只仍能继续航行。如果两个隔舱进水，这艘船还能排水自救。即使运气坏到极处，有多隔舱进水，也能减缓船只的下沉，给船员足够的逃生时间。
除了水密隔舱，还有北宋时期发明，英国要等到千多年后才会使用的可收放平衡舵。在这艘船上一样能看到，这些都是李好和他的学生测试过后带来的改变
当风向稳定、长距离航行时，舵板可以升起，不产生水下阻力。需要快速转向时放下舵板，平衡舵的舵压中心至舵杆轴线的距离小，所以转舵力矩小，能够非常轻松的操控航向。
这样的舵，既能适应远洋航行，又能在风急浪高多险滩的复杂海情下灵活自如。穿大毛竹筒子里的绳和滑轮组，让船长可以站船头视线开阔的地方，转动舵盘控制船尾的舵板。
加上望远镜和六分仪，这艘船身上具备了太多的先进的东西。总的来说，这是一艘中西混血的式船舶，当然，如果从使用舷侧披水板的纵帆船受中国平底沙船影响的角度看，纵帆船的儿子、纯粹的剪式帆船，本来也带着点东方造船技术的血脉——尽管很淡了。
李好和李恪两人进了船厂，然后让人开着一艘船出去转转，检验下飞剪船的性能。等船出了船坞后，李好站在船头，猎猎海风吹拂着他的头发。
他温柔的看着自己的心血之作，眼神就像细细的舔食少女的肌肤。从今以后，最先进的帆船又了东方人的智慧结晶。只要后来者把这些技术发扬下去，以后的东方在这方面不说稳坐头把交椅，至少不会被欺负的太惨。
这款船的设计图，和各种配件以及船模都是李好带着自己的学生一手做出来的东西，他对这个得感情自然很深。而且这种船的出现，还能大力促进这边的海外贸易，这对李好的远洋贸易也非常重要。
不过从设计图到船下水，要做的事情还很多。李好的那些学生要做的事情不少，他到处收集过来的工匠们要做的事情也不少。包括各种测试，也包括使用的各种这个时候本身具有的技术。
公元前八世纪，东方出现滑轮。公元前五世纪，东方出现四十齿的青铜棘轮，不久后又出现了铁质棘轮。公元前后的汉朝，东方有了精确到毫米的钢铁加工技术，如果给工匠足够的时间进行手工研磨，精度还能进一步提高……
对于这个在被歧视的年代里面，东方的各种工艺有如此大的水平进步。现在李好给这些工匠们最好的待遇，鼓励他们各种创新，还给他们带来一些后世的技术积累，他们能发挥的作用更大。
甚至可以说，李好只需要提出创意、画出草图，工匠们就能自己造出来先进的船只出来。反正用于木器加工的机床，精度强度要求都很低，更何况还有李好的一些学生一起跟着他们加工生产。
李好的那些学生，掌握的理论和实际动手能力比这些工匠并不差。为了造这些船，李好甚至连山寨缝纫机都整了出来。只是精益的缝纫机比较复杂，李好要造出来很难。
幸好只是用粗大的针去缝船帆，构件可以做得“傻、大、粗、黑”，反正结构越简单越好，只要能用就行。设计的山寨缝纫机踏板通过皮带传递动力到机身，利用偏心轮把旋转运动转化为往复运动，于是针就能上下刺了。
当然，除了工具，生产组织形式也是决定劳动生产率的重要因素。秦朝武器制造业就实现了流水线作业，东方造船业至少孙权造海船“长安”时就实现了专业细分。
但不知道为什么，也许是战争的摧残也许是文字记载的失传，往后很长一段时代里造船没有搞流水作业。这个在东方文明中，经常会出现的问题，技术断层。
李好收集的这些匠人们，他们以前是分作铁匠、木匠、匠、缝工等工种，但各工种内没有流水作业。比如要做船板吧，就是某工匠，把原木从刨皮、切板一直到安装到船身上去。
等于整个配件都是一个人生产，这种方式肯定不行。李好府上所有的作坊早都不用这种模式了，他们改革了生产方式，实现了流水作业。这种方式速度快了很多，也更专业。
就拿现在的造船中的木工来说，首先是负责总装的设计师发下型材尺寸清单。然后根据这份清单，负责切板的专管切板，车圆钻孔的专管车圆、钻孔，还有人负责抛光、上漆。
难度大的加工设备由李好这边负责提供技术生产，后交设计师总装上船。一切行事有清单为凭，若是装不上船，是钻孔尺寸差了就找钻孔的。如果尺寸没错，责任就开单的设计师。
这样专人负责，既让技术人专攻一项可以精益求精，把技术做到更好。又能实现责任落实到人，追踪问题的时候也更方便，再辅以奖惩制度，造船效率自然大大提高。
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第二百五十二章 改变时代的东西
广州府和泉州府两边的船厂的制作机械，都是李好在潭州那边就开始生产的现成设备，而剪式帆船的技术在潭州那边的江上造船基地也早已摸熟。南方船厂一建立后，两边人手一到位，就能马上生产这些东西，他们现在一个月一个船厂能生产两三艘出来。
二十一世纪的现代造船厂，采用现成材料制作这样一艘“小舢板”，多只需要五天，或者更短。但是这里不是现代，这个速度已经非常惊人了，虽然用了大量的人手，但是采用式生产工具和流水作业，生产率也确实提高了不少。
两边的船厂在资金还没完全到位的时候就开始生产这种剪式帆船，等远东贸易公司成立后，这边的速度已经变的更快了。所以李好他们过来看的时候，在两个船厂能看到近百艘这种船。
“快！这船实是太快了，跟飞差不多！以后用这种船往返泉州港和广州府，时间能比以前省一半。去琉球和南洋也一样，比那些�
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