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重生之超级食神-第245部分
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这道菜是以清爽可口为主的，所以要尽量减少油脂，而这种菜肴如果在炒作的时候放少了油，又绝对会大大影响口感，所以最佳的做法，就是在炒完了虾仁之后，利用颠勺的火。去除虾仁表面的油脂。
“轰~”
叶垂再一次颠动炒锅，半人高的火焰从炒锅之上迸发而出，这一次众人淡定了许多，看着叶垂好不慌乱的拽动炒锅，将飞出的一颗颗虾仁重新接入锅内。
火焰是危险而致命的，那种骤然迸发的巨大火焰更是仿佛带有某种骇人的侵袭感，然而，这火焰却被叶垂完全掌控在手里。
控制火焰是厨师必须要掌握的技巧，但很少有厨师可以像叶垂一般，将火焰控制的这般出神入化。令人叹为观止。
经过了第二次颠勺之后，锅内由碧螺春所泡茶水已经收汁成为浓稠的汤水，而到了这时候，叶垂手中飞快的撒了一勺盐到锅内，接着他并没有用炒勺，而是一只手握着炒锅轻轻晃动，锅内的汤水不断翻动，令那一勺盐迅速均匀的消散在汤水中。
接着又是一次颠勺。
这一次的火焰竟然比之前两次都要更加的壮观更加的令人惊骇，正在切着羊肉片的秦一月情不自禁的停下手来。眼神有些复杂的看着叶垂，还有叶垂手里的炒锅。
厨房内许多人，仿佛也都被叶垂这样肆意玩弄火焰的状况所吸引了所震惊了，韩雨堰跟安小小的脸庞。被火焰映射的通红，然而两人脸上的表情却带着几分炽热，她们突然觉得，自己能够成为这个人的徒弟。是一件多么幸运的事情？
虾仁落入到炒锅内，炒锅轻轻晃动，已经浓稠无比的汤汁轻轻晃动。沾裹在虾仁之上。
那汤汁是碧螺春茶水的精华，原本带着一种翠绿微黄的色泽，经过大火的翻炒，这种色泽加深，成为一种更加靓丽的黄绿色，而现在这层色泽又跟原本乳白的虾仁混合，色泽更加喜人，那是一种莹白的颜色，每一颗虾仁都粒粒饱满，仿佛精雕细琢的艺术品。
而到了此时，虾仁已经炒好了。
叶垂一只手端着炒锅，另外一只手拿过一个盘子来，这盘子白瓷青花，是韩老特意送给叶垂的，是产自景德镇的青花瓷器，可以说是华夏乃至世界上最好的盘子，这种盘子韩老总共就只给叶垂送来了一套，是专门用来招待尊贵客人的，饭店还没有开张，尊客没有到来，这套盘子一直都话无缘使用，而现在，叶垂终于用它盛了第一道菜。
这道碧落虾仁，这道叶垂用尽他此时所有气力所做的碧螺虾仁，只有这种名贵的盘子才有资格盛放！
十二颗虾仁轻轻滚入盘内，浓稠的汤汁浇在其上，这盘菜即将大功告成，但还缺少最后的一部分。
叶垂拿过先前的那杯碧螺春，将里面的茶叶倒出来，沥干水分，翠绿色的茶叶呈现细长的形态，叶垂将一根根摆放在盘子的四周，这是这道菜的特色，以茶为风味，也点缀茶叶用来装点菜肴——这是装盘同样也是菜肴必不可少的一部分。
“呼……”叶垂深深的呼出了一口气，这道菜完成了。
他只感觉的浑身一阵说不出的疲惫，之前为赶来饭店他早已经累得半死，而做这道菜更是耗费了他绝大部分的气力，这个时候他几乎就要一头晕倒在地了。
“师父？”韩雨堰注意到叶垂的异样，急忙有些担心的询问。
“有点累，不过没大问题。”叶垂笑着摇摇头，指了指桌子上的碧螺虾仁，“这道菜已经完成了。”
“雨堰，快将这道菜端来给我尝尝。”韩老有些迫不及待的叫声跟着就传了过来，他刚刚吃火锅吃的大快朵颐几乎停不下嘴来，可现在却仿佛已经完全忘记了火锅的滋味，迫不及待的想要品尝到叶垂所做的这美味。
不单单是他，另外的那三位美食家也看着叶垂这里，颇有些望穿秋水的感觉，他们面前的桌子上，锅内的汤水正在沸腾，放入的蔬菜已经煮的烂熟，正散发着诱人的清香，可这一切此刻却仿佛已经完全再没有任何吸引力。
他们是美食家，是追逐美食的艺术家，而现在他们正在被一件美食艺术所吸引全部的注意力。
韩雨堰端起了那盘碧落虾仁，却又眉头微皱的看了一眼三位美食家还有韩老面前的桌子，那上面摆满了火锅，还有一盘盘的菜肴，她这菜要放也没有地方啊。
“撤下去撤下去。”韩老连忙跟站在一侧的潘庆国等人喊道，“怎么一点眼力价也没有啊。”
潘庆国等人纷纷无语，刚才韩老这边吃火锅吃的那么上瘾，他们倒是敢撤啊……
几名服务员手脚麻利的将桌子上的火锅纷纷撤了下去，韩雨堰将那盘碧落虾仁放在了桌子中间，她先前还对于叶垂有些担心，害怕叶垂会输掉这场比试，可此刻她心中却说不出的自信，也许，是因为不管是任何人，看到了叶垂炒这道菜时的模样，都会自然而然的被那种食神般的超凡动作所感染吧。
那一刻他就是食神，是名副其实的食神。
“三位先生，爷爷，请你们品尝这道师父的所做的菜，碧螺虾仁。”韩雨堰轻声笑着说道。
韩老跟那三位美食家那里用韩雨堰多说，早就已经迫不及待了，韩老立刻就要用筷子去夹盘子中的虾仁，结果又想到了什么，随手将手里的竹筷扔到一边，急忙冲旁边的一名服务员喊道：“再给我那一双筷子来，快点！”
那服务员愣了愣，不明白韩老为什么丢掉原本的筷子，难道那筷子脏了？
他急忙又从外面拿来了一双竹筷恭敬的递给了韩老。
另外的三位美食家也都已经要动手，其中一位的筷子已经夹住了一个肉丸，可看到韩老的反应，他们恍然又明白了什么，急忙也跟服务员说道：“给我也再拿一双筷子。”
“还有我。”
“我也要一双新筷子。”
韩雨堰一脸疑惑，转头去看叶垂。
正费力的扶着叶垂的安小小，发出了自己的疑问：“师父，他们为什么要换新筷子？”
“刚刚那筷子已经用来吃火锅了，筷子上自然残留着先前菜肴的味道，对于美食家来说，要品鉴一道美食，是决不允许有其他味道干扰的。”叶垂解释道，美食家吃东西自然是很讲究的。
“原来是这样啊……”安小小明白的点了点头。
说话的时间里，韩老已经夹起了第一颗虾仁，从外观上看，这虾仁莹白饱满，令人充满口感，而筷子夹住虾仁之后，更是感觉到虾仁充满了弹性，韩老咦的一声，松开筷子，刚刚筷子陷入虾仁内部，此刻筷子松开，虾仁竟然顷刻间就恢复了原状。
说食物有弹性，只是一个大致的说法，实际上大部分的肉类食物在烹饪之后，都不可能保留原本的那种松软弹性，可叶垂却让这虾仁做到了，这并非是因为他这虾仁没有熟透，而是因为叶垂的烹饪令这虾仁的内部结构丝毫没有被破坏，这样能够达到这种极致的状态。
明白了这一点的韩老，口中情不自禁的就喊了一声：“好，好，我活了这么大，品尝了数十年的美食，还是第一次看到这么绝妙的炒功，不管这滋味如何，品尝了这道菜我这一生都不会再遗憾！”
还没有品尝，便博得了韩老的一声好。
韩老跟叶垂关系密切，可此时他不是韩老的熟人，他只是一个美食家。
这令许多人都动容了。
站在旁边的高月生，脑门上情不自禁的布满了汗水，他下意识的看向了依然还在烹饪的苗盛松……（未完待续。。）
ps： 抱歉哈，这一章更新晚了~~~
第307章 有他在，华夏饮食已经会重新站在世界饮食文化的巅峰！
叶垂的菜还没有被韩老吃到口中，就直接称呼这菜为他这一生都不会再遗憾的美味，韩老身为华夏最富声望的美食家，就算他对叶垂亲近，也不会在美食品鉴上可以偏袒叶垂，他这么说，就是证明叶垂的这道菜的确令他感觉无比的满意。
而另外的三个美食家，也都纷纷夹起面前盘子中的虾仁，感受到虾仁奇异的弹性，他们的脸上也都纷纷露出了惊赞的神情。
这些反应令高月生胆颤起来，对苗盛松他原本抱着极大的期望，而叶垂？一个十七八岁的少年能有什么能耐，他鄙视叶垂，看不起叶垂，更气恼叶垂当初在李庆喜包子店的电话中对他说的那番话，苗盛松一个七星级的厨师，跟这个不知道天高地厚的小子比厨艺，不是手到擒来吗？
可不知道为什么，从这场比赛开始，他心里就一直都在忐忑不安着，现在他最不想看到的画面出现了，不管是韩老还是三位美食家，他们的反应都说明了很多问题。
菜还没有吃到口中，他们便对这菜大为褒奖……
高月生担心的看向苗盛松，然后那一瞬间高月生的心情就稍微放松了一些：苗盛松正在全心全意的做着自己的那道双菇争。艳，仿佛没有受到外界一丝一毫的影响，就算是其他几位帮苗盛松帮厨的厨师，这个时候也都不由自主的开始关注叶垂的菜肴，可苗盛松依然专心的盯着面前的炒锅，此刻他的眼中就只有炒锅内沸腾的汤水，在没有其他的东西。
“苗老哥很认真……他这么认真的做菜，丝毫没有受到其他的影响，他的这道菜势必会是他厨艺的精粹，付出了这么大的努力，他怎么还可能会输？”高月生心中不由自主的安慰着自己。
苗盛松这场比赛是押上了他的职业生涯。如果输了就要辞职退休，那个赌注虽然是他随口说出来的，但谁也看得出他极为认真。
而苗盛松的性子向来都是以严肃认真著称的，真要输了，他绝对会信守承诺！
“只要苗老哥认真，他就肯定不会输……”高月生在心里对自己这样说着。
可是他此刻却没有意识到，就是因为苗盛松现在十分认真，拿出自己所有的一切来做这道菜，而当他真的输了的时候，那种打击又会是如何的大……
高月生的心里活动只是极短的一瞬间。这个时间中韩老已经夹起了一颗虾仁，轻轻送入了口中。
细细咀嚼。
跟着他脸上露出了享受的神色。
那不是一般的享受，就仿佛是苦苦学习的考子终于得到了满意的成绩，苦苦追求的男生终于得到女生的青睐，辛勤的工作终于看到了胜利到了成果，美食对于韩老来说犹如生命，极致美食令他有种难以言喻的满足感，品尝美食的感觉对他而言所来的感动和冲击，就犹如在经历着人生的某个阶段。
他笑了。
情不自禁的笑了。
这是一个站在巅峰的美食家所深深满足的笑。
不管是这道菜的口感。还是口味，都让他深深的沉醉。
良久，他轻轻的说道：“好菜。”
简单的两个字，胜却千言万语。
另外的三位美食家。此刻也都一一品尝了这道碧螺虾仁，他们细细品尝，满脸享受。
他们在美食家群体中的地位不如韩老，这种差距不只是在声望上。还有对于美食的那种热衷。
然而，品尝着这美食，他们却依然可以收获满满的感动。感动美食所来的享受怎么可能如此极致，感受美食怎么可能会如此的完美。
“茶叶佐菜的做法不是没有见到过，可我却是第一次看到有人能够将茶叶的醇香跟其他的菜肴如此完美的融合到一起。”
“虾仁的腥气被碧螺春的茶香完全�
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